I like konyha

Aki bújt, aki nem...

2012-02-15T09:46:00.000+01:00

Már megint külföldön kódorgom :) Egy kihagyhatatlan lehetőséggel, Erasmusnak hívják, eljöttem 6 hónapra otthonról. Az első hónap már el is illant, intenzíven tanultam a nyelvet, eladni már nem tudnak, de nem is akarnak, viszont az alkudozási képességeim nagyban fejlődnek :)

Hogy melyik országban is tanyázom, annak a megfejtését Rátok bízom. Egy kis segítség a képről, reggel, délben, este ezt isszák.

Konyhám még nincs, de azért így is adódott alkalmam megkóstolni néhány érdekességet. Erről majd egy későbbi posztban beszámolok. Van néhány még otthon készített recept, majd szép lassan ezeket is megosztom Veletek, csak még bele kell rázódnom az itteni életbe (és a sok papírmunkát le kell tudnom).

Az ország megfejtését megjegyzésekben várom! :)

Újévi malackák

2011-12-31T13:09:00.001+01:00

Ezzel a kis egyszerű, de mutatós sós süteménnyel kívánok Mindenkinek boldog, egészséges és gazdag új évet! Főleg gyerekekkel, gyerekeknek elkészíteni nagy öröm, de én is szívesen molyoltam a malackák megformálásával és boldogan mutattam az első példányokat a páromnak :)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg túró
22 dkg margarin/vaj
5 dkg füstölt sajt
1 kiskanál sütőpor
1 csapott evőkanál só
1 kiskanál pirospaprika
fél kiskanál őrölt bors
egész fekete bors a szemeknek
1 tojássárgája

A tojássárga és az egész bors kivételével mindent összedolgozok. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra kinyújtom, megfelelő méretű pohárral kiszaggatjuk a malackák fejét, majd kis gombócokat formálunk az orrnak és háromszögeket a füleknek. A fejre illesztett nózikba orrlyukakat formázunk fogpiszkálóval, vagy kés hegyével és a füleket is felaplikáljuk. Két egész borsot nyomunk szemek gyanánt a tésztába, aztán tojássárgájával megkenjük őket és sütőpapírral bélelt tepsin betoljuk őket az előmelegített sütőbe. 25-35 percig sütjük, míg szép aranysárga színük nem lesz.

A recept a Délmagyarország Gasztromagazinjából származik, annyi változtatással, hogy picit kevesebb margarint tettem bele.

Gombakrémleves VKF! 46.

2011-12-18T21:01:00.000+01:00

Vega koszt és fabula, vagy vega krónika és fogás a 46. VKF! témája. Akik olvasgatták a blogot, azok tudják, hogy mióta Indiában voltam (kb. fél éve), azóta nem igazán eszem húst, csak halat és egyéb tengeri herkentyűket 2-3 hetente. Ebben semmiféle miszticizmus, különcködés, térítés nincs a részemről és nem is egy igazán tudatos döntésről van szó. Csupán így alakult. Még csak örök érvényűnek sem tartom.

Kint nem éppen az EU-szabványoknak megfelelő méretű ketrecekben tartják a levágandó csirkéket és erről nem az újságból, tévéből szereztünk tudomást.Ilyen formában látni azokat az állatokat, amiket később megeszünk és nem csak úgy előrecsomagolt, tálcás combokként, egészen más élmény, de itthon ennek nem kellett volna visszatartania a húsevéstől. Ám azt hiszem, hogy 1,5 hónap elég volt, hogy átálljon a szervezetem. Egyszerűen nem kívántam a húst. Amikor hazajöttem, akkor is tökfőzeléket "rendeltem". Szóval így vagyok azóta ezzel. De ha újfent megkívánnám a húst, nem mondanék nemet magamnak.

Páromnak főzök husit, de nem érzem úgy, hogy kétfelé kell főznöm, mert valahogy mindig megoldom. Sokszor lefagyasztok neki kisebb adagokban pörköltet, töltött paprikát és így ő is elégedett többnyire.

Főzelékek mellett most a krémelvesekért rajongok még menthetetlenül, úgyhogy a fabula után itt a koszt is.

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg csiperke
fél fej hagyma
1 evőkanál olívaolaj
fél kispohárnyi tejföl
2,5 dl víz
2,5 dl tej
1 babérlevél
só, bors
pirított kenyérkocka

A hagymát megdinszteltem az olajon, majd rátettem a szeletekre vágott csiperkét. Sóztam, borsoztam, kevés vizet öntöttem alá, beletettem a babérlevelet is és fedő alatt megpároltam. Amikor már puha volt a gomba, kivettem a babérlevelet és a tejet, vizet hozzáöntve botmixerrel pürésítettem.Utána a tejfölt is belekevertem. Egyébként lehet vajon dinsztelni a hagymát és tejszínt tenni bele, ha kiadósabb levesre vágyunk.

Téli vitaminkoktél

2011-12-17T14:44:00.000+01:00

Ez igazából nem egy recept, inkább csak egy ajánló, hogy ne felejtsük milyen jó kis 100 %-os üdítőket lehet otthon is készíteni. Egészséges, finom és sokféleképpen variálható.

Hozzávalók:

4 mandarin
1 narancs
1 alma
1 evőkanál méz
kiskanálnyi fahéj

A narancsot, mandarinokat megpucoltam, az almát megmostam és kis cikkelyekre vágtam. Hozzáadtam a mézet, fahéjt és kb. másfél deci vízzel felöntve botmixerrel pépesítettem. Poharakba töltöttem, és egy-két órára hűtőbe téve megvártam, míg összeérnek az ízek.

Kéksajtos krémleves

2011-12-14T10:18:00.000+01:00

December elején abban a szerencsében részesülhettem, hogy elutaztunk meglátogatni egyik barátosnémet Amszterdamba, aki ott tanul. Ez a város és a környéke engem lenyűgözött, holott jobban rajongok a melegebb, mediterrán országokért. A látogatás egyik hozománya lett, hogy hoztunk holland kakaót és sajtokat, meg persze egy kis édességet :) Nem ragaszkodtunk annyira a hagyományosan holland edami és gouda sajtokhoz, hoztunk kóstolóba brie sajtot, valamilyen kéksajtot és egy borsos sajtot is. A tájékozódást egy cseppet megnehezítette, hogy angolul és németül nem nagyon van kiírva a termék neve és összetétele (így vettünk sampon helyett balzsamot és húsmentes saláta helyett húsosat), de a sajtoknál nem nyúltunk mellé, mind nagyon finom.

Hozzávalók (2 személyre):

3-4 szem krumpli

egy póréhagyma harmada

5-6 dkg kéksajt

2 dl tej

kevés olívaolaj

só, bors

A póréhagymát kevés olívaolajon megfonnyasztom. A megpucolt, kis kockákra vágott krumplit hozzáadom és felöntöm annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Sót a sajt függvényében tegyünk bele, borsot pedig ízlés szerint. Ha a krumpli megpuhult, adjuk hozzá a tejet és a sajtot apró darabokban. Várjuk meg, míg felforr, aztán botmixerrel pürésítsük. Nagyon gyorsan elkészül, akár vacsorára is kitűnő így télen egy nagy bögre meleg krémleves. Csak már esne hozzá egy picit a hó is :)

A recept alapja innen származik.

Különleges túrókrém + az első kis csíráim

2011-12-13T09:13:00.000+01:00

Néha bekattan valami és elég furcsa párosításaim születnek ízek terén. Ezekről többnyire hallgatok, mert legtöbbször nem jól sülnek el, de most ehető ötletnek tűnt kurkumát és bazsalikomot tenni a túrókrémbe.

Hozzávalók:
125 gr túró
1-2 púpozott evőkanál tejföl
1 teáskanál kurkuma
néhány levél friss bazsalikom
1 teáskanál lenmag
1 teáskanál szezámmag
kevés só

A túrót krémesre kikeverem a tejföllel, amiből pontosan annyit tesz mindenki, amilyen lágyra szeretné. A bazsalikomleveleket megmostam, picire fölaprítottam. Ezután már csak a fűszerezés van hátra és pirított kenyérre kenve elégedetten lehet majszolni egy nagy bögre teával vacsorára, vagy reggelire.

Vagy, ha ennyivel nem érjük be így tél felé közeledve és szeretnénk egy jó adag vitaminnal is megpakolni a szendvicsünk, akkor csíráztatott magokat is tehetünk rá. Most nálunk retek és zsázsa csíra ment rá.

Először vattán és papírzsepin próbáltam csíráztatni, elég rossz eredménnyel (amatőr...). A kudarc miatt egy darabig szüneteltettem a dolgot, meg hát a csíráztató tálak nem éppen olcsók. Aztán rátaláltam a befőttesüveges megoldásra. Tiszta üveg, bele a magok, üveg szájára gézt erősítettem befőttes gumival, aztán napi kétszer átmostam őket, az üveget meg úgy kell tartani, hogy a fölös víz kicsuroghasson. Érdemes először kisebb adaggal próbálkozni, megtalálni a megfelelő fényviszonyokat, stb. Itt találtok leírást róla, meg fázisfotókat, köszi az ötletet a kitalálónak!

Almás-sajtos töltött gomba

2011-12-12T11:01:00.001+01:00

Egy időben nagyon rá voltam kattanva az alma-sajt kombóra. Ekkor született ez a kreálmány.

Hozzávalók:
6-7 darab barna csiperke
1 tojás
1 kisebb alma
10 dkg sajt
só, bors

A recept elég szadisztikusan kezdődik, a gombákat megnyúzzuk és a lábukat kitörjük, majd alaposan megmossuk őket. Az almát és a sajtot pici darabokra vágjuk, egy tálkában felverjük a tojást, majd összekeverjük az almával és sajttal. Sózzuk, borsozzuk és megtöltjük ezzel a keverékkel a gombákat. A tepsi aljára érdemes sütőpapírt, vagy alufóliát tenni, mert előfordulhat, hogy sütés közben kifolyik valamennyi a lé a gombákból. Előmelegített sütőben sütjük addig, amíg a tetejük el nem kezd picit barnulni.

A megolvadt sajt keveredve a tojással és almával együtt remek harmóniát alkot. Vacsorára, előételnek, utóételnek vagy "csakúgyételnek" tudom ajánlani.

Céklakrémleves

2011-12-09T19:21:00.001+01:00

Szereztem új botmixert, egy nagyon tuti kis darabot, ez volt a próbaköre, a cékla pürésítése. Nagyszerűen vette az akadályt :) Indulhat a krémlevesek dömpingje! Elsőként céklából csináltam egyet, a recept - kisebb-nagyobb módosításokkal - Chili & Vanília oldaláról származik.

Hozzávalók 2 személyre:
1 közepes cékla
1 közepes fej vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
1 evőkanál vaj/margarin
1 kupaknyi citromlé
1 evőkanál cukor
1,5 teáskanál őrölt rozmaring
só, bors

A vöröshagymát a vajon megdinszteltem, majd az apró kockára vágott céklát egy kevés vízzel felöntve rátettem. Ezután lefedve pároltam 5 percig. Felöntöttem 1 liter vízzel, sóztam, borsoztam és addig főztem, míg majdnem puha lett. Az új csodabotmixerrel pürésítettem a céklát. A tejfölbe tettem két-három evőkanállal a levesből, majd hozzáöntöttem a leveshez, megcukroztam, hozzáadtam a citromlevet és jól összekevertem.

I love főzelék 3. - Savanyú krumplifőzelék

2011-12-08T21:09:00.001+01:00

Párom kedvenc főzeléke a piros, savanyú krumplifőzelék. A paprikától pirosas, az ecettől savanykás. Így van ez rendjén. Elég gyorsan el lehet készíteni, hozzávalók többnyire mindig akadnak itthon és még finom is.

Hozzávalók:
1 kisebb fej hagyma
4-5 szem krumpli
1-2 babérlevél
1,5 teáskanál paprika
1,5 evőkanál liszt
3-4 evőkanál tejföl
kevés olívaolaj
kb. 1 dl tej
só, bors
ízlés szerint ecet

Az összevágott hagymát kevés olívaolajon megdinszteltem. A tűzről levettem, megvártam míg egy kicsit kihűlt és elkevertem benne 1,5 teáskanálnyi fűszerpaprikát. A krumplit kis kockákra vágtam, megmostam és a hagymára tettem, felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Babérlevelet tettem a vízbe, sóztam, borsoztam. Miután a krumpli megpuhult, habarással sűrítettem be. Ehhez a lisztet csomómentesen elkevertem a tejfölben, adtam hozzá néhány evőkanállal a krumpli vizéből is. Kicsit sűrűnek találtam a főzeléket, úgyhogy hígítottam rajta tejjel. A legvégén adtam hozzá az ecetet, az egészbe két kupaknyit tettem, de mindenki szája íze szerint.

Buggyantott tojással (elegánsan posírozott), főtt vagy tükörtojással a legfinomabb.

I love főzelék 2. - Spenótfőzelék + néhány sűrítési eljárás

2011-12-02T06:53:00.001+01:00

"Popeye, a tengerész, hajóját nem éri vész!" Ettől a főzeléktől köztudottan erősek leszünk, mint a vas. Főleg, hogy elég sok vasat, K vitamint és egyéb vitaminokat tartalmaz ez a disznóparéjfélék családjába tartozó növény. Amire viszont érdemes még odafigyelni, hogy a benne található oxálsav főzött állapotban elősegíti a vesekőképződést.

Hozzávalók:
45 dkg mélyhűtött spenót
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál liszt
1 kisebb fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
kevés olívaolaj
tej
csipet szerecsendió
só, bors

Az olajon megdinsztelem a hagymát és kicsit később beletéve a fokhagymát is. Lehúzom a tűzről és beleteszem a spenótot. Felengedem egy csésze vízzel és fűszerezem. Sűríteni többféle módon is szoktam, de talán habarással a leggyakrabban.

1. Ehhez a tejfölben csomómentesen elkeverem a lisztet, majd lassan, folyamatos keverés mellet adok hozzá egy kis tejet. A spenóthoz is öntök egy kis tejet és szépen belekeverem a lisztes tejfölt. Ha állagra túl sűrűnek találom, akkor adok még hozzá tejet.

2. A másik sűrítési eljárással nagyon krémes spenótot kaphatunk, páromnak ez a kedvence. Ilyenkor készítek egy fokhagymás besamelt és azt keverem össze a spenóttal. Ez úgy készül, hogy egy evőkanálnyi vajat/margarint felolvasztok egy kisebb lábosban, beleteszem az összezúzott fokhagymát, picikét kevergetem, majd adok hozzá egy evőkanálnyi lisztet, mintha rántást készítenék. Ezután lassan felengedem tejjel, végig kevergetem és megvárom míg kellően jó állagúra besűrűsödik. A kellően jó állagot pedig egy sűrűbb palacsintatésztához tudom hasonlítani.

3. A harmadik verzió pedig nagyon egyszerű, édesanyám szokta így készíteni a spenótot, kicsit kiadósabb is lesz tőle. Egy-két tojást felverünk és hozzákeverjük a spenóthoz, amiben gyorsan el is oszlatjuk.

4. Mióta nincs botmixerem, azóta ezt a verziót nem használom, de diéta vagy lisztérzékenység esetén nagyon jól beválik. Tejből és vízből tényleg csak annyit adunk hozzá a spenóthoz, hogy maximum ellepje, aztán egyszerűen leturmixoljuk, vagy botmixerrel pürésítjük. Ettől még krémesebb lesz a főzelékünk. Más típusú főzelékeknél is simán alkalmazható, vegyük ki a megpuhult zöldség egy részét, pürésítsük és keverjük vissza a főzelékbe. Ha esetleg így nem lenne elég sűrű, akkor főtt, áttört krumplit is adhatunk még hozzá.

A spenót így elkészítve magában is nagyon finom. Feltétként sok mindent adhatunk hozzá, klasszikus szereplő a tükörtojás. Ám ha kicsivel hígabbra készítjük a főzeléket, akkor nyugodtan készíthetünk belőle spenótos lasagnet, vagy kifőzött tésztával elkeverve megsüthetjük a sütőben egy kis reszelt sajttal a tetején.

I love főzelék 1. - Fütyülős répafőzi

2011-12-01T14:04:00.000+01:00

Talán már említettem, hogy kedvenceim közé tartoznak a főzelékek. Ennek ellenére nagyon kevés főzelékreceptet tettem eddig fel. Ezt egyrészt pótolni szeretném, másrészt a főzelékek népszerűsítése érdekében egy kis sorozatot készítek belőlük. A sárgarépától köztudottan nagyszerűen lehet fütyülni, így emiatt a hasznos funkciója miatt először belőle készítek főzit. Nektek melyik a kedvenc főzeléketek?

Hozzávalók:
6-8 sárgarépa
1,5 evőkanál liszt
1 evőkanál vaj/margarin
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál barna cukor
1 kiskanál koriander összetörve
1 teáskanál (szárított) petrezselyem
kevés víz
tej
só, bors

A sárgarépákat megpucolom, aztán kis vagy közepes lyukú reszelőn lereszelem egyenesen bele a fazékba. Hozzáadom a vajat és az olívaolajat. Amíg a vaj el nem olvad, addig kevergetem a tűz felett, aztán meg öntök alá egy kevés vizet és lefedve párolom. Staubolással sűrítettem, ami csupán annyit tesz, hogy miután megpuhult a répa, rászórtam a lisztet és alaposan elkevertem. Ha sok víz lenne alatta, akkor hajlamos a csomósodásra, ezért tényleg csak keveset löttyintsünk alá. Ezután felengedtem tejjel, kicsit többel, hogy ellepje a répát. Sóztam, borsoztam, cukroztam és egy kis koriandert is tettem bele, ami segíti az emésztést és vértisztító hatású is.

Régebbi főzelékreceptjeim:

Vajbabfőzelék

Sárgarépás babfőzelék

Szerecsendiós sárgaborsófőzelék

Sóskafőzelék

Tejes tea kardamommal

2011-11-30T08:54:00.001+01:00

Kreatív konyha kívánságára leírom, hogyan szoktam tejes teát készíteni. Nem nagy kunszt, csak hagyjuk ki a citromlevet.

Hozzávalók:

2 teáskanál jó minőségű fekete tea

8 dl forró víz

barna nádcukor

egész kardamom

tej

Leforrázom a teafüvet és 4-5 percig áztatom. Most éppen sri lankai szálas fekete teát használtam. Csészébe vagy bögrébe töltöm háromnegyedig, aztán beledobok két szem kardamomot. Egynegyed részt pedig felöntöm tejjel. Ha újratöltjük a csészénk, akkor a kardadmom maradhat benne, eléggé intenzív íze van ahhoz, hogy kétszer-háromszor le lehessen önteni. Szét is lehet nyomkodni egyébként a tokját, akkor láthatóak lesznek a kis fekete magjai.

Az adventi koszorú mellett üldögélve kell kevergetni egy kis mézeskalácsot, vagy svéd gyömbéres kekszet majszolni hozzá reggeli gyanánt és garantáltan nem lesz kedvünk dolgozni menni (vagy szakdolgozatot írni), de a lelki békét segít megtalálni :) Na jó, egyébként köztudottan serkentő hatású a fekete tea, a kardadmom pedig szíverősítő, segíti az emésztést és köhögéscsillapító.

Mogyorós kekszszalámi

2011-11-28T12:48:00.001+01:00

Édesapám 50. születésnapját ünnepeltük még októberben. Anyunak besegítettem, csináltam ananászos kukoricasalátát, meg medvehagymás pogácsát (coming soon) és édesség gyanánt meg ezt a kekszszalámit.

Hozzávalók:

25 dkg háztartási keksz darálva

15-20 dkg margarin/vaj

10 dkg kakaópor

3 evőkanál barna nádcukor

2 marék mogyoró

1 marék mazsola

1 csomag vaníliás cukor

6 db keksz tördelve

rum/rumaroma

kb. egy pohár tej

csipet só

A tejet felmelegítettem, a margarint felolvasztottam benne és belekevertem a cukrot, vaníliás cukrot, egy csipet sót meg a kakaóport. Ha nem cukrozott a kakaópor, akkor lehet bele kicsivel több cukrot is tenni. Beleöntöttem a darált kekszet, a kekszdarabokat, az összetört mogyorót, a mazsolát és a rumaromát. Gyorsan összekevertem. Ha nem állna össze, akkor még egy pici tejet tegyünk bele. Sütőpapírra tettem és rúd alakban szorosan feltekertem. Gyorsan dolgozzunk vele, mert ha kihűl, akkor szeleteléskor törni fog, ugyanezért kell jó szorosan feltekerni, hogy jól összeálljon. Hűvös helyen legalább két óráig hagyjuk állni. Amikor kicsomagoljuk a sütőpapírból, meghempergethetjük kókuszreszelékkel is. Lehet hozzá még kandírozott narancshéjat is adni, összetört diót, csokit, amihez csak kedvünk szottyan és ami éppen van otthon.

Brokkolisaláta

2011-11-24T14:39:00.001+01:00

Sokféle vitamin, kálium, kálcium, vas, cink, foszfor, valamint magnézium forrása a brokkoli. Egyik kedvencem a belőle készült krémleves, ám a botmixerem és a turmixom is beadta a kulcsot, így újfajta felhasználási módokkal kísérletezem, és szerintem nem hiába :)

Hozzávalók:

egy nagy fej brokkoli

10 dkg reszelt sajt

1-2 evőkanál tejföl

só, bors

A brokkolit megmostam, kisebb rózsákra szedtem és megszórtam egy kevés Grönsaks kryddával, ami a Knorr egyik Svédországban forgalmazott zöldfűszerkeveréke. Igazából ha kevés sót és borsot teszünk rá, az is nagyszerűen kiemeli az ízét. Kevés vizet téve alá megpároltam. Amikor roppanósan puha lett, lecsöpögtettem és salátástálba szedtem. Gyorsan megszórtam reszelt sajttal és össze is forgattam, hogy mindenhol szépen ráolvadjon. Ezután tejfölt tettem a tetejére és megszórtam borssal. Nagyon gyorsan készen van, ideális vacsorára.

Tökösségek 4. - Töltött palacsinta

2011-11-22T16:28:00.001+01:00

Ez a recept elég régen készült, de végre elszántam magam, hogy felteszem, és éppen illik a Tökösségek sorozatába is.

Hozzávalók:
egynegyed rész kukoricaliszt
háromnegyed rész búzaliszt
1 tojás
tej és szódavíz
csipet só
pár csepp olívaolaj
reszelt sajt a tetejére

A tölteléket a sütőtökös csicseriborsó szolgáltatta. Kettőnknek egy kicsit nagy adagot készítettem, ezért a maradékot új köntösbe öltöztetve tálaltam. A töltelék hozzávalóit és elkészítését itt találjátok.

A palacsintatésztát kikevertem, negyed részét kukoricaliszttel helyettesítettem, amitől szép sárga lett, meg ízvilágában is illett a töltelékhez. A kisütött palacsintákat megtöltöttem, kivajazott tepsibe tettem őket és reszelt sajttal megszórtam, majd az előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a sajt pirulni nem kezdett.

Tökösségek 3. - Sütőtökös quiche

2011-11-21T09:45:00.001+01:00

Egy igazi őszi quiche. Ha már unjuk a sütőben sült tököt, akkor ezzel fel lehet dobni a repertoárt.

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg puha vaj
70 ml jéghideg víz
csipet só

Hozzávalók a feltéthez:

kb. 20-25 dkg nagydobosi sütőtökpüré
fél póréhagyma
15 dkg kukorica
10 dkg reszelt sajt a tetejére
1 tojás
2 evőkanál tejföl
só, bors, chili

A tésztához a hozzávalókat gyorsan összedolgoztam (mindig dupla adagot készítek egyébként ehhez a mennyiséghez képest és a felét lefagyasztom). Minimum 20 percre beteszem a hűtőbe, addig meg elkészítem a feltétet.

A kihűlt megfőzött sütőtököt (lehet sonkatök is) összetöröm, hozzáadom a tojássárgát, a tejfölt és a fűszereket. A tojásfehérjét felverem kemény habbá és óvatosan összeforgatom a pürével. A fagyasztott kukoricát megpárolom. Mostanában mindig ilyet veszek konzerv helyett, mert egyrészt jobban lehet adagolni, másrészt jobban szeretem az ízét. A póréhagymát karikára vágom és kevés olívaolajon megdinsztelem, majd hozzákeverem a kukoricát. Kicsit megsózom.

A tésztát kinyújtom a tepsi méreteihez igazodva és hagyok neki egy 2-3 centis peremet. A tepsit kivajazom, a tésztát benne kicsit megszurkálom villával, majd először a kukoricás-póréhagymát egyengetem el rajta, aztán belesimítom a tökös feltétet. Reszelt sajttal megszórom és mehet az előmelegített sütőbe, egészen addig, míg a sajt meg nem pirul egy kicsit a tetején.

Tökösségek 2. - Pikáns sütőtökös muffin

2011-11-19T15:15:00.000+01:00

A tökösségek második szereplője egy konyhai véletlen eredményéből született... mondhatná, hogy baleset, de hát azért ilyet mégse :) Tökös quichet készítettem éppen, amikor feltűnt, hogy nem fog elférni az a mennyiségű püré, amit előkészítettem a tepsiben. Pánikról szó sincs, akkor lesz a maradékból muffin.

Hozzávalók 12 darabhoz:
kb. 20 dkg sütőtökpüré
1 evőkanál tejföl
1 tojás
15 dkg liszt
3 evőkanál barna nádcukor
3 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
chili
só, bors
1 teáskanál fahéj

A száraz hozzávalókat összedobtam, utána hozzákevertem a sütőtökös püréhez, ami hasonlóan készült, mint a sütőtöklepénynél. Tehát a tökpüréhez egy tojássárga és a tejföl, só, bors, chili, aztán ehhez kevertem óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Utólag jutott eszembe, hogy már sóztam, borsoztam és még chilit is szórtam a tökpürébe, de ennek ellenére remek összhangot alkottak az édes ízzel. A muffinokat a szilikonos tepsimben sütöttem meg előmelegített sütőben 25 perc alatt. Mivel a tökhöz nem tudom a pontos mennyiséget, ezért még annyit hozzáteszek, ha túl száraz lenne a muffintészta, akkor egy kis olívaolajjal lazítsuk, ha meg túl híg lenne, akkor még egy kis lisztet adjunk hozzá.

Tökösségek 1. - Sütőtöklepény

2011-11-18T10:16:00.000+01:00

Az ilyen kis háztartásoknál mint a miénk is, időnként gondot jelenthet, hogy hová tüntessünk el egy-egy nagyobb adag sütőtököt. Amikor hazahoztam a jó két kilós nagydobosi tököt, még nem aggódtam ezen. Hiszen végül is csak egy fél tököt vettem. És aztán megkezdődött a feldolgozás... Most egy kisebb sorozatban szeretném megosztani az eredményt, hátha másoknak is ötlettel szolgál a tök eltüntetéséhez.

Hozzávalók:
nagydobosi sütőtök, kis kockákra vágva (másfajta sütőtök is lehet)
6 réteslap
10 dkg trappsita
2 evőkanál tejföl
1 nagy hagyma
2 tojás
chilipor ízlés szerint
1 evőkanál petrezselyemzöld + a tetjére
kevés olívaolaj
só, bors

A réteslapok egyik oldalát vékonyan megkentem olívaolajjal, majd a tepsit is kikentem, belefektettem az első réteslapot úgy, hogy maradjon 3-4 centis pereme, aztán sorban a többit is ráhelyeztem. A sütőtököt meghámoztam, kockákra vágtam és megfőztem enyhén sós vízben. Amikor megpuhult, a főzőlevet leöntöttem róla és krumplinyomóval összetörtem. Ezt a műveletet egyszer végeztem el, aztán a többi recepthez is ebből a tökpüréből használtam, két-három napig eláll a hűtőben. Fagyasztani még nem próbáltam, ha valakinek van ezzel kapcsolatban tapasztalata, ossza meg velünk!

A kihűlt tökpüréhez kevertem a tejfölt, belereszeltem a sajtot, hozzáadtam a megdinsztelt hagymát és két tojássárgáját ütöttem bele, míg a fehérjét rögtön abba az edénybe tettem, amiben felvertem. A tökös keveréket ízesítettem sóval, borssal, chilivel, meg petrezselyemmel. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd óvatosan hozzáforgattam a tökös püréhez és ezt a masszát eloszlattam a réteslapok tetején, majd megszórtam kevés petrezselyemmel. Sajnos most csak szárított volt otthon, de így se volt rossz. Előmelegített sütőben addig sütöttem, míg a tetején a sajt pirulni nem kezdett.

Az eredeti recept a Kreatív konyha, vegetáriánus ételek című szakácskönyvből származik.

Jégsali pesztós öntettel

2011-11-08T21:52:00.000+01:00

Nem, nem tértünk át fénytáplálkozásra, csak nem kerültek fel a dolgok a blogra, pedig nem henyélek a konyhában, van ott sürgés-forgás, főleg, mert úgy tök jól le lehet addig állítani a fűtést, fűt a sütő :) Ehhez a salihoz azért nem kell beizzítani a fél konyhát, elég csak úgy összedobni vacsira és mosogatni sem kell sokat utána.

Hozzávalók:
fél fej jégsaláta
10 dkg mozzarella
paprikával töltött olívabogyó
1 evőkanál bazsalikomos pesztó
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál olívaolaj

A megmosott és lecsepegtetett salátát kisebb darabokra összetéptem, a mozarellát kis kockákra vágtam, az olívabogyót meg karikára. Az öntet ugyanúgy készült, mint ennél a salátánál, tehát össze kell kutyulni a pesztót, citromlevet és olívaolajat, aztán hozzákeverni a salátához. Ha van otthon, akkor ne felejtsünk el rá esetleg szezámmagot, vagy egy kis lenmagot szórni, jót tesz a hajnak és körömnek.

Csicseriborsó tökösen VKF! 45.

2011-10-27T11:00:00.000+02:00

Egy különleges egytálétellel "nevezek" a 45. VKF! fordulójára. Az egész Csiperke receptjével indult, nem is tudom illik-e VKF!-re kölcsönvett recepttel indulni, de hát Csiperke tehet róla, mert annyira étvágygerjesztő képet tett fel!

A beáztatott csicseriborsó már ott figyelt a konyhapulton, a tök csak később lépett a képbe, de ez így volt jó. Itt próbáltam ki először az Indiából hozott egyik fűszert, valóban kurkuma, ahogy gyanítottam :)

Hozzávalók:
10-12 dkg csicseriborsó
1 teáskanál szódabikarbóna
20-30 dkg sonkatök
250 gr konzerv aprított paradicsom
1,5 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
1 evőkanál citromlé
2 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál egész kömény
4 evőkanál ketchup
2 evőkanál kókuszreszelék
1 teáskanál chili
fél kávéskanál szerecsendió
fél kávéskanál fahéj
fél teáskanál kurkuma
1 evőkanál barna nádcukor
kevés olaj
só

A tetemes lista ellenére nem egy egetrengető dolog tető alá hozni a dolgot. A csicseriborsó és a paradicsom az alapja, de a tök benne például már a krumpli helyét foglalja el.

A csicseriborsót előtte való nap beáztattam jó sok vízbe. Elsőnek tettem fel főni a szódabikarbónával együtt, hogy gyorsabban kész legyen. Aztán a hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a köményt, a fokhagymát és a gyömbért, majd a citromlevet, paradicsomot és ketchupot. A tököt meghámoztam, kis kockákra vágtam és az is ment a többi közé. Fél pohár vizet öntöttem hozzá. Adtam hozzá még chilit, cukrot, fahéjat, kurkumát, szerecsendiót és jól összekutyultam. Érdemes egy nagyobb lábasban készíteni, de leginkább a wokserpenyőt ajánlom. Amikor a tök már majdnem megpuhult, kicsit megsóztam és hozzákevertem a már megfőtt csicseriborsót és egy kis kókuszt is. Az ötlet a tamil szakácsnőnktől jött, abban a tartományban szinte mindenbe raknak kókuszt. A kisebbik már barna kókuszt kettécsapják és a belét eszközzel kiszedik. Az eszköz úgy néz ki, hogy fémből van, egy talpból kinyúlik egy ág, aminek a végén kerek, lapos és recésszélű fej van. Ezen néhányszor megtekerik a fél kókuszt és így kijön a reszelék. Ez a friss reszelék sokkal semlegesebb ízű, mint a szárított, úgyhogy az utóbbiból csak 2 evőkanállal adtam az ételhez. Egy főtt tojással tettem kiadósabbá a fogást.

A recept alapja Csiperke blogjáról származik. Az elkészítésben szinte teljesen az ő instrukcióit követtem, de a fűszerezésen változtattam, valamint a krumpliból tök lett. Köszönet érte!

Házi készítésű tészta

2011-10-26T14:59:00.000+02:00

Még Indiából hoztam egy tésztakészítő egyszerű kis kézi masinát. Nagyon megtetszett, de a minősége nem volt az igazi, ugyanis első használattól tönkrement... Bár nagyon sajnálom a kis szerkentyűt, de kétségbe nem estem, kézzel nyújtottam ki a tésztát. A tészta receptje Vikitől származik, aki igazi mesterré nőtte ki magát ebben a műfajban.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 tojás
1 kávéskanál só
2 evőkanál olívaolaj
1,5 evőkanál (szárított) petrezselyem

A hozzávalókat összegyúrtam, majd negyed órát pihentettem a tésztát. Utána lisztezett felületen kinyújtottam, olyan vékonyra, amilyenre csak tudtam. Vékony csíkokat vágtam a kinyújtott tésztából és szintén lisztezett tálcára pakoltam őket. Közben is időnként megszórtam liszttel a tésztát, hogy ne ragadjanak össze. Két tálcán fértek el. Meleg helyre tettem és néha átforgattam. Másnapra kicsit kiszáradt, leöblítettem róla a lisztet és forró, sós, vízben feltettem főni a tésztát. Közben még nőttek egy kicsit, úgyhogy viszonylag vastag tésztát kaptam, de cserébe nagyon laktató volt. Páromnak fokhagymás csirkemellkockákat és bazsalikomos pesztót adtam hozzá, a magaméra csak pesztót tettem.

Fűszerek Indiából

2011-10-25T11:51:00.000+02:00

Tudom, elég sokáig halogattam ezt a posztot, de most már megérett az elhatározás. A napokban kibontottam az első kintről hozott fűszerzacskót és a mai napon lesz a második nyilvánosság előtt tartott beszámoló az útról, úgyhogy az élmények feldolgozásának útján már egész jól haladok. Azért még mindig nagyon hiányoznak a lurkók, meg az ott megszokott élet, lassan már emlékként az ottani meleg is hiányozni fog, ismerem magam ennyire... Hát hiába, ehhez hasonló élmény és tapasztalási lehetőség csak nagyon kevés lesz az életemben, úgyhogy nagyon hálás vagyok érte a sorsnak!

No, akkor az önvallomás után megmutogatom azt a néhány fűszert és alapanyagot, amit kintről hoztam. Olyan nagy becsben állnak, hogy ki se bontottam őket eddig, mert mi lesz ha elfogy... hát akkor elfogy, végülis azért hoztam.

A piacon kicsit nehéz volt a vásárlás, mivel egyedül mentem és az árusoktól nehéz volt megkérdezni, hogy mi micsoda és mire használják. A szakácsnőnktől hiába kérdeztem, nem tudta angolul a nevüket, én meg valószínűleg nem értettem volna, még ha ő tudja is. Szóval a sárga porra és a narancssárga pasztillákra közölte, hogy azok fűszerek és gyógyszerek (spice and medicine). A sárgát kibontottam már, mint kiderült kurkumáról van szó, aminek valóban ismertek áldásos hatásai is. A narancssárgáról azt mondta, hogy csak nagyon keveset szabad használni belőle, de jó torokfájásra és gyomorpanaszokra is. A fekete magocskák nevét nem tudom, de ott főleg a rizsbe tették, azzal együtt főzték meg.

A Sakthi feliratú zacskó curryt rejt, mi mást :) A mellette lévő zacskóban egy olajkeverék van, amit főleg édességek elkészítéséhez használnak fel.

Az újságpapírba csomagolt kerek kis valami rizs. Legalábbis azt mondták. Édességekben láttam és ettem ilyen féle rizst, amikor megfő kicsit még átlátszó is. A búcsúebéden kaptunk olyan édességet, hogy tejes pudingszerű valamiben volt megfőzve ez a rizsgolyó, meg cérnametélt szerű tészta, csak nagyon kis darabokra vágva és volt benne mazsola, kardamom és kesudió. Isteni finom volt, valahova le is írtam a receptjét, remélem előkerül.

Ezeken kívül hoztam még csapati készítéséhez lisztet, kardamomot, ami lényegesen olcsóbb, mint itthon és imádom tejes fekete teában.

Fűszeres burgonya

2011-10-24T22:23:00.002+02:00

Egy könnyű vacsira vágytunk, de mégis valami kis extrával. Ennek a receptnek a fűszerezésben rejlik a különlegessége. Köretnek is elmegy, de akkor mellé valami natúr dolgot ajánlok.

Hozzávalók 2 személyre:
4 szem krumpli
fél teáskanál chili
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál mustármag
fél teáskanál kurkuma
negyed csésze kókuszreszelék
2 evőkanál citromlé
pár szál petrezselyem
olívaolaj
kevés só

A gerezdekre vágott krumplit főzzük meg sós vízben, de ne teljesen puhára. Olívaolajon a mustármagot pattogtassuk meg egy picit, aztán húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a chilit, koriandert, kurkumát, majd kevergessük néhány másodpercig tűz felett. Tegyük hozzá a krumplit és a kókuszt. Közepes lángon süssük, majd amikor már majdnem ropogósra sült, locsoljuk meg a citromlével. A végén szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és melegen tálaljuk.

A recept alapja a Kreatív konyha, vegetáriánus ételek című könyvből származik. A hozzávalókban említik még a köményt, amire most nem vágytam, de az elkészítésnél nem írták, hogy bele kéne tenni, viszont írtak helyette gyömbért, ami meg nem szerepelt a hozzávalók között. Szóval lehet még variálni a fűszerezésen, mindenkinek ízlése szerint.

Vajbabfőzelék

2011-10-19T15:01:00.000+02:00

Vajbabból leggyakrabban főzelék készül nálunk, vagy rakott bab. Előbbi az én kedvencem, utóbbi a páromé. Ma magam felé húzott a kezem, úgyhogy főzelék lett.

Hozzávalók:

0,5 kg vajbab

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál liszt

1 kis pohár házi tejföl

1-2 dl tej

kevés olívaolaj

1,5 teáskanál pirospaprika

1 evőkanál ecet

1 teáskanál (szárított) petrezselyem

1 kávéskanál cukor

1-2 babérlevél

só, bors

A vajbab pucolásával és darabolásával kezdtem. Mindkét végét levágom és kb. 2 centis kis darabkákra aprítom fel. Egy kicsit monoton munka, de intenzívebb, finomabb ízű friss babból a főzelék, mint fagyasztottból. A hagymát felvágom apróra, és olívaolajon megdinsztelem. Amikor már majdnem üveges a hagyma, belenyomom a fokhagymát is. Utána félrehúzom a tűzről a lábost és megszórom pirospaprikával. Mehet rá az átmosott bab is, annyi vízzel engedem fel, hogy majdnem ellepje. Beledobom a babérlevelet, sózom, borsozom és elkeverem benne a cukrot is. Szokás szerint ezt a főzit is habartam. A tejfölt csomómentesre kikeverem a liszttel. Amikor a vajbab már puha, 1-2 dl tejjel felöntöm a főzeléket. Attól függ, hogy pontosan mennyit, hogy milyen sűrűre akarom. Utána hozzáadom a habarást és alaposan elkeverem benne. Végül egy kis ecetet adok hozzá és azt is elkeverem. Most egy kis szárított petrezselyem is került bele, sajna friss nem volt otthon, de egy kis ízt az is adott hozzá.

Sült paprika

2011-10-18T10:16:00.000+02:00

A reggelik és vacsorák egy új dimenzióját fedeztem fel. Nem kence, nem is nyers zöldség a szendvics mellé. Kápiából és kaliforniai paprikából készült sült paprikával már találkoztam, de ilyennel még nem. Az ötlet anyutól származik :)

Hozzávalók:
4-5 húsos fehérpaprika
pici víz alá

A tepsi aljára alufóliát vagy sütőpapírt teszünk, hogy ne kelljen vesződni a kimosásával. A megmosott paprikákat egymás mellé helyezzük a tepsibe, alájuk kevés vizet engedünk. Körülbelül 30-40 percig sütjük, amíg fel nem hólyagosodik a bőrük. Utána óvatosan, de gyorsan leszedjük még melegében a paprika héját, a csumáját pedig kivágjuk. Vajas kenyérre téve egy picit megsózva egészen új ízeket képes kiadni ez az elkészítési mód a paprikából.

Őszi guba

2011-10-16T09:00:00.000+02:00

Csak nem tudok leállni a mákos gubával. Ez immár a harmadik verzió belőle a blogon. Készült már egyszerű mézes-mákos guba és körtés-áfonyás is. A konyhámban illatozó almák és az őszi hangulat járult hozzá ezen változat elkészítéséhez.

Hozzávalók:
4 szikkadt kifli
1-2 alma
6 dl langyos tej
3 evőkanál barna nádcukor
10 dkg darált mák
méz

Az almát felkockázzuk, a barna nádcukrot vastag aljú edényben megolvasztjuk. Beledobjuk az almákat is és folyamatosan kevergetjük. Amikor az almák kicsit megpuhultak, elzárjuk alattuk a gázt. A kifliket felkarikázzuk, langyos tejjel nyakon öntjük és a mákkal jól összekeverjük. A karamellizált almákat ráborítjuk és kicsit összekutyuljuk. Ha nem lenne elég édes, akkor még egy kis mézet is csorgathatunk rá.

Tésztasaláta vegán és antivegán

2011-10-15T16:59:00.000+02:00

Egyik kedven tésztám a masnitészta. Olaszul farfarelle, ami pillangót jelent. Olyan kis vidám formája van, legszívesebben salátákhoz használom fel. Ebből a tésztasalátából készült húsos és nem húsos verzió is.

Hozzávalók:

250 gr masnitészta

1 kis üveg szeletelt csiperke (vagy 30 dkg friss gomba)

400 gr natúr joghurt

fél csokor petrezselyem

só, bors

20 dkg pulykamellfilé

1 evőkanál pecsenyezsír

1-2 gerezd fokhagyma

A tésztát kifőzzük, majd hideg vízzel átöblítjük és lecsöpögtetjük. A joghurtot kikeverjük sóval, borssal és az apróra vágott petrezselyemmel. A tésztát összekeverjük a csiperkével és a joghurttal. (Ha frissből csináljuk, akkor előtte pároljuk meg a szeletekre vágott gombát.)

Mivel az emberem húsra vágyott, ezért az ő adagjába kevertem 20 dkg pulykamellet is. A filét kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és egy-két gerezd fokhagymát nyomunk rá. Egy csapott evőkanál pecsenyezsíron sütöttem át, hogy nehogy szó érje a ház elejét, hogy száraz a husi.

Halrudak másképp

2011-10-12T09:50:00.000+02:00

Egy nagyon egyszerű, de mutatós fogás azoknak, akik szeretik a halat. Mostanság megtudtam, hogy ezt a típusú táplálkozást, amit űzök pesco-vegetáriánusságnak hívják. Csúnya szó, inkább legyek halevő, ha már névadási kórságban szenvedünk. Szóval hetente, kéthetente eszek egy kis halacskát, ilyet-olyat, így és úgy elkészítve.

Hozzávalók:

4 szelet heringfilé

1 üveg ecetben eltett gyöngyhagyma

só, bors

A megmosott heringfiléket sózzuk, borsozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Az enyéim olyan tenyérnagyságúak voltak, úgyhogy négyfelé tudtam vágni őket. Hullámosan feltűzzük a nyársra úgy, hogy a hullámok közé egy-egy gyöngyhagymát is szúrunk. képről remélem látszik, hogy gondolom. A nyársakat olyan tepsire tesszük, ami elég keskeny hozzá, hogy a két peremére tudjuk tenni a nyársakat. A halak alá egy kis vizet engedünk és lefedjük alufóliával. Körülbelül fél óra alatt elkészültek. Mellé rizst és salátát ettünk.

Viki-sali

2011-10-09T19:17:00.001+02:00

Viki nagyon finom salátája jött hozzánk vendégségbe. Mivel az almák a pitében lelték haláluk, ezért most sajtot tettem bele, meg tartármártás helyett egy tejfölös-joghurtos cuccba kevertem bele a zöldségeket.

Hozzávalók:
40 dkg zöldbab
3 nagy szem krumpli
10 dkg sajt
4 dl házi tejföl
1 kis pohár natúr joghurt
5 evőkanál majonéz
1 teáskanál mustár
picike cukor
só, bors

A zöldbabot kis darabokra vágtam és sós vízben feltettem főni, ahogy a megpucult és karikára vágott krumplit is. A tejföl és joghurtot kikevertem a majonézzel, mustárral, sóztam, borsoztam és egy kevés cukrot is tettem bele. A sajtot kis kockákra vágtam. Amikor a krumpli és a zöldbab puha, leszűrtem őket és hagytam egy kicsit kihűlni. A zöldségekhez kevertem a tejfölös mártást és a sajtot. Mi nem bírtuk ki, míg jól összeérnek benne az ízek, de ma ebédre már ez is teljesült. Legalább négy adag lesz ebből a mennyiségből.

ui.: A kis tálka és a kanál Indiából jöttek haza :)

Almás-mogyorós pite

2011-10-08T16:35:00.000+02:00

Megérkezett az ősz és ettől egyáltalán nem vagyok szomorú. Ez az az évszak, aminek a hangulatába nagyon bele tudom élni magam. Úgyhogy a kis dísztökök már sorakoznak a gesztenyék társaságában és jöhetnek a tökös-almás-szőlős-körtés ételek is, ahogy az az őszhöz illik. A mogyoró otthoni mogyoróbokorról van, az alma pedig a piacról, ahogy a dísztökök is :)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
5 dkg hideg vaj
3 evőkanál olaj
1 tojás
4-5 evőkanál tejföl
néhány csipet só
3 alma
2 marék mogyoró összetörve
2 evőkanál barna nádcukor
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
őrölt szerecsendió

A tésztához gyorsan összedolgozom a vajat, lisztet, olajat, tejfölt, sót és a szétválasztott tojás fehérjéjét. Alufóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe. Az almákat megmostam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Megszórtam a nádcukorral, megfűszereztem és feltettem párolódni. Nem tettem alá vizet, enged elég levet az alma. A mogyorót fokhagymanyomóval törtem meg, nekem ez bevált és a szomszéd sem jön fel, hogy miért püfölöm kiskalapáccsal a padlót, bár összesen kb. negyed órát vett igénybe a művelet. A mogyorót kis adagokban pohárba tettem és a klopfoló végével összetörtem. Vannak erre gépiesített eljárások, meg mozsár is, de én egyikkel sem rendelkezem. Sőt a is jó, ha egy erősebb zacskóba tesszük a mogyit és klopfolóval vagy sodrófával kicsit végigmegyünk rajta. A mogyorót is hozzáadtam az almás keverékhez és kb. 8 percig pároltam, időnként megkeverve. A tésztát kivettem a hűtőből, kinyújtottam kicsivel több mint a felét, és eligazgattam egy formában. Ha nem szilikonformában készítjük, érdemes kivajazni előtte a formát. Az almás-mogyorós tölteléket szépen elsimítottam a tésztán. A kisebbik gombócot is kinyújtottam és elmosott söröskupakkal kis köröket vágtam bele. Ezt a tésztát óvatosan ráegyengettem a töltelékes tetejére. A maradék tésztából meg kis golyóbisokat csináltam és azzal körberaktam a művet. Tojássárgájával megkentem a tetejét és előmelegített sütőben 40-50 percig sütöttem. Ha már szép a teteje, akkor kivehetjük. Sajnos ez a tészta nekem kicsit száraz lett, talán több tejföllel, vagy több vajjal puhább maradna.

A díszítés ötlete Mónikától származik, ahogy az almás sütire való vágyódásom is.

Sárgarépás babfőzelék

2011-10-05T09:43:00.000+02:00

Nem tudom, ki hogy van vele, de én nagyon szeretek babot fejteni. Kikapcsol, közben lehet nézni az egyik kedvenc kanadai sorozatomat, a Váratlan utazást, persze szigorúan angolul és felirat nélkül. Ezzel is készülök az október 8-án és 10-én esedékes angol nyelvvizsgámra. Drukkoljatok majd!

Hozzávalók:
30 dkg fejtett bab
2 sárgarépa
1 kisebb vöröshagyma
fél csokor petrezselyem
1 kis pohár tejföl
kevés olaj
1-2 evőkanál liszt
pici ecet
ízlés szerint vegeta
só, bors

A hagymát kevés olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, a megmosott babot hozzáadjuk és annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, aki szeretne, tehet bele egy kis vegetát is. Lassú tűzön addig főzzük, amíg majdnem puha nem lesz a bab. Addig megpucoljuk és karikára vágjuk a sárgarépát, valamint elkészítjük a habarást. Ehhez egyszerűen csomómentesen elkeverjük a tejfölben a lisztet. Amikor a répa is puha, akkor felönthetjük még egy kis vízzel, vagy tejjel és behabarjuk. Megvárjuk, míg egyet rottyan, elzárjuk alatta a gázt és hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet és ízlés szerint egy kis ecetet is keverhetünk bele.

Almás-krumplis-sárgarépás-hagymás saláta

2011-10-02T12:02:00.000+02:00

Ez a saláta megállja helyét köretként is, de magában szeretem a legjobban. Vacsorára vagy egy könnyű ebédnek kitűnő. Most vendégeknek készítettem, de a tapasztalat az, hogy több kellett volna az itt leírt adagnál.

Hozzávalók:

2 alma (most gálát tettem bele)

2-3 szem krumpli

2 sárgarépa

1 nagy fej hagyma

reszelt sajt a tetejére

petrezselyem

kevés vaj, esetleg margarin

vegeta, só, bors

A megmosott almát és a meghámozott burgonyát kockára vágom, a répát karikára. A vöröshagymát a szokásosnál kicsit nagyobb darabokra. Mindent egy nagyobb tálba teszek (kivétel a sajtot), megfűszerezem. Vegeta helyett egyébként mostanában Aromat-ot használok, párom Svédországban élő keresztanyjától kaptuk. Nekem jobban ízlik a sima vegetánál, de itthon még sehol nem láttam ilyet, pedig a Knorr gyártja. A zöldséges-almás keveréket kivajazott tepsibe teszem, a tetejére még egy kis vajforgácsot teszek és alufóliával lefedve mehet be a sütőbe körülbelül fél órára. Egy másik megoldás, ha sütőzacskóba tesszük az egészet és abban sütjük meg. Ha készen van és minden zöldség az ízlésünknek megfelelően puha, akkor tálcára tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk és tálalhatjuk.

Körtés-mákos guba egy kis áfonyával és mandulával

2011-09-27T22:10:00.000+02:00

A hagyományos mákos gubát szépen tovább lehet építeni, hogy kicsit több legyen benne a rost és a vitamin, bár a mák magában is megturbózza a vasállományunkat. A vörös áfonya amellett, hogy gazdag antioxidánsokban, a húgyúti fertőzéseknek is remek ellenszere. Szóval igazi csajos kaja, mondhatnánk, de azért az emberem is rendesen befalatozott belőle.

A körtét esetleg érdemes meghámozni, mert a héja puffadást okozhat.

Hozzávalók 2 személyre:

4 szikkadt kifli

10 dkg mák

6-7 dl tej

1 körte

1 marék vörösáfonya

1 zacskó vaníliás puding

2 evőkanál barnacukor

1-2 evőkanál mandula belekeverve és egy kicsi a tetejére

1-2 teáskanál méz

Először a vaníliás pudingot készítettem el, kicsit hígabbra, mint ahogy kéne. A kifliket karikára vágtam, a körtét kis kockákra és összekeverem őket. A híg pudinggal nyakon öntöttem, majd hozzákevertem a mákot, mandulát és a vörös áfonyát is. A tetejét mandulával díszítettem és mézet csurgattam rá.

Babos pite

2011-09-26T09:06:00.000+02:00

Ez a recept szintén a Kreatív konyha, vegetáriánus ételek című könyvből származik, ahogy a sárgarépalepény is. Ha túlzottan vegetáriánusnak találjátok, lehet bele tenni egy kis kolbászt, szalonnát.

Hozzávalók:
2 gerezd fokhagyma
1 póréhagyma
2 nagy sárgarépa, vékonyan felkarikázva
220 gr konzerv bab
200 gr hámozott konzerv paradicsom, levével együtt
700 gr főtt krumpli
5-10 dkg reszelt sajt a tetejére
kevés olaj
só, bors

Először a krumplit tesszük fel a gázra főni. A felkarikázott póréhagymát, az összezúzott fokhagymát és a sárgarépát egy nagy serpenyőben, vagy wokban 5 percig kevergetjük. Amikor a póréhagyma már kicsit összeesett, hozzáadjuk a paradicsomot. Miután felforrt, még 10 percig főzzük, majd belekeverjük a babot és még 4-5 percig hagyjuk rotyogni. Sózzuk, borsozzuk. A zöldséges keveréket kivajazott, jól záródó tortaformába tesszük, vagy sütőtálba. A tetejére kerül a krumplipüré, amit egy kicsit hígabbra készítsünk a szokásosnál, hogy ne száradjon annyira ki sütés közben. Most kicsit dizájnolni szerettem volna, úgyhogy a nagyjából kihűlt krumplipürét egy tiszta zacskóba kanalaztam, az egyik csücskén vágtam egy pici lyukat és úgy nyomtam a babos keverék tetejére, majd rászórtam a reszelt sajtot. Addig sütöttem, míg egy picikét megbarnult a tetején a sajt.

Kakaós-mákos krémtúró szőlővel

2011-09-24T10:04:00.000+02:00

Mostanában kísért a túrókrém, meg már nagyon mákhiányom is volt, úgyhogy ötvöztem a dolgokat. A reggelim elkészítése közben a régi orosz mákos túrórudi ihletett meg. Imádtam, ha valaki tudja hol lehet, vagy lehet-e még kapni, feltétlenül szóljon! Cserébe a következő mákos receptet neki fogom dedikálni!

Hozzávalók 2 személyre:
250 gr túró
3-4 evőkanál tejföl
5 evőkanál mák
4 evőkanál instant kakaópor
1 fürt szőlő
fél csomag vaníliás cukor
1 evőkanál barnacukor vagy méz

A túrót kikeverjük a tejföllel, vaníliás cukorral, kakaóporral, barnacukorral és a mákkal. A szőlőt, ha túl nagy szemű, akkor félbevághatjuk és úgy mehet bele a házi krémtúrónkba. Nem egy nagy was ist das és mégis egészséges, finom reggelivel a bendőnkbe kezdhetjük a napot. Esetleg még előző este is el lehet készíteni.

Töltött patiszon, de nem Robert

2011-09-23T16:55:00.001+02:00

A patiszont, vagy más néven csillagtököt eddig többnyire rántva ettem. Régen anyának termett a kertben is, most csak véletlenül jutottam hozzá, de gondoltam rántás helyett kipróbálom másképp. Így született most ez a kissé pikáns töltelékű variáció. Ajánlom egy könnyű ebédre, vagy vacsorára, ha egy kis tejfölt teszünk a tetejére, vagy sajtot olvasztunk rá, kiadósabbá tehetjük.

Hozzávalók:
1 patiszon
fél konzerv kukorica
fél póréhagyma
250 gr konzerv paradicsom, levével együtt
1 teáskanál chilipor
kevés olaj
vegeta opcionálisan
só, bors

A patiszonnak levágjuk a tetejét és kikanalazzuk a belsejét. Megmossuk és feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje. Aki szeretne, tehet a főzővízbe egy kis vegetát, de sót mindenképpen. Amíg a patiszon puhul, addig a póréhagymát felkarikázzuk és az olajon 3-4 percig folyamatosan kevergetve dinszteljük. Utána hozzáadjuk a paradicsomot. Továbbra is kevergetjük és amikor kicsit besűrüsödött, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát is. Sózzuk, borsozzuk, valamint ha a paradicsomban nem elég édes, picike cukrot adhatunk hozzá. Már néha hiányzik a csípős, úgyhogy mostanában rájárok a chilikészletre. Lehet, hogy más fajta chiliből elég kevesebb is, az enyém már vesztett az erejéből szerintem, úgyhogy kellett bele egy egész teáskanállal. Esetleg a paradicsom miatt tehetünk bele egy kis zsemlemorzsát is, hogy a töltés után ne eresszen annyi levet. A puhára főtt patiszont kiszedjük, megvárjuk még kihűl és megtöltjük a zöldséges szósszal. Melegen tálaljuk és egy kis tejfölt is adjunk hozzá.

Szőlős-körtés krémtúró mézzel csurgatva

2011-09-22T10:38:00.002+02:00

Egy jó nap kezdetének készítettem ezt a túl sok pepecselést nem kívánó, egyszerű reggelit. A szőlő amúgy is rengeteg jó hatással bír, de többek között idegerősítő hatású is, ami rám fér.

Hozzávalók 2 személyre:
250 gr túró
2-3 evőkanál tejföl
fél zacskó vaníliás cukor
1 körte
1 fürt szőlő
méz

A körtét kis darabokra vágjuk és megmosott, lecsöpögtetett szőlővel együtt a vaníliás cukorral és tejföllel kikevert túróhoz adjuk. A tetejét megcsorgatjuk mézzel és már kész is van a reggeli. Lehet variálni, hogy almát adunk hozzá, vagy ha nincs szőlő, akkor mazsolát. Sajnos a körtének az íze nem volt annyira érezhető benne, lehet, hogy hagynom kellett volna egy kicsit összeérni az ízeket, vagy érettebb körtét tenni bele.

Sárgarépalepény

2011-09-19T09:30:00.000+02:00

Ma vendégeink voltak, nekik készítettem ezt az eredetileg sütőtöklepénynek indult étket. A recept a születésnapomra kapott Kreatív konyha, vegetáriánus ételek című szakácskönyvből származik, amit ezúton is köszönök szüleimnek :) Majd sokat forgatom, meg főzőcskézem belőle nekik is. Nagyon étvágygerjesztő receptek vannak benne.

Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma

10-15 dkg sajt

3 izmos sárgarépa lereszelve és megpárolva

6 réteslap

3 evőkanál tejföl

2 tojás

ízlés szerint chilipor és bors

kevés petrezselyemzöld bele és a tetejére

Egy a réteslapok méretének megfelelő tepsit vékonyan kikenek olajjal, majd a réteslapok egyik oldalát is megkentem és egymásra fektettem őket úgy, hogy maradjon pereme. Az apróra vágott vöröshagymát megfuttattam olajon. A sárgarépát és a sajtot lereszeltem, a répát egy kevés vízzel és olajjal megpároltam és hagytam kicsit kihűlni. Aztán a répához kevertem a tojássárgákat, a tejfölt, a sajtot, hagymát és a fűszereket. A tojásfehérjéket felvertem kemény habbá és óvatosan a répás keverékhez adtam. Finoman összeforgattam, majd szétterítettem a réteslapokkal kibélelt tepsiben. Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütöttem. Lehet, hogy kicsit pepecselősnek tűnik, de nagyon gyorsan kész voltam vele. Ez a nagyszerű és hathatós segítségnek köszönhető, amit a párom nyújtott a répa és a sajt lereszelésében :)

Sörtorta malachússal - egy igazi nehézbombázó

2011-09-15T13:59:00.000+02:00

Párom szülinapi tortája lett ez aköltemény, aminek az ötletét Két cica konyhájának köszönhetem. Sokat nem változtattam rajta, csakegy kicsit ésszerűsítettem és a konyhám aktuális hozzávalóihoz igazítottam. Azthiszem sok férfi álmodik ilyenről, egy ilyen jeles alkalom, mint ahuszonsokadik születésnap igazán megfelelő alkalom eme torta megsütésére.Főleg, hogy párom amúgy sem túl édesszájú és mostanában néha el-elejtett egymegjegyzést arra vonatkozólag, hogy több husi kéne a napi működéséhez. No jó,gondoltam magamban, megkapod :)

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:

0,75 bögre kukoricaliszt

fél deci joghurt

negyed csomag sütőpor

1 tojás

3 evőkanál olívaolaj

1 kiskanál egész köménymag

2-3 evőkanál sör

80 dkg malaccomb

10 dkg libazsír

4 gerezd fokhagyma

10 gr étkezési zselatin

só, őrölt kömény

fél liter sör

4-5 csemegeuborka

Először a malachusit tegyük fel sülni.Ehhez jól lemostam az előzőleg félbevágott combot, majd besóztam, félbevágottfokhagymagerezdekkel megtűzdeltem és bedörzsöltem őrölt köménnyel. Egylefedhető lábasban megolvasztottam a zsírt. Eredetileg mangalicazsír szerepelta receptben, de olyat épp nem találtam otthon... Beletettem a két fél combot,kicsi vizet is öntöttem hozzá, hogy porhanyósra süljön, meg később valamennyisört is. Ennek kell idő, míg megsül, néha forgassuk és szurkáljuk meg. Amikormár puha a hús, akkor vegyük le a fedőt és süssük zsírjára.

A tortaalaphoz keverjük össze, ami a kellés sütőpapírral bélelt tortaformában körülbelül 20-25 perc alatt süssük készre.A tortalapot tegyük félre hűlni, ő majd csak a procedúra legvégén kell újra.

Amikor a tészta már majdnem megsült, akkoregy kis fazékba öntsünk egy kicsit a sörből, adjuk hozzá a zselatint éskeverjük el. Óvatosan melegítsük és közben folyton kavargassuk. Arra kellvigyázni, hogy nehogy felforrjon. Az alkoholtartalom jelentős része így is kipárolog,ha nem forraljuk fel, de a söríz megmarad. Én dr. Oetker zselatint használtam,abból 10 gr elég fél liter folyadékhoz, de az eredeti receptben 20 grszerepelt, úgyhogy szerintem a használt zselatinfajta leírásáhozalkalmazkodjunk. Mikor már majdnem forrt, levettem a tűzről és egy hűtőakkuratettem a fazekat. Néha megkevertem, amikor eléggé lehűlt, betettem a hűtőbe.Itt is figyelni kell rá, nehogy megdermedjen.

A husi ekkorra lett kész, leszedtem acsontjáról és apró darabokra szedtem (csont nélküli combból elég 60-70 dkg is,attól függően milyen magasra szeretnénk a tortát). Az uborkákat felvágtam,néhányat hosszában, néhányat karikákra. Egy jól záródó (különben alul kifolyika kocsonya!) kapcsos tortaforma alján szépen elrendeztem az uborkákat, majdóvatosan rátettem a combdarabkákat. Ezután ráöntöttem a zselatinos sört ésbetettem a hűtőbe. Miután teljesen megdermedt a sörös kocsonya, megkentem atortalap egyik felét a pecsenyezsírral és rátettem a kocsonyás hús tetejére.Óvatosan fejre állítjuk a tortaformát és kicsusszan belőle a gyönyörűtortánk.

Az emberem igencsak meg volt lepődve,ilyet még sosem kóstolt. Bár 29-én volt a szülinapja, még mindig küzd atortával. Állítása szerint nagyon finom, de egyben nagyon tömény is. Azért egyszemélynek lehet, hogy tényleg sok ez a torta :)

Harcsapaprikás túrós csuszával

2011-09-01T08:44:00.001+02:00

Más husit nem nagyon eszem mostanság, de a halfogyasztásunk az jóval az eddigi átlagunk fölött van. Köszönhető ez édesapámnak is, akire hosszú évek óta végre mostanság rámosolyog a horgászok szerencséje. Így lett a kedvenc halam (a tonhal mellett) az amur. Most viszont inkább a harcsapaprikásról értekeznék. Ez a mű egy kooperáció eredménye, a párom volt a felelős a halért, én meg a túrós csuszáért. A köret ötlete persze az ő szegedi agyából pattant ki :)

Hozzávalók:
0,5 kg (afrikai) harcsafilé
1 kis doboz tejföl
1 halászlékocka
1 nagy hagyma
1 evőkanál liszt
szegedi fűszerpaprika
só, bors

A hagymát felvágjuk és olívaolajon megdinszteljük. Félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát Az alaposan lemosott és kis darabokra vágott halfilét a hagymára tesszük, ráöntjük a 2,5 dl forró vízben feloldott halászlékockát is. Sózzuk és borsozhatjuk is, de az elhagyható. Miután a hal megfőtt, az evőkanál liszttel elkevert tejföllel behabarjuk. Most a piacon szereztem be az afrikai harcsafilét, a másik sajnos annyira drága volt, hogy inkább ilyet vettem, de nagyon finom lett ebből is.

Köretként túrós csusza volt, szalonna nélkül, de ez ízlés és étvágy kérdése, mi így sem maradtunk éhesek. Egyébként simán kenyérrel is nagyon finom, jó kis tunkolgatni való, krémes szaftja van. Ráadásul meglepően gyors elkészíteni.

Joghurtos padlizsánsaláta hidegen

2011-08-26T10:13:00.000+02:00

Hideg saláták, jeges italok. Nem is vágyom nagyon másra, mert a hőség még az én Indiához edzett agyamat is kikezdi. Vagy nem voltam kint elég sokáig, vagy az itthoni meleg valahogy más. Kint legalább a beton nem sugározta vissza a hőt, ami viszont Pestet hevíti rendesen. Úgyhogy jöjjön egy kis túlélőrecept, sokáig nem kell égetni a gázt hozzá ;)

Hozzávalók:
1 nagyobb vagy két kisebb padlizsán
2-3 gerezd fokhagyma
1 kis pohár natúr joghurt
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, bors

A padlizsán kettévágjuk, ha szükséges, kivájjuk a közepét. Kisebb kockákra szeljük, lemossuk, majd a felhevített olajba hirtelen kisütjük. Ha nem olívaolajat használtunk, akkor érdemes utána papírtörlővel felitatni, kiitatni a padlizsánból az olajat. A joghurtot kikeverjük az összezúzott fokhagymával. sóval, borssal és a padlizsánhoz öntjük. hűtőben néhány órán át állni hagyjuk.

Fahéjas alma-szilva lekvár

2011-08-25T11:14:00.000+02:00

Dübörög a befőzési láz ezerrel, ennél jobban már csak a hőség dübörög manapság. Úgyhogy elárulom, ezt a lekvárt múlt héten készítettem, ebben az időben nem javaslom senkinek, hogy nekiálljon. Most egyedül csináltam, de ilyen kis adagban egyáltalán nem olyan munkaigényes.

Hozzávalók:
2 kg szilva
1 kg alma
2 tasak Haas Quittin 2:1-hez befőszőszer
90 dkg cukor
fahéj

A szilvát jól átmostam, kimagoztam. Az almát szintén megmostam, magházát kiszedtem és apróra vágtam. A felét leturmixoltam, majd összekevertem az egész gyümölcsöt. A masszához adtam a befőzőszert, majd nagy lángon állandó keverés mellett felforraltam. Amikor már forrt, hozzáadtam a cukrot és újból felforraltam. Megvártam míg zubog, majd onnantól számítva 3 percig főztem még. Utána az előkészített üvegekbe töltöttem a lekit. Kb. a közepükbe egy-egy darabka fahéjat tettem, majd rá a többi lekvár csordultig. 8 kicsi üveggel lett. Nagyon szeretem az ilyen fűszeres gyümölcspárosításokat, süteménybe és vajas kenyérre is kiváló.

Az eredeti recept innen származik.

Lecsó eltevése télire

2011-08-20T13:58:00.001+02:00

Mint ahogy az előző posztban is sejtettem előre, megosztom veletek, hogyan tettünk el anyával egy rakat lecsót télire. Lecsót nem szoktunk eltenni, eddig valahogy nem hiányoltuk annyira, de mostanában nem sok húst eszem (csak halat, azt is ritkán), viszont télen sem szeretném hiányolni a zöldségeket és import spanyol paradicsomból nem lehet lecsót csinálni... Végül 9 nagy üveggel és egy kisebbel tudtunk eltenni, megosztozik rajta a két háztartás. És ismét kevesebb idő, energia és több móka volt az eltevés, így, hogy ketten csináltuk anyuval :)

Hozzávalók:
1,5 kg hagyma
5 kg paprika
3 kg paradicsom
kevés extra szűz olívaolaj
1,5 teáskanál szalicil
só

A hagymapucolást önkéntesen magamra vállaltam. Egy orrot is eltakaró búvárszemüveg segítségével abszolváltam a feladatot, így megúsztam nagyobb bőgőrohamok nélkül. Ismét a bográcsban kezdtük a főzést, ám sajnos éreztem egy kavarás közben, hogy kicsit odakapta az alját, úgyhogy át kellett öntenünk egy másik lábosba. A hagyma után rátettük a paprikát, majd miután az egy kissé összeesett, ment hozzá a paradicsom. 1,5 evőkanál sót tettem bele, de ez ízlés kérdése. Miután jól megfőtt a paprika és a paradicsom is, elzártuk a gázt és a biztonság kedvéért 1,5 teáskanál szalicilt tettünk bele. Üvegekbe töltöttük a lecsót, a tetejükre extra szűz olívaolajat csorgattunk egy teáskanállal, így nem szárad be. Néhány percre ezeket is fejre állítottuk, mint a lekvárt, aztán mentek ők is a száraz dunsztba.

Őszibarack-szeder lekvár

2011-08-18T14:15:00.000+02:00

Kedves Blogtársak, Olvasók!

Köszönöm az érdeklődésetek, hazajöttem épségben. Még mindig furcsa itthon, pedig már két hete európai levegőt szívok. Azért lassacskán akklimatizálódom, visszatérek valamilyen kerékvágásba, de már biztos nem a régibe. Ezt az is jelzi, hogy hirtelen zsúfoltnak érzem az itthoni életem és nagyban szortírozni kezdtem, hogy kicsit fellélegezhessünk (és hogy elférjen az a rengeteg új cucc, amit kintről hoztam :) Kicsiny konyhámba is hoztam néhány új dolgot, majd alkalomadtán megosztom veletek mi mindent.

Az első hetet anyukám védőszárnyai alatt töltöttem itthon, úgyhogy neki is álltunk befőzni ketten. A szederbokor szerencsére roskadozott a kert végében, úgyhogy rám várt a feladat a termés begyűjtésére, amíg anyu fogta a létrát. A magvaváló barackkal már könnyebben elbántunk.

Hozzávalók:

1 kg szeder

2,5 kg őszibarack (előkészítve)

1 kg cukor

4 tasak dzsemfix 3:1

A leszedett szedret óvatosan átmostuk a zuhany alatt egy nagy szita segítségével. A barackot kimagoztuk, meghámoztuk. A gyümölcsök felét kézzel jól összedzsamáltuk, nem kell hozzá mixert összekoszolni. A dzsemfixet 4 evőkanál cukorral elkevertük és a gyümölcshöz öntöttük. Az egészet egy nagy lábosban (mi a bográcsot használtuk) feltettük nagy lángon főni, nekem jutott a kevergetés, amíg anyu az üvegeket mosta, úgyis szokva vagyok a meleghez :) Amikor forrt, a maradék cukrot hozzáadtam és újabb forrásig szintén nagy lángon kevergettem, majd 3 percig hagytam nagy lángon zubogni és innen már csak az üvegekbe töltés maradt, ami a kedvenc részem. Lezárás után 5 percig fejre állítottuk az üvegeket, majd egy nagy kosárba pakoltuk őket és jól bebugyoláltuk pokrócokkal. Jó sok üveggel lett, igaz mi a kisebb üvegeket pártoltuk. Nagyon jó együtt lekvárt befőzni, mindenkinek csak ajánlani tudom, együtt nem is olyan nagy munka és hamarabb is eltelik az idő. Másnap lecsót főztünk be anyuval, de arról majd egy másik posztban.

A recept innen származik: http://www.oetker.hu/oetker_hu/html/default/debi-86ng3x.hu.html?TTKey=debi-5bvmku

Heti piac Sathankulamban

2011-07-28T07:32:00.000+02:00

Barmennyire is egy kedves kis porfeszek csupan Sathankulam, azert heti egyszer tartanak itt csutortokonkent piacot, ami a kornyekbeli kisebb porfeszkek kozul kiemeli ezt a falucskat. A buszallomas melletti teruleten van a piac, egesz nagy teruleten.

A legtobb kofa zoldseget, gyumolcsot es halat arul, persze ne gondoljunk hutott arura :) De lehet kapni itt fuszereket, snakckseket, frissen porkolt magokat, haztartasi eszkozoket es meg turkalok is vannak. Igazi bagy tulekedes van, meg sotetedes utan is. Nagy a hangzavar, mindenki lokdosodik, de alkudni itt nem lehet, mert ebben a tartomanyban fix arak vannak tobbnyire, de igy is joval olcsobban lehet kapni zoldseget, gyumolcsot, mint a nem piaci arusoknal. A fust sokszor csipi az ember szemet, mert nyilt langon porkolik a magokat, de az olajban sutott zoldseges tesztacskakat mar gazon keszitik. Az arusok a foldre teritett zsakokon szepen elrendezik a portekajukat es onnan kiabalva kinaljak. A legnagyobb kulonbseg talan megis az, hogy a piac delelott 10-kor nyit es keso estig nyitva van. Itt nem szokas hajnalban piacra menni, amit csak ugy tudtam meg, hogy ma reggel 8-ra odamentem, de meg csak nehany arus pakolt ki, alig voltak.

A piaci hangulat erzekeltetesere megprobaltam feltolteni egy kis videot:

Jackfruit, cukornadle es piros banan

2011-07-27T06:37:00.000+02:00

Nehany kuriozumrol szeretnek nektek irni, amiket itt kostoltam Del-Indiaban.

A jackfruitot mar emlitettem, de nemreg sikerult beszerezni egyet es vegre megkostolhattuk. Kellemes ize van, kicsit emlekeztet a sargadinnyere. Ahogy felszeletelik, mindegyik reszben van egy nagyobb fenyes, fekete mag. Eleg rostos es ledus, nekem izlett. Igen elterjedt gyumolcs ez itt Azsiaban, megsem hallottam rola meg soha. Lattam fat is, amin nonek ezek a gyumolcsok, hat nem szeretnek alatta allni, amikor lepottyan, mert eleg meretesek es nehezek.

A cukornadlerol mar hallottam, de nehez volt viszonylag tisztanak tuno presgepet kifogni... Mivel mar azert elegge hozzaedzodott a szervezetem is a helyi tiszasagi viszonyokhoz, ugy dontottem kiprobalom. Itt Satankulamban nem lehet ilyet kapni, az egyik hetvegi kis kirandulas alkalmaval kostoltam meg. Sargas-barnas szinu lotty, feheres habbal a tetejen, de az ize kellemesesn edes. Meglepetesemre a hab alatt meg nehany jegkockat is talaltam, aminek nem nagyon orultem, mert ki tudja milyen vizbol keszitettek es ez itt eleg veszelyes a Dengue-laz miatt, de mazlim volt, semmi bajom nem lett. Egy pohar 40 Ft es kimondottan jol esik a 38-40 fokban (most lehules van :)

A piros bananon elegge meglepodtem, itt Satanban csak ritkan lehet kapni, de a szomszedos tartomanyban, Keralaban elegge elterjedt. Ezek is kisebbek az otthon kaphato bananoktol, de ugyanolyan koverek. Az ize nem sokban ter el a sarga tarsaetol, talan valamivel edesebb, csak a bore egett le :) Egy darab eleg draga az itteni viszonyokhoz kepest, 24 Ft, mig a sarga tarsabol egy darab 4-8 Ft :)

Egyebkent ma fel eves az ilike, nem hittem volna az elejen, hogy ilyen kitarto leszek :) Mindenkinek koszonet, aki neha-neha benez a blogra! :)

Nemzetek konyhaja

2011-07-24T11:00:00.000+02:00

Ha meg nem emlitettem volna, harom nemzetbol tevodik ossze a 10 fos kis csoportunk, akik itt kint dolgozunk most ugyanannal a szervezetnel. Harom spanyol lany, harom olasz lany es egy fiu, meg mi harman magyar lanyok alkotjuk a groupot. A konnyebb megismerkedes vegett meg az itt-tartozkodasunk eslo heteiben mindenki szervezett egy vacsorat.

Indiai spanyol konyha

A spanyolok gazpachot keszitettek, masodik fogaskent meg krumplis tortillat, hideg tesztasalataval. Persze indiai modra, mert a lehetosegek es alapanyagok nem ugyanazok. Az olaszok termeszetesen pizzat szerettek volna sutni, de amikor suto felol erdeklodtek, akkor nagy boldogan vezettek oket a nehany hazzal arrebb levo szomszedhoz a mikrohullamu sutohoz... De addigra mar a teszta be volt gyurva, ugyhogy a vegen kisutottek kokuszolajban es igazabol langost ettunk paradicsomos feltettel, sajnos oregano es bazsalikom nelkul, mert azt itt nem lehet kapni, csak a nagyobb varosokban. Extrakent keszitettunk hozza sajtot is, egy kis citrom segitsegevel, mert boltban meg nem lattunk sehol se sajtot, meg az itteni panir nevut sem. Azert jo volt :)

Keszul a langospizza

Mi magyarok elore latoak voltunk, nem akartuk a tojasos lecsot chilivel pirosra szinezni, ugyhogy hoztunk otthonrol paprikat. Nagyon uj volt az indiaiaknak, hogy paprika, de nem csip :) A lecsot kicsit at kellett komponalni a helyi alapanyagoknak megfeleloen, igy kerult bele paradicsom, hagyma, repa es padlizsan is. Az itteni padlizsan egyebkent kicsit mas, eloszor nem ismertuk fel, mert feher es alig nagyobb a tojasnal, de a padlizsannak mondtak (brinjal), meg tettunk bele tojast is, hogy kiadosabb legyen, ahogy a nagyapam szokta. A dolog pikanteriaja, hogy nem akartunk melle edes kenyeret enni es mar rizst sem, ugyhogy csapatit keszitett melle a szakacsnonk :) Mi is segedkeztunk ebben neki es mar be is szereztem a specialis csapati lisztet otthonra is. Azert a vegen egy kis hazi palinkaval oblitettuk le a vacsit, amit szinten otthonrol hoztunk. Mindenki tul erosnek talalta, ugyhogy inkabb csak mi fertotlenitettuk vele a gyomrunkat.

Szalonnás-hagymás-kukoricás-cukkínis quiche

2011-07-20T17:26:00.001+02:00

Azt hiszem a címben mindent elmondtam. Készítettem én már korábban is quiche-t, de a variációk száma végtelen.

Hozzávalók a tésztához:
10 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg puha vaj
70 ml hideg víz
csipet só

Gyorsan tésztát gyúrunk a hozzávalókból és kb. 20 percre betesszük a hűtőbe a masszát folpackba csomagolva. Most egyébként dupla adagot készítettem, nagyon megéri, le lehet fagyasztani.

Hozzávalók a feltéthez:
1 kisebb cukkíni
2 kis fej vöröshagyma
egy kis doboz tejszín
1-2 marék szalonna felkockázva
1,5 marék kukorica
3 tojás
só, bors
reszelt sajt a tetjére

A hagymát felszeljük, a szalonnával együtt kicsit megpirítjuk egy serpenyőben. Kivajazunk egy tepsit, beleegyengetjük a tésztát, úgy hogy pereme is legyen. Lehet kerek tepsiben, vagy négyszög alakúban, kinek hogy esik jól és milyen van otthon. A tésztát megszúrkodjuk villával, ha szilikon formába tennénk, akkor nagyon óvatosan. A tésztára először jön a szalonnás hagyma, majd a kukorica, megmosva, lecsöpögtetve. Ezután egy tálban felverjük a tojásokat (elég villával), hozzáöntjük a tejszínt és sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a tésztára, majd jön a felkarikázott cukkíni és a tetejére sajtot szórunk. Körülbelül 35 percig sütjük, de inkább addig, míg a sajtnak szép színe nem lesz.

A vaj csodaja Indiaban

2011-07-20T05:46:00.000+02:00

Ropulnek a napok, de kulonosebb gasztronomiai esemenyek nelkul. Tobbnyire a szokasosakat esszuk, kuszkusz kokusszal, hagymaval es chilivel, ketperces zoldseges teszta, stb. Mostmar minden reggelire edes kenyer es jam van, mert rajott a szakacsno, hogy felesleges reggelre is chilis tesztat foznie, egy ido utan alabbhagy az emberek udvariassaga es egyszeruen nem reggeliztunk inkabb.

De igy jo mindenkinek, foleg, hogy sikerult beszereznem egy nagy ritkasagot itt a vilag vegen, vajat :) Valamiert mar nagyon kivanta a szervezetem. Amikor kerdeztem, lehet-e itt kapni, a szakacsno valasza az volt, hogy itt biztos nem, maximum a ket ora buszutra levo legkozelebbi nagyobb varosban. Most oszinten, ki akar ket orat utazni egy darabka vajert? Na de a mazli, az mazli :) Egyik nap eszrevettem, hogy a hideg uditoket kinalo bolt hutojeben valami mas is van, kis muanyag zacskoban. Rendes, igazi vaj!!! Kertem egy zacsko vajat, 80 Ft volt atszamitva, ami itt nem olcso. Ujsagpapirba csomagolta a pasas es mar rohantam is boldogan megkostolni. Apam, amikor meseltem neki, hogy ujsagpapirba csomagoljak es zacskoban van, csak annyit mondott: "Hat nem egy Lurpack." pedig de, sot, jobb! :) Sajnalom, hogy nem tudok belole hazavinni. Az edekesseg az, hogy amint mar irtam, a tej maga eleg rossz izu, de a vaj megis jo belole.

Chocolate reloaded, avagy csoki újratöltve

2011-06-30T17:03:00.010+02:00

Bezony időnként meg kell változtatni a berögződéseket és most ennek itt az ideje. Nem olyan régen kaptam egyik kedves barátnőmtől két tábla csokoládét Ukrajnából. Na de milyen csokikat?! Itt az ideje, hogy a német, osztrák és svájci csokoládé mellé felvegyük a legjobbak listájára az eddig méltatlanul mellőzött ukrán csokikat!

Az első egy habkönnyű fehércsoki volt, amúgy is ez a kedvencem, de ez olyan tejszínes volt, hogy első számú csokikedvenccé léptette magát elő. A másik egy egy mogyorós-mazsolás tejcsoki volt, de ebben effektíve kell lennie tejnek, annyira érződött az ízén. Egyetlen hibájuk volt, nagyon hamar elfogytak, de erről talán nem ők tehetnek...

Tehát csak javasolni tudom, hogy aki a szomszédban jár, ki ne hagyja a csokikat és lehetőleg haza is hozzon egy rakattal :)

Ezúton is köszönöm Szandinak a finomságot!!! :)

Tirunelveli piac

2011-06-27T09:00:00.000+02:00

Gondoltam teszek kozze egy fenykepsorozatot az egyik hozzank kozeli varos, Tirunelveli piacarol. Nagyon kis hangulatos piac, erdemes alkudni es nem kell felni az olajban jol atsutott etelektol, azokat biztonsaggal merjuk enni. Mindig kis ujsagpapirba csomagolva adjak oda a frissen sutott tesztakat, amiket idonkent zoldseggel toltenek, neha meg csak fuszerezik. Mindent kokuszolajban sutnek, amit itt zacskoban lehet kapni, mint nalunk a tejet. Az utcan arult gyumolcsokkel mar ovatosabban kell banni, azt meg nem kockaztattuk meg.

Sokan a foldon aruljak portekajukat

A tesztafeleket itt zsakokbol kimerve aruljak

Csipos, zoldsegekkel toltott haromszogek 12 forintert

Fokhagyma es gyomber arus

Ezek az oriasi gyumolcsok fan teremnek

Igy kell felszelni a jackfruitot, Bagladesh nemzeti gyumolcset

Lazadas a konyhaban

2011-06-26T07:56:00.000+02:00

Szerintem mi voltunk az elso feher emberek, akik itt ettek

Igy, hogy a harmadik het is eltelt, mar nem vagyok annyira oda az itteni konyhaert... Sajna mar napra pontosan tudom, hogy mikor mit kapunk, megvan a 3-4 kaja reggelire, az 5-6 fajta vacsorara es van, hogy napjbana ketszer kapunk rizst... Ennek csunya hatasa van a banannal egyutt, mindenkinek szekrekedese van.

Na, de nem akarom kiteregetni a szennyest, meg lehet itt mindent beszelni, szoltunk, hogy szeretnenk tobb zoldseget es bananon kivul neha mas gyumolcsot is, cserebe lemondunk a heti egyszeri husrol, ami vagy csirke, vagy hal, mert az nem olcso itt. Ez amugy sem jelent nehezseget, latva hogyan tartjak itt a csirkeket...

Nagyon tomeny edessegek, felul ezustfolias pisztaciarudak

Amugy meg kiegeszitjuk az ellatmanyt, idonkent veszek mangot es egyeb ismeretlen gyumolcsoket, meg felfedeztem egy helyi kis pekseget, ahol meg ugy ahogy angolul is beszel az elado, de errol inkabbb majd egy kulon posztban beszamolok. Idonkent veszek kis frissen kisutott tesztat az utcai arusoktol, meg soha nem volt semmi bajom toluk. Nagyon olcso is egyebkent 12-20 Ft egy darab kisutott fankszeru gomboc. Idonkent megkivanom az edesseget, akkor eleg egy darab az itteni tomeny cukorszirupos olajban sutott tesztakbol, vagy egy darabka ghi (tisztitott vaj), amit sokfelekeppen izesitenek, esetleg a suritett tejbol keszult magokkal kombinalt kis falatkakbol egy.

A legnagyobb lazadast megis az jelenti, amikor hetvegenket beszabadulunk egy kozeli varosba es valami nyugati sztenderdeknek megfelelobb helyen sultkrumplit, fish and chipset es hasonlo kajakat eszunk, mindenki ki van ra ehezve. Nekem a legjobban a fozelekek hianyoznak, sajna az itteni tejbol nem lehet csinalni, mert eleg rossz ize van... Ugyhogy mar leadtam otthonra a rendelest, amikro hazamegyek a vacsi tokfozi es fasirt lesz :)

A konyha

2011-06-14T06:17:00.000+02:00

Nehany kepet teszek fel a konyharol is. A haz mogotti udvarrol lehet megkozeliteni, egeszen jol felszerelt, meg hutonk is van (de minden nap 3-6-ig aramszunet van), meg turmix gep. Ez utobbi jo szolgaltot tesz a szoszok elkeszitesenel. Az etelt tobbnyire a foldon keszitik elo, aztan a kis gazrezson megfozik. Az elso kep bal oldalan lathato szerkentyu egy orlogep, de lattam mar, hogy tesztat is gyurnak benne. Ez a konyha tenyleg inkabb nekunk van kialakitva, tanyeron kapjuk az etelt es vannnak evoeszkozok is. A szakacsno mindig utanunk eszik csak a konyhaban a foldon, kezzel, ahogy amugy itt mindenki. Neha irigylem is oket, mert a konyha padloja legalabb egy kicsit huvosebb.

Amugy 33-42 fok kozott ingadozik a homerseklet, attol fuggoen sut-e a nap. A monszun ide nem igazan jutott meg el, mondtak, hogy ne is szamitsunk ra, mert felfogjak a keralai hegyek. Nem is banom, nem akarom, hogy a sok fedetlen csatorna kiontson...

Diszvacsora

2011-06-13T06:16:00.000+02:00

Nemreg igen kituntetett helyzetbe kerultunk, meghivott minket vacsorazni az itteni szervezet vezetoje. Az alkalmat a fia szuletesnapja szolgaltatta. Harom fogas volt, bananlevelen talalt csapati, valamilyen fuszeres, krumplis szosszal, amit jobb kezzel gyurtunk be, aztan valamiyen tejberizsszeru finomsag, de ahhoz mar adtak kanalat. Vegul persze banan. Az itteni bananok fele akkorak, mint amit otthon lehet kapni, de igen finomak. Lattam mar piros heju banant is, majd megkostolom.

A vacsora egyebkent ugy zajlott, hogy mi leultunk ennni, meg a hazigazda, a felesege nem ult le, hanem a lanyaval egyutt felszolgaltak. Itt nem szokas egyutt enni, a nok kesobb esznek a konyhaban. Az unnepelt se evett velunk, ot csak a tortahoz hivtak be, neki meglepi volt az egesz. Elfujta a gyertyakat, felszelte a tortat es az elso falatot az edesanyjanak, a masodikat az edesapjanak adta belole. Tiszta cukormaz volt, belul pedig piskotaszeru teszta, de sokkal jobban volt fuszerezve. Szoval ilyen volt az itteni bananleveles vacsora, legalabb kevesebbet kell mosogatni :)

Indiai konyhank

2011-06-06T20:13:00.001+02:00

Udv Mindenkinek innen tavolbol!!! :) Jelentem megerkeztunk, 31 orasra sikeredett osszessegeben az utazas, minden rendben, azon kivul, hogy a csomagjaim nem jottek utanam... Most megint holnapra igertek...

De hogy a lenyegre terjek, mar ami a blogot illeti, meselek az itteni kajakrol.

Kalijani, a szakacsok gyongye

A szallasunk roppant europaizalt, mert evente nehany onkentes megfordul itt es a szallas kimondottan nekik van fenttartva. Egy hindu lany foz rank, tobbnyire reggel, delben, este meleg, ertsd fott kajat kapunk, valoszinuleg azert is, mert fozes nelkul nem lenne biztonsagos. Tehat van kes, villa, kanal, van tanyer es hordos ivizunk.

Tobbnyire valamifele csapatit kapunk, ami a keves olajban sutott kis kenyerket jelenti, joval kisebbet, mint amit eddig otthon lattam indiai etteremben. Ezek melle mindig valamilyen zoldseges szosz jar, egy vagy kettofele. Van amikor csapati helyett siman rizst kapunk es elofordul, hogy a rizst leturmixoljak es kis lapos korongokka formalva talaljak, meg valamivel izesitik is. A gaztuzhely mellett van meg hutonk is, meg amit mondtam, a turmix es ennyi a konyha gepesitese. Amugy a foldon ulve kesziti nekunk Kalijani (a szakacsnonk) az etelt, de igen finomakat.

Thai-szerű csirke

2011-05-31T22:28:00.000+02:00

Ha van merszetek, ismerkedjetek meg a halszósszal. A Lidlben lehetett nemrég kapni, thai-jellegű ételek kihagyhatatlan alapeleme.

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell

két cukkíni

negyed fej káposzta

fél póréhagyma

halszósz

bors, chili

A csirkemellett felkockázzuk, a káposztát szintén. Együtt feltesszük őket egy wokserpenyőben süldögélni. A cukkínit feldaraboljuk, hozzáadjuk a csirkéhez és káposztához. Legvégén a póréhagymát karikára szelve keverjük a többiek közé, kevés borssal és chilivel ízesítjük, majd ízlés szerint öntünk hozzá a halszószból. Ez adja meg a thai jellegét az ételnek. Egyébként -mint nemrég egy Római lakoma című kóstolással egybekötött előadáson hallhattam- az ókori rómaiak is só helyett használták a halszószt. Mit ne mondjak, van egy sajátos bukéja, de az íze (ha el tudunk vonatkoztatni a szagától) finom. Rizzsel ettük.

És végül búcsúzom két hónapra Mindenkitől! Ha lesz internet és időm is, ígérem jelentkezem, addig is két posztot előre beütemeztem nektek :)

Mákos-kakaós csiga

2011-05-28T18:56:00.000+02:00

Két finomság ötvözése, mák és kakaó :) Egy bögre tejjel maga a mennyország. Strawberry blogján láttam meg a gyönyörű kakaós csigákat, aminek alapján neki mertem futni a vállalkozásnak. Nem mondom, hogy tökéletesre sikerült, de azért megettük. Mivel rossz irányból tekertem fel a tésztát, ezért amolyan kekszméretű kis csigáink lettek, de a töltelék finom volt, csak kevés bele. Azért leírom hogy csináltam, hogy más egy kicsit feljavítja elégedettebb legyen a végeredménnyel, mert amúgy nagyon jó együtt a mák és a kakaó. Strawberry tésztájának a felét csináltam meg, kettőnknek bőven elég volt.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt

1,25 dl langyos tej

1 db szobahőmérsékletű tojás

5 dkg olvasztott vaj

2 dkg szobahőmérsékletű élesztő

1 evőkanál cukor

Élesztőt felfuttatjuk kevés tejben, vaj kivételével mindent összegyurmáckolunk úgy, hogy a maradék tejet lassan csurgatjuk hozzá. A közepesen lágy tésztába beledolgozzuk a vajat. Nekem túl lágy volt, úgyhogy adtam még hozzá egy kis lisztet. A kézi robot dagasztókarjával addig dagasztjuk, amíg el nem válik a tál falától. Egy óra hosszat kelesztjük, addig elkészíthetjük a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

8 dkg olvaszott vaj

4 evőkanál kakaópor

2 evőkanál cukor

6 evőkanál mák

Az olvaszott vajhoz először egy kis csokinyuszit adtam összetörve, így az szintén elolvadt. Majd belekevertem a mákot, a kakaóport és a cukrot. Ez volt az eredeti adag, szerintem a cukor kivételével mindenből mehet bele egy-két evőkanállal több.

A megkelt tésztát lisztezett felületre kiborítjuk, vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és ujjnyi vastag csigákra vágjuk. A rövidebb végénél fogva tekerjük fel, úgy lesznek nagyobbak a csigák. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket egymástól néhány centire, aztán konyharuhával letakarva még félórát kelesztjük. Strawberry hideg sütőbe téve javasolja megsütni, de az én sütőmnél ez nem vált be. Az első adagot tovább kellett sütnöm, mint 25 perc, de a többi az előmelegített sütőben már szépre sült ennyi idő alatt is. Sütője válogatja. Miután kivettem az illatozó csigákat, még megkentem őket vaníliacukros tejjel.

Egy kedves díj

2011-05-20T08:27:00.000+02:00

Kati, a Makacska konyhája blog szerzője a hetekben megajándékozott egy díjjal, amit nem is tudom, hogy megérdemlek-e. Mostanában elég ritkán jelentkezem, de lesz ez majd másképp is, olyan két hónap múlva :) Addig is készülök nagyon az utazásra, éjjel és nappal. Az éjjel azt jelenti, hogy álmomban is folyton Indiában járok, a kellemetlenebb, hogy sokszor annyira gondolkodom rajta, hogy felébredek és ébren gondolkodom tovább olyan hajnali négy órától reggelig... Már csak 12 nap :)

A díjat köszönöm szépen, kiteszem ide mutogatni és ajánlom mindenkinek aki erre jár :)

Tonhalas-kapros rizs paradicsomba töltve

2011-05-20T08:01:00.000+02:00

Egyik kedvencem! Könnyű, gyorsan elkészül és nagyon finom. Persze csak akkor, ha szeretitek a kaprot.

Hozzávalók:

1 kis konzerv tonhal

1,5 csészényi barna rizs

1 evőkanál szárított kapor

néhány evőkanálnyi tejföl

4 nagyobb paradicsom

néhány szem olívabogyó

só, bors

A rizst két és félszer annyi vízben megfőzzük, amennyi maga a rizs. Kevés olajat és sót teszünk a főzővízbe. A leggyorsabb, ha maradék rizst használunk. A paradicsomokat megmossuk, levágjuk a tetejüket és kiszedjük a belsejük. Utóbbit egy tálba tesszük, hozzákeverjük a tonhalat, a kaprot, sózzuk, borsozzuk. A kihűlt barna rizst hozzákeverjük a tonhalas masszához, bekeverjük a tejföllel és megtöltjük velük a paradicsomokat. A maradékot köretként adtam mellé, tetejére egy-egy szem olívabogyót tettem és mellé még egy kis uborka-paradicsom saláta került.

Zöldséges tavaszi tekercs Nórának ajánlva

2011-05-08T10:12:00.001+02:00

Nagyon felvidultam, amikor a napokban megkaptam Nórától a két receptfüzetet, amit a receptversenyén nyertem. Az egyik címe Tavaszi ételek (ProBook kiadótól), a másiké Vegetáriánus ételek (Alexandra kiadótól). Ezúton is szeretném megköszönni őket, tele vannak színes fotókkal és remek ötletekkel! Úgyhogy kapva kaptam az alkalmon, nagyon vágyok már egy jó ideje zöldséges ételekre, csak sajnos mostanában az időm kevés...

Egy könnyű vasárnapi ebédet viszont sikerült összedobni, a Tavasz ételekből.

Hozzávalók:

6 darab kisütött palacsinta

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

10 dkg fejeskáposzt

egy ujjnyi kígyóuborka

1 retek

1 fél szál póréhagyma

kaliforniai paprika (kihagytam)

szójacsíra (kihagytam)

kevés kifőzött cérnametélt (kihagytam)

chili

szójaszósz

A felsoroltakon kívül írt még a recept kaliforniai paprikát, szójacsírát, meg cérnametéltet, de egyik sem volt otthon. Mogyoróolaj helyett pedig olívaolajat használtam. A palacsintatésztához 1/3 arányban kukoricalisztet, 2/3 arányban sima búzalisztet használtam, valamint adtam hozzá még 3 evőkanál teljes kiőrlésű rozslisztet. A zöldségeket meghámoztam, meg mostam és vékony csíkokra vágtam. Wokserpenyőben olajat hevítettem, nagy lángon megpirítottam benne a zöldségeket kb. 10 perc alatt. Adtam hozzá egy teáskanálnyi chiliport, meg szójaszószt. Ha lett volna cérnametélt itthon, akkor azt a zöldségekhez keverve megtöltöttem volna a palacsintákat. Így csak a zöldséggel töltöttem meg, de a párom tekercseibe tettem két-két szelet pulykasonkát is, hogy ne legyen morci. A megtöltött palacsintákat kisütöttem wokban és azonnal tálaltam is a maradék zöldséggel.

Párom zöldséges tekercse, egy kis husival

Stir fry zöldségek barna rizzsel

2011-05-05T11:17:00.000+02:00

Mostanában kacérkodom az evőpálcikákkal. Egész jól megy már az evés vele (jó, levessel még nem próbálkoztam). Kicsit kisebb falatokat lehet felvenni, mint kanállal, úgyhogy legalább kicsit lassabban eszem így. A gyakorláshoz készítettem egy nagyon kis egyszerű, kínai hatású ételt. Fűszerként csak szójaszószt használtam, az sok mindent feldob. Azért egy kis chili mehetett volna bele, de majd legközelebb.

Hozzávalók:

egy kisebb idei fejes káposzta (30-40 dkg volt)

2-3 sárgarépa

2 nagy fej vöröshagyma

2 tojás (elhagyható)

és sok-sok szójaszósz

1,5 csésze barna rizs

1 evőkanál olívaolaj

Minden zöldséget előkészítünk. A káposztát felvágjuk kockára, a répát gyufaszálszerűre felhasogatjuk, a hagymát meg szintén nagyobb kockára vágjuk. A rizst feltesszük főni, pici olajjal, kevés sóval és két és félszer annyi vízzel, mint amennyi maga a rizs. A wokot nagy lángon felhevítjük, beletesszük az evőkanálnyi olívaolajat. Ha már sistereg, akkor először a répát tesszük bele, kevergetjük, pirítgatjuk ugyanolyan nagy lángon (ez maga a stir fry), majd pár perc múlva hozzáadjuk a káposztát, azt is kevergetjük kicsit, végül a hagymát. Úgy az igazi, ha minden egy kicsit ropogós marad. Meglocsoljuk szójaszósszal, majd két tojást ütünk bele és azt is gyorsan elkeverjük. Így kiadósabb lesz, ráadásul a szójaszósz megfesti egy kicsit a tojást és hús hatását kelti. Párom örömmel konstatálta, hogy a holnapi ebédjében egy kis husi is lesz, de felvilágosítottam, hogy téved.

Konyakos meggyes muffin

2011-05-04T10:14:00.000+02:00

Kaptam egy nagy doboz konyakos meggyet még nőnapra. Egy jó része elfogyott, de 10 darabot már egy ideje rakosgatok össze-vissza. Néhány napja úgy döntöttem, hogy megpecsételem a sorsát és felhasználtam muffinhoz őket. Az adag kicsi, két személyes, de tetszőlegesen duplázható, stb.

Hozzávalók 5-6 darabhoz:
1 pohár liszt
negyed pohár tej
1 tojás
3 evőkanál olaj
1,5 evőkanál cukor
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10 darab konyakos meggy

A lisztet, cukrot, tejet, tojást, sütőport, vaníliás cukrot és olajat egy tálba tesszük. A konyakos meggyből ötöt felnégyeltem a tál felett. Alaposan összekeverjük, de elég hozzá egy fakanál. Egy-egy evőkanálnyit tettem a lyukakba a tésztából, majd a közepükbe konyakos meggy került, majd megint tészta. Így a közepén egy megolvadt konyakos meggyel fogunk találkozni. Akinek ez túl tömény lenne, az darabolja fel az összes konyakos meggyet és úgy keverje a tésztába. Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Garam masalás csirkecomb velesült almával és barnarizzsel

2011-05-03T20:15:00.000+02:00

A garam masala egy indiai fűszerkeverék, amit a Nagycsarnok alagsorában sikerült beszereznem. Egy icipicit a mézes fűszerkeverékre hasonlít, de csak azért, mert van benne szegfűszeg és kardamom. Az összetevői (legalábbis annak, amit én vettem): koriander, római kömény, pimento paprika, szerecsendió, feketebors, kardamom, szegfűszeg, édeskömény, babérlevél.

Hozzávalók 2 személyre:
2 egész csirkecomb lebőrözve
2 egész alma
egy csésze barna rizs
pici olaj
kevés só

A csirkecombokat lebőrözzük és megmossuk, letöröljük és a csont körül megszurkáljuk, hogy könnyebben átsüljön. A fűszerkeverékkel beszórjuk. A megmosott almákat negyedeljük, a magházat eltávolítjuk. Az almákkal körberakjuk a combokat és őket is megszórjuk a fűszerkeverékkel. Egy pici vizet teszünk alá, alufóliával letakarjuk és készre sütjük az egészet. A rizsát megmossuk, két és fél csésze vízben feltesszük főni, a vízbe teszünk egy kevés olajat és sót.

Nagyon finom volt az alma, sajnos nem tudom, milyen fajtát tettem mellé, de sajnálom, hogy nem sütöttem többet. Kellemesen omlós és édes volt, nagyon jól harmonizált a garam masalával.

Lángos salátával

2011-05-02T07:41:00.000+02:00

Vacsorára készítettem valamikor régen ezt a fogást, de valahogy most jutottam csak odáig, hogy fel is tegyem a blogra. A nem túl egészségesnek mondható lángos egy kis salátával megszelídítve.

Hozzávalók a lángoshoz:

1 dkg élesztő

1,7 dl tej

1 dl tejföl

25 dkg búzaliszt

8 dkg rétesliszt

só ízlés szerint

kevés cukor

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukor segítségével. Egy nagyobb tálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a tejfölt, a közepébe csináljunk mélyedést, abba mehet a felfuttatott élesztő. Összegyúrjuk, majd megsózzuk. Ha túl lágy lenne, adunk hozzá még egy kis lisztet. Meleg helyen, letakarva kb. fél órát kelesztjük. Miután megkelt, rudat sodortam belőle, amit felvágtam kisebb darabokra. Ezeket kb. fél cm vastagra kinyújtottam és mentek a forró olajba sisteregni. Ha nem akarjuk egyszerre mindet megenni, akkor egy héitg eláll hűtőben a tészta. Az eredeti recept szerint kiolajozott zacskóban jó tárolni, én csak egyszerűen két tányér közé tettem, előtte meg kicsit beolajoztam a tésztát. Annyit változtattam még a mennyiségek harmadolásán kívül, hogy tettem bele réteslisztet, amitől ropogós lett a tészta, nem pedig olyan "lángososan lágy". Ha nem ilyenre szeretnénk, akkor 33 dkg búzalisztet használjunk.

Hozzávalók a salátához:

fél fej saláta

fél konzerv kukorica

egyharmad kígyóuborka

póréhagyma

2-3 retek

2 paradicsom

fél csokor petrezselyem

kevés olívaolaj

pici só

A mindent megmosunk, lecsepegtetünk. A salátát összetépkedjük kis darabokra, az uborkát, retket, paradicsomot felvágjuk, a póréhagymát felkarikázzuk. Mindent egy tálba teszünk, az apróra vágott petrezselymet hozzáadjuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, megsózzuk és jól összeforgatjuk. Külön öntetet most nem készítettem hozzá, mert rápakoltuk a lángosra a salátát és tettünk rá tejfölt, megborsozva, megsózva.

Főtt sonkába csavart spárga tört burgonyával

2011-04-30T11:10:00.001+02:00

A spárgaszezon beindult, ezért itt az ideje, hogy párom megkóstolja, mert még soha nem evett. Pedig nagyon egészséges zöldség, kevés kalóriát tartalmaz, de annál több vitamint (B, C, E, A vitamin hemzseg benne és a folsav is). A beszerzésénél egy kicsit figyelmesnek kell lenni, hogy frisset válasszunk. Ehhez két honlapot ajánlok, ahol a beszerzési tudnivalókon az elkészítéshez is hasznos infókat lehet találni: Spárga: a zöldségek királya, Spárga tippek. Most fehér spárgát vettem, sajnos az aljukat persze nem lehet megnézni, mert be vannak fóliába tekerve, de a kilógó szárát ha körömmel megnyomjuk és frissen roppan, akkor nagyon nem nyúlhatunk mellé.

Hozzávalók:

egy csomag spárga

20 dkg főtt sonka

egy kávéskanál vaj + a tepsihez

pici citromlé

fél kiskanál cukor

fél kiskanál só

krumpli

A spárga fás végét levágjuk, majd meghámozzuk a feje alatti résztől. Vizet forralunk egy akkora fazékba, hogy a spárgák elférjenek benne. A vízbe teszünk sót, cukrot, citromlevet és egy kávéskanálnyi vajat. A meghámozott spárgákat összekötjük, ha tudjuk és úgy tesszük a forró vízbe, hogy a fejük kilógjon és az csak párolódjon. Nekem nem sikerült ez a művelet, a spárgák szétcsúsztak, de ettől még finom lett. Miután beletettük a forró vízbe őket, vegyük lejjebb a gázrózsa lángját. 15 perc alatt körülbelül megpuhulnak. Ezután a spárgákat csavarjuk a sonkaszeletekbe, kivajazott tepsibe fektessük őket egymás mellé és süssük meg őket kb. 20 perc alatt. A spárga főzővizében főzzük meg a burgonyát, majd törjük össze krumplinyomóval, tegyünk hozzá kevés tejfölt, tejet, sót, borsot. Finom íze lett tőle a krumplipürének, hogy a spárga vizében főtt. A maradék húsvéti sonka felhasználására is jó ez a recept.

Kapros-tejfölös darált hússal töltött zsemle

2011-04-29T10:13:00.000+02:00

A félig szikkadt zsemlék újraszületése nem ért véget az epres túrókrémmel töltött zsömlénél. Maradt még két zsemle és maradt a kapros töltött tök töltelékéből is egy kevés. Hát mi sem egyszerűbb, mint összepásszintani őket, így még az ember is nagyon örül, hogy valami husis is került eléje vacsorára.

Hozzávalók 2 zsemléhez:
2 félig szikkadt zsemle
10 dkg darált hús
4 evőkanál tejföl
1 dl tej
hagyma
fokhagyma
kapor
kevés olívaolaj
só, bors

A tölteléket elkészítem, ahogy a kapros töltött töknél volt írva. Vagyis én most nem készítettem, hanem maradt. Röviden: hagymát, fokhagymát dinsztelni, husi rá, só, bors, kapor. A maradék töltelékhez hozzákevertem 4 evőkanál tejfölt, a félbevágott zsemlék kicsipkedett belsejét. Kicsit sóztam, borsoztam, majd ezzel megtöltöttem a tejben megforgatott zsemléket. A külsejüket is egy pillanatra tejbe mártom, így lesz finom ropogós kívül, de nem lesz száraz. A tetejükre kiskanál tejfölt teszek és meghintem egy kis kaporral. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 15 percig sütöm.

Epres túrókrémmel töltött zsemle

2011-04-28T20:41:00.000+02:00

Nyakamon maradt néhány zsemle, amik már félig kiszáradtak. Zsemlemorzsának nem akarom lereszelni, annyira nem is szárazak még, meg egyébként is van egy csomó zsemlemorzsa, de ritkán használom, kevés rántott, panírozott ételt eszünk. Viszont a töltött zsömlét szeretem, gyorsan kész van, variálható, maradékfelhasználó, olcsó. Kell ennél több?

Hozzávalók 2 zsemléhez:

2 félig szikkadt zsemle

10 dkg túró

3 evőkanál tejföl

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál cukor

10 dkg eper

1 dl tej

A zsemléket félbevágjuk, kicsipkedjük a közepüket. Egy tálba összekeverjük a túrót, tejfölt, a kisebb darabokra vágott epret és a zsemledarabokat Ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, meg amivel szeretnénk (fahéj, lekvár, mézes fűszerkeverék, méz, stb.). A félbevágott zsemléket megforgatjuk a tejben úgy, hogy ne ázzon el teljesen, majd megtöltjük őket az epres túrókrémmel. Tetejükre kis tejfölt kenünk, egy darabka epret teszünk rá, esetleg még porcukorral is megszórhatjuk és 15 percre előmelegített sütőbe tesszük. A tepsit érdemes sütőpapírral bélelni.

Sütés után

Sütés előtt

Kapros töltött tök

2011-04-27T16:12:00.000+02:00

Sütés után

Finom zsenge tököcskét vettem tegnap, pont tölteni valót. Rájöttem, hogy nekünk a töltött zöldségek az ideális kompromisszumos ételek, így megkapja a párom a húsadagját én meg a zöldséget.

Sütés előtt

Hozzávalók:
1 szép tök (kb. 70 dekás)
30-40 dkg darált hús
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál tejszín
2-3 evőkanál olívaolaj
kapor
tejföl
só, bors
tetejére reszelt sajt

A tököt jól megmostam, félbevágtam és a közepét kivájtam. Besóztam és félretettem. A hagymát, fokhagymát felvágtam, kevés olívaolajon megdinszteltem, majd ment rá a darált hús és két evőkanál tejszín. Sóztam, borsoztam és adtam hozzá kaprot is. Legjobb friss kaporból, most sajna csak szárított volt otthon, abból tettem bőven, hogy legyen íze. Mikor már majdnem kész a hús, megtöltöm vele a tökfeleket, tejföl teszek a tetejére és megszórom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a sajt meg nem pirul a tetején. Mi még utólag is tettünk rá egy kis tejfölt, ha gazdagítani szeretnénk, akkor főtt rizst vagy gerslit keverjünk a darált húsba.

Húsvét, medvehagymás-currys rozskeksz és egy díj

2011-04-25T22:11:00.000+02:00

Kép innen.

Először is Mindenkinek nagyon kellemes húsvétot kívánok, akármelyik fajtáját ünneplitek! :)

Elég régen írtám már, pedig sok minden történt. Kezdjük azzal, hogy postán kaptam egy hatalmas csokor medvehagymát Nórától, aki a Fitt Nők Magazin írója. Nóra elsőbbségivel adta fel, másnap már meg is kaptam, kitűnő állapotban. Csakhogy az ajtónk zárja éppen nem volt kitűnő állapotban, elromlott, én meg a lakásban ragadtam. A biztosító ügyfélszolgálatosa közölte, hogy jön majd két-három óra múlva a lakatos, akit mindenképpen várjak meg... hát mi mást is tehettem volna a második emletről? Mondtam, rendben, nem megyek sehova :) Tehát éppen vártam, amikor csöngetett a postás. Így az ajtó feletti ablakon keresztül kaptam meg a borítékot.

Hozzávalók:

1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt

5-6 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál sütőpor

1 evőkanál szezámmag

1 evőkanál lenmag

1 kis maréknyi összevágott medvehagyma

1 teáskanál curry

picike bors

A hozzávalókat összedolgozzuk, ha a curry nem elég sós, akkor tegyünk bele egy picike sót is. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztából kis gombócokat formálunk, majd szétlapítjuk őket a tenyerünk között és a sütőpapírra helyezzük őket, hagyva köztük 1 cm helyet. 12 percig sütöttem őket, majd legalább 5 percig hagytam őket hűlni. Picit száraz fajta keksz, érdemes valamilyen szószt készíteni mellé, de simán tejfölbe tunkolva is nagyon finom.

És akkor jöjjön egy, amit Csiperkétől és Mritától kaptam :) Köszönöm szépen mindkettőjüknek, hogy gondoltak rám és hogy kíváncsiak rám. A díj egyik lényege ugyanis, hogy 10 dolgot, amit szeretek csinálni, elárulok magamról. Aztán 10 bloggertársnak továbbadom.

10 dolog, amit szeretek csinálni (a sorrend nem számít):

1. Szeretek játszani, akár társasról, kártyáról, vagy éppen szerepjátékról van szó.

2. Szeretek kirándulni, ez még gyerekkoromból ragadt rám, ugyanis vagyok olyan szerencsés, hogy az erdő mellett nőttem fel :) Mióta pesti lettem, azóta pedig a Margitszigeten kószálok, futok, biciklizek.

3. Időnként jólesik a kanapén összebújva megnézni egy-egy izgalmas krimit, vagy elgondolkodtató művészfilmet megnézni a párommal.

4. Szeretem az állatokat, különösen a cicákat. Nincs is annál jobb, amikor egy kis szőrgombóc dorombol az ember ölében, akit lehet simogatni :)

5. Szeretek egyetemre járni, főleg így, hogy már nincs sok belőle :) És nagyon szeretnék a szakmámban, kulturális antropológusként elhelyezkedni!

6. Többen is írták, hogy szeretnek utazni, ez rám is igaz! :) Várom az indiai utat, meg picit félek is tőle... De inkább várom :)

7. Imádok olvasni, amíg a szüleimmel éltem, előfordult, hogy a névleges lámpaoltás után is még elemlámpa mellett olvastam a paplan alatt... Talán ezért is vagyok szemüveges.

8. A kedvenc gyümölcsöm a dinnye, félbevágva, teáskanállal szeretem enni :)
9. Szeretek a piacon nézelődni, csak úgy, vagy céllal. Párom szerint inkább cikázok és nem tud követni, de hát fel kell mérni a terepet, mielőtt vásárolunk.
10. Szeretek jókat nevetni!

És 10 blogger, akiknek továbbadnám és szívesen tudnám meg, mit szeretnek:

Flatcat
Gesztenye
Kati
Limara
Mézesotthon
Moha
Pixie Pie
TücsökBogár
Vali
Viki

Mézes mákos guba

2011-04-19T12:29:00.000+02:00

Számomra ez a tökéletes elixír másnaposság ellen. Nagy ritkán, de előfordul, hogy egy-egy átmulatott éjszaka után csak és kizárólag valami hideg tejeset tudok lenyelni. Persze máskor is előszeretettel készítem, mert nagyon szeretem a mákot.

Hozzávalók 2 személyre:
5 darab szikkadt kifli
darált mák
tej
1-1,5 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
méz

A kiflit felkarikázzuk, meglocsoljuk tejjel, annyira, amennyire el szeretnénk áztatni. A porcukrot és a vaníliás cukrot a mákkal együtt hozzákeverjük a kiflikhez. Mézet csurgatunk rá és készen is van. Persze lehet cifrázni, hogy vaníliás pudinggal áztatjuk el a kiflit, vagy, aki nem szereti a mákot, az készítheti dióval is.

Húsvéti ajánló

2011-04-17T22:16:00.001+02:00

TücsökBogár és Mézes Otthon meghívott egy játékra, ezúton is köszönöm neki :)

A játék menete, hogy ajánlani kell 5-10 bármilyen ételt, de olyanokat, amiket már korábban közzétettem a blogon, majd továbbítani 10 kollégának :)

Húsvét és a nagyhét közeledtének alkalmából húsmentes, vagy húsmentesen is elkészíthető ételeket ajánlok nektek a korábbi receptjeimből.

Kezdem a sort az egyik kedvenc levesemmel, avokádó-krémlevessel.

A kakukkfüves cukkínivel töltött pirogból csak a kolbászkát kell elhagyni és máris nagyszerű böjti ételt kapunk.

Friss spenótlevélből a legjobb ez a túrós-spenótos töltött krumpli, feltölti a vasraktáraink.

Ha maradt még a spenótlevélből, készíthetünk belőle márványsajtos-diós-spenótos pesztót is, nagyszerű reggelire egy szelet pirítósra kenve!

Ha egy kis édességre vágynánk, akkor akár reggelire, akár vacsorára jól eshet egy kis vajjal megkent csokis kuglóf, egy bögre tej kíséretében.

A tavasz elhozza nekünk a friss zöldségeket is a fecskék mellett, mindig nagyon vágyom már rájuk, nagy segítségemre vannak a fáradság legyőzésében is. Így végül egy salátát ajánlok pohárban szervírozva, bazsalikompesztós öntettel.

Akiknek pedig szeretettel ajánlom a játékot:

Colors in the Kitchen

Mogyorótorta

2011-04-16T17:09:00.001+02:00

Egyik kedves tanárom a héten ünnepelte születésnapját. Gondoltuk, meglepjük egy kis ünnepléssel. Azt az információt kaptuk a feleségétől, hogy szereti a mogyorót és a mazsolát. Eredetileg 7 lapból áll a torta, de az elsőt elrontottam. Itt az eredménye :)

Hozzávalók a hablapokhoz:
7 db tojásfehérje
7 evőkanál cukor
210 gramm pirított földimogyoró

A tojásokat szétválasztom, a sárgája megy egy kisebb lábosba, a fehérjét pedig 7 pohárba teszem, külön-külön, majd mindegyikhez egy evőkanál cukrot adok. A sütőt előmelegítem, 26 cm-es kapcsos tortaformába méretre vágott sütőpapírt teszek. Az első lapot próbáltam simán kivajazott formában megsütni, nem ment... Ezért lett nekem 6 lapos a torta. Az első tojásfehérjét felvertem a cukorral, majd óvatosan belekevertem 3 dkg (kb. 3 evőkanál) pirított, összetört földimogyorót. A földimogyit a jól bevált zacskó + nyújtófa kombóval törtem össze. Körülbelül 15 perc alatt kisütöttem a lapot, majd óvatosan leszedtem az aljáról a sütőpapírt. A lényeg, hogy már ne legyen annyira puha a teteje, mert nehéz lesz eltávolítani róla a papírt. Lehet, hogy ez szentségtörés, de egy sütőpapírt két laphoz használtam fel. Egyszer az egyik oldalát, aztán a másikat. Miután kivettem, csak utána vertem fel a következő tojásfehérjét, mert különben összeesett volna.

Hozzávalók a töltelékhez:

7 darab tojássárgája

4 evőkanál cukor

2 evőkanál pudingpor

3 evőkanál kakaópor

2 teáskanál instant kávé

8 dkg mazsola

annyi tej, hogy ellepje a mazsolát

12 dkg vaj

1,5 dl víz

kevés rumaroma vagy rum

A mazsolát egy kis tálba tettem, ráöntöttem a tejet és bele egy kevés rumaromát. Ázott körülbelül 2-3 órát a mazsola. A tojássárgákhoz hozzákevertem a cukrot, kakaót, pudingport (most vaníliásat, de kb. mindegy milyet, keményítő helyett tettem bele), instant kávét, az ázott mazsolát, vizet és a maradék rumos tejet is. Addig kevertem kis láng fölött, amíg be nem sűrűsödött. A kis darabokra vágott vajat csak a végén tettem hozzá. A lapok közé ebből a krémből kentem, az utolsót nem kentem meg.

Hozzávalók a bevonathoz:

10 dkg csokoládé

2-3 evőkanál kakaópor

1 teáskanál vaj

kevés víz

Az összetört csokit, vajat, kakaóport és egy kevés vizet egy kis lábosba tettem, megolvasztottam, jól összekevertem. Egy-két percet hagytam hűlni, majd rákentem a tortára. Bajor földimogyorót tettem rá díszítésként (fahéjas cukormázzal bevont földimogyi). Majd az ünneplés előtt még egy kis tejszínhab is ment rá a megfelelő kalóriabevitel érdekében.

A sok macera után, ráadásul még hagyni kell egy napot állni, megóvva mindenféle kósza gondolattól, hogy azonnal befaljuk. Gluténmentes torta, sok mosogatnivalóval, időigénnyel...Ám ha túlverekedtük magunkat az első megsütésén, szerintem a második már nem tart annyi ideig. És azért csak lesz második is, a sok dicséret megtette pszichológiai hatását rám. Egyébként egy kicsit a snickersre emlékeztet.

Az eredeti recept innen származik.

Epres-krémtúrós finomság mézzel csurgatva

2011-04-13T20:25:00.002+02:00

Ez az az eset, amikor megéri elrontani az első mogyorós hablapot. Persze idegesített, de megvolt a kis desszert vacsi utánra az emberemnek, de akár egy könnyű reggelinek is finom lehet.

Hozzávalók:

néhány szem eper

3-4 evőkanál krémes túró

1 teáskanál méz

1 elrontott mogyorós hablap

Kezdjük rögtön a hablappal. Az egyik kedves tanáromnak szülinapja lesz és neki sütöttem mogyorós-mazsolás-kávés tortát, aminek az első lapja persze nem akart szépen kijönni a formából és darabokra tört... A lapot úgy készítettem, hogy 1 tojásfehérjét felvertem 1 evőkanál cukorral, és ebbe beleforgattam 3 evőkanál összetört és megpirított földimogyorót. Előmelegített sütőben, kivajazott, kapcsos tortaformában megsütöttem 15 perc alatt. A többit alá sütőpapírt is tettem, azok szépen sikerültek. Az elrontott lapot összetörtem (nem nagyon kellet jobban...), hozzákevertem 4 evőkanál krémes túrót. Pilos márkájút, Lidlben lehet kapni kis vödörben, nagyon szeretjük, máshol még nem láttam ilyet. Olyan állagra, mint a tejföl, nagyszerűen lehet belőle házi krémtúrót is készíteni. 4-5 szem epret megmostam, összevágtam, hozzáadtam a hablapos-túrós keverékhez és megcsorgattam mézzel.

A torta receptje később jön :)

Dömsödi rakott kifli - vendégposzt Rékától

2011-04-12T12:12:00.000+02:00

Egy kedves ismerősöm küldte nekem ezt a receptet. Szóval a leírás egy az egyben Rékától származik, a képeket meg én készítettem róla a tesztelés során :)

A 3. verzió szerint készítettem, üvegben eltett csiperkegombából. 5 kiflit használtam fel hozzá, fél kg pulyka darált húst, 4 tojást. Csak a viszonyítás kedvéért, ebből úgy saccolom legalább 4-5 adag lesz, de tényleg tetszés szerint variálhatóak, akár a komponensek is. Végül még egy kicsi reszelt sajtot tettem a tetejére.

Köszönjük a receptet, Réka, párom nevében is :) Nagyon finom, kiadós ebédünk lett.

Hozzávalók:
kifli
darált hús
gomba
tojás
tej
tejföl
olaj
margarin
só, bors

(mennyiséget direkt nem írtam, minden tetszés szerint variálható)

Elkészítés:

Első lépésként tegyük fel a tojásokat főni. Ezután célszerű a húsos részt elkészíteni, amit többféleképpen is megtehetünk.

1. verzió: egy kis olajon megfuttatjuk, majd megpároljuk a darált húst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

2. verzió: felaprítunk egy vöröshagymát, amit megfuttatunk az olajon, majd erre dobjuk a darált húst és a kettőt együtt pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ennél a két verziónál egy másik edényben elkészítjük a gombát. Ehhez a gombát tetszőleges vastagságú szeletekre vágjuk, és megpároljuk. A gombát is megborsozzuk egy kicsit.

3. verzió: a 2. verzió szerint járunk el, de amikor a hús már közelít az elvárt állapothoz, rádobjuk a szeletelt gombát is és együtt pároljuk tovább. Legutóbb én így készítettem. Nagyon ízletes lett. Bátran ajánlom mind a három változatot, eddig mindig elfogyott, bárhogy is készült.

Amíg a hússal-gombával bíbelődünk a tojás is épp megfő. Öntsük le róla a vizet és hűtsük le, hogy meg tudjuk majd hámozni.

Amíg a tojás hűl, tegyünk fel tejet főni. Hogy mennyit? Hát ez változó. Még nem sikerült a pontos mennyiséget belőnöm. Leginkább a tepsi méretétől, és ezzel egyenesen arányos módon a kiflitől függ a mennyisége. A kifli is egy olyan összetevő, ami a legkülönbözőbb verziókban kapható, ezért nehéz megsaccolni, hogy mennyi kell. Sima kifliből mondjuk kell 10 db. De csináltam már nagyobb, egyenes kifliből, ebből mondjuk elég 4-5 darab, de készítettem már bagettből is, ebből természetesen elég egy A legutóbbi adaghoz a nagyobb, egyenes kiflis verziót választottam és természetesen a jól bevált retró mákos tepsit. Na nem a hazai családi méretűt, csak a kisebb fajtát. Ehhez végül kellett ¾ liter tej. Első körben mondjuk csak ½ litert szoktam felforralni, aztán amikor látom, hogy kevés lesz, akkor teszek még oda.

Akkor jöjjön az összeállítás!! Elsőként margarinnal ki kell kenni a tepsit. Ezt megéri jó vastagon megtenni. Isteni finom lesz az alsó réteg kifli tőle A kifliket felkarikázzuk, majd a mákos gubához hasonlóan (felénk kifliből készül az is) belemártjuk a felforralt tejbe. Az én technikám a következő: fogok egy szűrőlapátot, amire rádobom a kiflikarikát. Ezt belemerítem a tejbe, majd egyből ki is veszem, hogy ne ázzon át teljesen. Egy villával megfordítom a félig átázott kiflit, majd a másik oldalt is megmerítem. Hogy miért jó ez így? Így nem ázik el teljesen a kifli, még kezelhető és nem marad teljesen száraz része sem.

Ha beledobod a tejbe, vagy sokáig áztatod, akkor utána nehezebb szépen lepakolni, mert teljesen szétesik. Egy nagy massza lesz csak belőle.

Na, szóval szépen beáztatgatom a kiflikéket és szép sorban lepakolom őket egymás mellé a kikent tepsibe. Ha megvan a „kibélelés”, akkor jöhet a következő réteg. Ez nem más, mint a husi. Ha egyben készítettük el a gombával, akkor terítsük egyben a lepakolt kiflire. Ha külön pároltuk meg a gombát, akkor először terítsük le a húst, majd tegyük rá a gombát. Erre jön a tojás. Tojásszeletelővel vágjuk szép kis szeletekre a tojásokat, majd pakoljuk az eddigiekre. Mi nagyon szeretjük a tojást, ezért jó sok tojást szoktam főzni A tojásra jön ismét a kifli réteg. Szépen fedjük be az egészet a tejbe mártogatott kiflikékkel. Itt már látszik, hogy mennyi kifli és tej kell. A maradék meg úgyis elfogy a következő reggeli alkalmával, így nem lesz kidobott pénz abból sem Az egész tetejére pedig jöhet egy jó nagy rakás tejföl. Én egy nagy dobozos tejfölt szoktam megsózni és szétkenni a tetején.

A sütőt menet közben érdemes bekapcsolni és egy kicsit előmelegíteni. Ha összeállt a remekmű, akkor toljuk be a sütőbe a tepsit és addig süssük az egészet, amíg a tetején a tejföl szépen megpirul. Ez is ízlés kérdése. Persze, ha már nem tudjuk kivárni, hogy egyenletesen megpiruljon, mert annyira vonzanak már az illatok, akkor kapjuk ki a sütőből és essünk neki. Természetesen isteni finom. Egy kis csemegeuborkával meg lehet még fejelni az ízhatást.

Jó étvágyat hozzá!!

Zöldséggel töltött kosárkák

2011-04-11T10:11:00.000+02:00

Először azt hittem, hogy a muffinforma "csak" muffin készítésére jó, de súlyosan tévedtem és ezt örömmel vallom be :) Mónikánál láttam egy kreatív felhasználását a maradékoknak és a muffinformának, aminek hatására elkezdtem gondolkodni, mihez is kezdhetnék még a muffintepsimmel. Végül az Örömteli sütés című könyvből kaptam az ihletet a kosárkákhoz, de ott teljesen más töltelékkel szerepelt (garnélarákos salátával). Ám ezeket a kosárkákat nagyon sokféleképpen fel lehet használni, mindenféle édessel és sóssal meg lehet tölteni őket, akár maradékokkal is, sőt :) Ráadásul egyáltalán nem bonyolult, vagy időigényes elkészíteni (persze csak akkor, ha kész réteslapot használunk)!

Hozzávalók 12 darabhoz:
4 réteslap
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg mexikói zöldségkeverék
2 maréknyi bacon kockázva
1 marék felkarikázott póréhagyma
1 tojás
2 evőkanál szójaszósz
tejföl a tetejükre
kevés olívaolaj

A kész réteslapokat felvágtam 3*3-as négyzetekre, megkentem őket olívaolajjal, majd hármat egymásra fektettem, de úgy, hogy a következőt mindig elforgattam egy kicsit. Így illesztettem be őket a muffintepsi mélyedésébe, eligazgattam őket, majd mehettek az előmelegített sütőbe és 6-8 perc alatt készre sütöttem őket.

A töltelékhez a hagymát felaprítottam és a baconnel együtt megdinszteltem a wokserpenyőben (miben másban :) Utána beletettem a zöldségkeveréket, amikor már nagyjából jó volt, hozzáadtam a póréhagymát. Végül beleütöttem egy tojást és szójaszósszal ízesítettem.

A kosárkákat lehetőleg fogyasztás előtt töltsük meg, különben fennáll a veszélye, hogy átnedvesednek a tölteléktől és szétpluttyadnak. A tetejükre tegyünk egy kis tejfölpöttyöt.

Képekben a folyamat:

A nyers réteslapkosárkák

A kisült réteslapkosárkák

A töltelék

Az eredmény :)

Fahéjas tejleves

2011-04-10T11:04:00.000+02:00

A maradék tészta hasznosítására vetettem be ezt a receptet. Persze lehet hozzá saját magunk által készített tésztát is belefőzni, de akkor mit csináltam volna azzal, ami a nyakamon maradt. Egyébként egy édes, olcsó leves, ami szerintem könnyen lehet a gyerekek kedvence.

Hozzávalók 2 személyre:

fél liter tej

1 evőkanál liszt

fél evőkanál vaj vagy margarin

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál cukor vagy méz

maradék tészta

kevés fahéj

A vajat/margarint megolvasztom, hozzáadom a lisztet és egy kicsit pirítom sűrű kevergetés mellett, majd felöntöm a tejjel. Jól elkeverem, majd mehet bele a tészta, vaníliás cukor, fahéj. Lassú tűzön picit forralom, majd gyorsan el is zárom a gázt, nehogy kifusson a leves. Melegen tálalom, kis mézzel megcsurgatva a tetejét.

Tavaszi Jazz és Borfesztivál Óbudán

2011-04-09T14:04:00.002+02:00

Tegnap este kimentünk a Tavaszi Jazz és Borfesztiválra, amit Óbudán tartanak április 3-5-ig. Nem voltak túl sokan, igaz, gyanús volt, hogy elered az eső, de szerencsénkre mégsem tette. Eredetileg a Hot Jazz Band miatt mentünk, este nyolctól ők léptek fel, de inkább egy beszélgetős, borozgatós esténk lett, mellette kellemes muzsikával.

Íme, a poharak

A borkóstolásnak külön metódusa van, belépő helyett lehet venni borospoharat és abba adnak mindenhol bort. Azért láttunk egy-két műanyag pohárral lófráló egyént is, de a legtöbb helyen, ha kóstolni szeretnénk, akkor csak az ott vehető pohárba töltenek, ami nem visszaváltható. Én természetesen a fehér édes, félédes borokért voltam oda, a legfinomabb egy félédes muskotály volt.

A kiállítók kedvesek, segítőkészek voltak, megtudhattuk, hogyan miért jégbor a jégbor és mitől olyan drága. Csak akkor szüretelhető, amikor a hőmérséklet legalább három napig tartósan -8 fok alatt van és ha addig se az eső nem vitte el, se a madarak nem falták fel a termést. Ezután a fagyott szőlőt préselik le, amiben a víz megfagyott, tehát a lékinyerés is alacsonyabb. Pont ezért, viszont a cukor- és savtartalma magasabb a jégboroknak. Nem vagyok egy nagy borszakértő, de egészen felfogtam, amit a bácsi mondott. Az est vége felé már csak fröccsözgettünk, a többiek meg forralt boroztak a hidegre való tekintettel.

A borok mellett persze voltak kint sajtos pultok, meg lehetett enni is, de eléggé drága volt minden, úgyhogy párom beérte egy féladag túrós csuszával.

Sajnos nem vittem fényképezőgépet, majd jövőre :) A fesztiválról bővebben: http://www.jazzesbor.hu/

Olívabogyó-öntetes saláta

2011-04-09T10:44:00.000+02:00

Egy könnyű kis saláta vacsorára mindig jó így tavasz felé. Ha nincs olívabogyókrémünk, bármilyen pesztót használhatunk hozzá, ami ízben harmonizál a retekkel és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

fél fej saláta

3-5 retek

1,5 evőkanál olívabogyókrém

1 evőkanál citromlé átszűrve

fél evőkanál olívaolaj

1 csokor petrezselyem

A salátaleveleket alaposan lemossuk, lecsöpögtetjük. A retket is jól megmossuk, majd félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük. A salátaleveleket összetépkedjük. Az öntethez elkeverjük az olívabogyókrémet, a citromlevet és az olívaolajat. Ráöntjük a salátára, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, jól összekeverjük és már fogyasztható is egy szelet pirítóssal, vagy ha van kedvünk, süthetünk ki hozzá naan-kenyeret.

Tortilla

2011-04-08T17:49:00.000+02:00

Ez a tortilla a chilis babhoz készült. Fontos előrebocsájtanom, hogy ez nem az a fajta tortilla, amit feltekerünk és megtöltünk zöldségekkel. Ez egy mártogatni való, keményebb típusú tortilla, aminek a receptje az Örömteli sütés című könyvből származik. Az eredeti receptben nem szerepelt benne kukoricaliszt, de a szín, meg íz kedvéért tettem bele. Nem voltam vele túl elégedett, olyan mint a kiszáradt palacsintatészta, csak kevésbé olajos... Lehet, ha frissen sütve ettem volna, jobban ízlett volna.

Hozzávalók 6-7 darabhoz:

20 dkg búzaliszt

5 dkg kukoricaliszt

3,5 evőkanál olívaolaj

1 kiskanál só

1,3 dl meleg víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, 2-3 percig dagasztjuk, majd fóliába tekerve a tésztacipót, 1 óráig pihentetjük. Az ideje leteltével kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán, vagy sütőfólián (imádom, mert pici helyet foglal összetekerve, egy gyúródeszkát már nem is tudnék hová tenni...) hengert formálunk belőle és 6-7 felé osztjuk. Vékony, kerek lepénnyé nyújtjuk őket, majd forró teflonserpenyőben kisütjük mindkét oldalukat. Érdekes, hogy bár ebbe nem kell szódabikarbóna, vagy sütőpor, egy picit mégis felhólyagosodnak.

Vega chilis bab

2011-04-08T16:01:00.002+02:00

Nem volt sok időm tegnap, amit a konyhában tölthettem, de gondos fejbeli felkészüléssel (a metrótól hazáig:), sikerült kitalálni mindent, meg az elkészítési sorrendet is és ennek köszönhetően egy óra alatt megfőztem a chilis babot, a tejlevest, meggyúrtam a lángos tésztáját vacsira és elkészítettem a tortillához való tésztát is. Plusz, még egy kisebb villámmosogatás is belefért. Dagad a keblem a büszkeségtől :) A vega chilis bab receptje sajtkukactól származik, átalakítva az otthoni készletekre.

Hozzávalók:

1 chilis vörösbabkonzerv

3/4 konzerv kukorica

1 nagy fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

fél teáskanál chili

rozmaring, kakukkfű

csipet fahéj

kevés olívaolaj

kevés cukor ízlés szerint

0,5 liter paradicsomsűrítmény

só, bors

A hagymát és a fokhagymát összevágtam, kevés olívaolajon megdinszteltem. Ráöntöttem a chilis babot, a lemosott, lecsöpögtetett kukoricát, majd felöntöttem fél liter paradicsomsűrítménnyel. Ez nem az a konzerves tényleg nagyon sűrű paradicsom volt, hanem inkább ez, meg a paradicsomlé közötti átmenet. Fűszereztem, kóstolgattam, megvártam, míg éppen rottyan egyet és késznek minősítettem.

A teljes konzerv chilis bab 210 gr volt (töltőtömeg), a kukorica 280 gr, tehát 210 gr babhoz, olyan 200 gr kukorica ment.

Bazsalikomos pesztós-citromos csirkemell

2011-04-07T10:14:00.001+02:00

Nagyon egyszerű, gyors ebéd. A csirkemellet még a padlizsános-paradicsomos verziónál elkészítettem, így tulajdonképpen két ebédet ütünk egy csapásra. Na jó, ha a tésztafőzést leszámítjuk :)

Hozzávalók:
30 dkg csirkemellfilé
1,5 evőkanál bazsalikomos pesztó
1 evőkanál facsart citromlé
1 evőkanál olívaolaj
só, bors

A csirkemellfilét kis kockákra vágtam, összekevertem a pesztóval, sóval, borssal, olívaolajjal és meglocsoltam a citromlével. Jól illett volna hozzá még egy-két gerezd fokhagyma, de hát munkába vitte az ember... Lefedtem és hűtőben tároltam egy éjszakán át. Másnap wokban hirtelen kisütöttem, hogy finom omlós maradjon, ne száradjon ki. Főztem hozzá tésztát, amihez még adtam egy evőkanál bazsalikomos pesztót és hozzákevertem a csirkemellet. Őszintén szólva, az én tésztámra már nem jutott annyi bazsalikomos pesztó, ezért tettem még hozzá hirtelen ötlettől vezéreltetve olívabogyókrémet, amit a Lidlben lehet most kapni. Isteni volt a kettő együtt :)

Ibolyás cukor

2011-04-06T14:07:00.002+02:00

Engem is megfertőzött az ibolyás cukorláz, olvastam róla Mézeskalácsnál is, meg Katinál is, aki Mézeskalácsnál látta először, aki meg Napmátkától nyerte az ihletet. Szóval értitek :)

Hozzávalók:

egy nagy csokor ibolya

az ibolya kétszeresének megfelelő cukor

Az ibolyagyűjtés helyét gondosan válasszuk meg, ne legyen út mellett és ne is permetezzenek a közelben. Nekem édesanyámék kertje tűnt a legmegfelelőbb helynek. Úton hazafelé sokáig szagolgattam a csokrot, néha párom is kért belőle egy slukkot :) Ilyen ismerkedős, barátságos ibolyaillatot árasztó ibolyákat így aztán nehéz volt megkopaszítani... Szívfájdalommal bár, de valahogy letépkedtem a szirmokat, leöblítettem őket, aztán rétegezve egy üvegcsébe tettem őket, az egy kevés szirom, egy kevés cukor elvet követve. Egy hétig kell érlelni a cuccot. Az enyém vasárnap este óta pihen, de naponta egyszer felrázom. És ilyenkor olyan nehéz megállni, hogy ne nyissam ki és kezdjem el szaglászni! Mivel nem sikerült eléggé lecsöpögtetni az ibolyaszirmokat, már látom rajta, hogy eléggé átnedvesítette a cukrot, de nem hinném, hogy ettől baja lesz. Majd beszámolok, ha sikerült valami értelmeset készítenem belőle és nem csak az illatát fogom szippantgatni. Köszönöm az ötletet!

Padlizsános-paradicsomos csirke fűszeresen

2011-04-06T11:12:00.000+02:00

Ez az étek minden bizonnyal a ronda, de finom kategóriába sorolandó :) Szóval nekem nagyon ízlett, tudom ajánlani egy könnyű ebédnek, vagy vacsorának. És gluténmentes :)

Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg csirkemellfilé
3-4 szem krumpli
3 paradicsom
1 padlizsán
1 teáskanál vaj
kakukkfű
rozmaring
oregánó
kevés citromlé
só, bors

Elővettem a wokserpenyőt, a vajat felhevítettem benne. Először a meghámozott és kis kockákra vágott krumplit tettem bele. Lefedve pároltam a krumplit, néha megkavargattam. Amíg sült, addig a csirkemellet kis darabokra vágtam, a padlizsán belsejét kiszedtem, héjastól összevágtam, egy tálba tettem (ne legyen fémtál) és megsóztam. Amikor a krumpli már a felénél egy kicsit jobban átsült, akkor hozzáadtam a csirkemellet. Állandó kavargatás mellett, nagy lángon gyorsan átsütöttem. A padlizsánt, miután legalább 10 percet állt, alaposan átmostam és hozzáadtam a krumplihoz és a csirkemellhez, majd hamarosan az összevágott paradicsomot is belekevertem. Ekkor fűszereztem meg és egy kis citromlevet is facsartam rá.

Naan-kenyér + felhívás

2011-04-05T10:12:00.004+02:00

Indiában sok helyütt fogyasztják a naant, evőeszközök helyett többnyire a kezüket használják és ilyen lepénykenyér darabokkal tunkolják ki ügyesen a szaftokat. Nem árt a gyakorlás :) 20 perc alatt megvan az egész, vacsorára kitűnő egy kis salátával, mártogatni valóval.

Egy kis ízelítő, hogy mi is a különbség a naan és a chapati (hívják még rotinak is) között. A naan-kenyér vagy élesztővel, vagy sütőporral, szódabikarbónával készül, míg a chapati eredetileg csak víz, liszt és só felhasználásával. Ezen kívül máskor és más ételekhez fogyasztják őket, valamint eredetileg másfajta lisztből készítik őket.

Hozzávalók 4 darabhoz:
20 dkg búzaliszt
5 dkg kukoricaliszt
1,7 dl tejföl
1 kiskanál szódabikarbóna
2 kiskanál olívaolaj
1 kiskanál só

A hozzávalókat összegyúrjuk, hogy lágy tésztát kapjunk. Négy felé osztjuk, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát és forró teflonserpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Nem kell alá olajat tenni. Amikor kezd felhólyagosodni az egyik fele, akkor megfordítjuk és kis ideig sütjük a másik oldalát is. A kisült naan-kenyereket egymásra helyezzük és konyharuhával lefedjük, hogy melegen maradjanak.

A recept az Örömteli sütés című könyvből származik. Ott joghurt szerepelt tejföl helyett, valamint 25 dkg búzalisztet írtak.

Felhívás:

Mostantól a blog jobb oldalán láthattok egy bannert FreeRice néven. Ez egy nonprofit honlapra mutat, amit az ENSZ World Food Programja üzemeltet. A honlapnak két fő célkitűzése van: az éhezés megállítása és ingyenes oktatást biztosítani mindenkinek. Nagyon jó kis tesztek vannak a honlapon, lehet nyelvtudást fejleszteni, de vannak földrajzi és matematikai kérdések is, valamint festményfelismerés, stb. Egyrészt szórakoztatóak, másrészt hasznosnak ezek a kis feladatok, ráadásul minden helyesen megválaszolt kérdés után 10 szem rizst adományoznak éhező embereknek. Nekem elsőre kicsit abszurdnak tűnt a dolog, hogy itthon kattintgatok és ebből másnak kaja lesz, de a kezdeményezés 2007 óta működik. Lehet csatlakozni csoportokhoz is és együtt rizsázni :) Próbáljátok ki, ha van kedvetek!

Bonca blogján keresztül találtam rá a FreeRice-ra. Köszönet érte!

Máktorta csokival és citromkrémmel gluténmentesen

2011-04-04T10:40:00.002+02:00

Csiperke fantasztikus máktortáját alapul véve sikerült édesanyámat megörvendeztetni a születésnapján ezzel a finomsággal. Sajnos az orvos most kemény diétára fogta, mert lisztérzékeny gyanús és tejterméket is csak módjával fogyaszthat. Így néhány hozzávalót át kellett variálnom, de az ízek így is nagyon jól harmonizáltak.

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

15 dkg darált mák

20 dkg olvasztott margarin

1,5 dl kókusztej

8 dkg cukor

10 dkg csoki összetörve

2 púpozott evőkanál kukoricaliszt

3 evőkanál víz + 1 teáskanál jamaicai rumaroma

A citromkrémhez:

2 egész tojás

12 dkg cukor

1,5 citrom leve

1 citrom reszelt héja

5 dkg margarin

A tésztához valókat összekevertem, kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformába öntöttem és előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem. A csoki 46 %-os kakaótartalmú volt, figyeltem, hogy az se tartalmazzon nyomokban se glutént. A kókusztejet jelenleg házilag állítottam elő, az alábbi módon: 2 dl forrásban lévő vízhez 100 gr kókuszreszeléket kevertem, lefedtem és egy jó órát állni hagytam. Utána leszűrtem a reszeléket, kicsit át is nyomkodtam egy kiskanál segítségével, így lett 1,5 dl. A kókuszzsírt a tetején hagytam, hogy ne vízszerű, hanem tejszínesebb legyen. Egy kis félreolvasás végett tettem bele 20 dkg margarint, Csiperke eredetileg 2 dkg vajjal készítette, de így se lett rossz.

A krémet teljesen úgy csináltam, ahogy Csiperke. A tojásokat kikevertem cukorral, hozzáadtam a reszelt citromhéjat, aztán gőz felett kevertem tovább. Mehet bele a vaj, ha az elolvadt, akkor a citromlé is. Miután besűrűsödött, még egy ideig kevertem, míg a krém szépen le nem jött a fakanálról. A citromkrémet szépen elegyengettem a félig kihűlt torta tetején. Egy órát üdült a hűtőben, majd rituálisan feláldoztuk egy pohár pezsgőkíséretében.

Nagyon fincsi lett, mindenkinek ízlett, annak ellenére, hogy a család férfitagjai se a mákért nem rajonganak, se nem édesszájúak. Ha ezt tudtam volna, hogy náluk is ekkora siker lesz, akkor bátran készítettem volna dupla adagból a tésztát, a krémet pedig másfélszeresére. Ajánlotta is ezt a verziót Csiperke, ha tortásabb kinézetű süteményt akarok, de tényleg nem hittem volna, hogy a fiúk is ennyire odalesznek érte.

Saláta pohárban

2011-04-03T11:02:00.001+02:00

A bableves után, ami tegnap ebédre volt, már csak egy kis könnyű vacsorát kívántunk. Ez alkalomból született ez a saláta.

Hozzávalók 2 személyre:
1 fejes saláta közepe
2 retek
két kis marék kukorica lecsepegtetve
1 nagyobb paradicsom
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál bazsalikomos pesztó
1 evőkanál citromlé

Az öntethez kikeverem a bazsalikomos pesztót, a citromlevet és az olívaolajat. A salátát megmosom, lecsepegtetem és kis darabokra tépkedem, a retket vékony karikákra, a paradicsomot kockákra vágom. Összekeverem a salátát, a kukoricát, paradicsomot, retket és a szezámmagot. Hozzáadom az öntetet és jól összeforgattam. Egy-egy retekkarikával díszített pohárba adagoltam a salátát és jóízűen elfogyasztottuk. Az alapötletet a BBC GoodFood 101 friss saláta című könyvéből merítettem, de ott fenyőmaggal és olívabogyóval volt tálalva a salátakeverék és nem volt benne retek, meg kukorica.

Az első bablevesem

2011-04-02T21:14:00.001+02:00

Életem első bablevese :) Biztos nem tökéletes, de így már lesz miből kiindulni a következőhöz. Párom szerint kimondottam hasonlít az igazira. Egyébként a bableves miatt szerettem meg a sárgarépát. A fütyülős szöveget nem vettem be, de a bablevesből kivett, semmivel össze nem hasonlítható édes répa meggyőzött arról, hogy a sárgarépa igenis jó dolog :)

Hozzávalók:
20-25 dkg bab
1 paradicsom
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt lapocka kockára vágva
1 teáskanál köménymag
1 babérlevél
2 nagyobb krumpli
1 fehérrépa
4 sárgarépa
1 szál petrezselyem
2 gulyásleveskocka
2 teáskanál pirospaprika
fél csésze nokedli
1 teáskanál Erős Pista
só, bors, vegeta
kevés olívaolaj

A babot bő vízben beáztattam másfél nappal a felhasználás előtt. A hagymát összevágtam és megdinszteltem kevés olajon, aztán rádobtam az összevágott paradicsomot. Mikor már majdnem teljesen szétfőtt a parcsi, félrehúztam a tűzről a fazekat és rászórtam a fűszerpaprikát és hozzáadtam a kockára vágott füstölt lapockát, meg a babot. Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Beledobtam a leveskockát, a babérlevelet, a petrezselymet, köménymagot és megborsoztam. Lefedve addig főztem, amíg a bab már majdnem puha volt. Akkor hozzáadtam a répákat, krumplit, fokhagymát, meg a nokedlit is. A nokedli egy korábbi leveshez készült. 1 tojáshoz kevés sót adtam és annyi lisztet, hogy kemény tésztát kapjak. Pici darabokra csippentettem. Ennek az adagnak a fele került most a bablevesbe. Hogy ha friss csipetkét használunk, akkor kicsit később is elég beletenni a levesbe. A maradékot sokáig lehet tárolni, csak egy tányéron hagyjuk kiszáradni, aztán zacskózzuk be. Miután megpuhultak a zöldségek és a nokedli is, felönthetjük annyi vízzel, amilyen hígra szeretnénk a levest. Csak ezután érdemes sózni és vegetázni, mert a hús is eléggé sós volt. Ekkor mehet bele a Pista is. Forralunk rajta egyet és kész is van. Kiadós leves, második fogásként palacsintát ettünk hozzá.

Földimogyorós-csokis keksz

2011-04-02T10:25:00.000+02:00

Ennek a keksznek az előzménye az M&M's-es fehércsokis keksz, most más ízesítésben készítettem el. Hát nem is tudom, melyik ízlett jobban :) A döntést rátok bízom!

Hozzávalók:
12 dkg puha vaj
fél csomag vaníliás cukor
8 dkg étcsoki
1 evőkanál cukor
1 marék sótlan földimogyoró kicsit összetörve
4 dkg cukrozott kakaó5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg sima búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál tejszín
1 tojás
1 csipet só

A műveletet a sütő begyújtásával kezdtem, majd összegyúrtam a hozzávalókat. Sütőpapírral kibéleltem a tepsit, kettőt, de az egyik elég kicsi és a másik se túl nagy, de így legalább ketten elférnek a sütőben. Tenyérrel kisebb gombócokat formáltam a tésztából és 2-3 cm távolságra egymás mellé telepítettem őket a tepsikben. Villával kicsit meglapítottam a golyócskákat, majd mehettek is a sütőbe. 15-20 percig sültek, a tepsiben hagytam őket kihűlni.

Rozsos zsemle

2011-04-01T10:00:00.001+02:00

Ismét elővettem az Örömteli sütés című könyvemet. Igazából azért álltam neki zsemlét sütni, mert annyira nem volt kedvem kimozdulni, hogy még boltba se akartam menni. Mostanság szinte csak aludni járok haza, úgyhogy kimondottan vágytam egy békés délelőtti mütymörgésre otthon.

Hozzávalók 6 darabhoz:
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (RL190)
20-25 dkg búzaliszt + dagasztáshoz
2-2,5 dkg friss élesztő
1 evőkanál olívaolaj
1 kiskanál só
1 kiskanál cukor
2-3 dl langyos víz
lenmag, szezámmag, koriandermag a tetejére

2 dl langyos vízben, amihez hozzáadtam a cukrot, felfuttatom az élesztőt. Az olajat, liszteket, sót egy nagy tálban összekeverem, majd hozzáöntöm az élesztős vizet. Kézi mixer dagasztókarjával összedolgozom a tésztát, míg el nem válik az edény falától. Utána kézzel is 5 percig dagasztottam. Így lehet érezni, hogy kell-e még hozzá vizet adni, vagy eléggé ruganyos a tészta. Ha túl kemény lenne, akkor apránként adjunk hozzá langyos vizet. Letakarva meleg helyen 30-40 percig kelesztettem. Az ideje leteltével még egyszer átgyúrtam. A szakácskönyv 10 percet ír, de úgy érzem meghálálta a tészta a negyed órás dagasztást. Hengert formáltam a tésztából, 6 részre vágtam és kerek kis zsemléket formáltam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, egymástól 4-5 centire, majd vizet permeteztem a tetejükre és szórtam rájuk szezámmagot, koriandermagot és lenmagot. Így mindegyik zsemléből 2-2 lesz. A magokat egy kicsit bele is nyomogattam a tésztába. Letakarva 1 órán keresztül kelesztettem. Végül előmelegített sütőben 30-35 percig sütöttem őket. Amikor kivettem a zsemléket, lespricceltem őket vízzel. A színükkel nem vagyok megelégedve... Ha tojássárgájával megkentem volna őket, szebb színük lehetett volna. Legközelebb :)

Zöldséges tészta

2011-03-31T15:24:00.001+02:00

A tojás és a sonka miatt férfiembereknek is megfelelő étek, de könnyen "vegásítható". Egy könnyű ebédnek, vagy vacsorának is megfelel.

Hozzávalók:
300 gr szarvacska tészta
2 nagyobb sárgarépa
fél vöröshagyma
2 marék kockára vágott sonka
3 marék kukorica
negyed kaliforniai paprika
2-3 levél saláta
1 tojás
szójaszósz ízlés szerint
bors

A tésztát kifőztem, leszűrtem és félretettem. A wokserpenyőt felmelegítettem, először a sonkát tettem bele, majd a vékony csíkokra vágott répát, aztán a hagymát. Igazából mehet bele egy egész fej hagyma is. Rátettem a fedőt, hogy kicsit puhuljanak meg a zöldségek, de ne pároljuk agyon, csak annyira, hogy jó roppanós maradjon a hagyma, meg a répa is. Ezután hozzáadtam a kaliforniai paprikát, szintén csíkokra vágva, majd a kukoricát. Ráütöttem a tojást és jól összekevertem. 2 percig kavargattam, aztán levettem a tűzről. A megmosott és összetépkedett salátaleveleket csak ezután adtam hozzá. égül összekevertem a tésztát és meglocsoltam szójaszósszal. Sót a sonka és a szójaszósz miatt nem adtam hozzá.

Majdnem kínai

2011-03-30T14:26:00.001+02:00

És majdnem vega. De mégse, egyik se. Túl sok kínai receptet nem ismerek, inkább kínais magyarnak mondanám ezt is. A bacon pedig a párom miatt kellett. Hát meglehet anélkül férfiember? Tudom a válaszát...

Hozzávalók:
2 marél kockázott bacon
1 fej vöröshagyma
2 marék kockára vágott fejes káposzta
4-5 fej gomba
fél konzerv kukorica lecsepegtetve
szójaszósz

A hozzávalókat a következő sorrendben tettem bele: a kockázott bacon ugrott először a wokba, kicsit megvártam míg engedett a zsírjából, aztán jött a káposzta, 1-2 percet rátettem a wok tetejét, hogy párolódjon, majd a hagyma, amit vághatunk nagyobb darabokra is, gomba és kukorica következett. Öntöttem hozzá szójaszószt ízlés szerint, de más fűszert nem adtam hozzá. Még egyszer összerottyantottam őket. Köretként lehet hozzá tésztát kifőzni, vagy rizst, amihez ilyenkor szoktam tenni a főzővízbe kevés vegetát is. Ha szeretnénk, tehetünk hozzá egy kis chilit is. Sokféleképpen variálható recept, mindig ami éppen van otthon. Készülhet répával, póréhagymával, kaliforniai paprikával, brokkolival, stb.

Ez a recept régebben készült, de ilyenre vágyom mostanában, ha lenne időm beszabadulni a konyhába...

Bazsalikomos túrókrém

2011-03-28T11:15:00.000+02:00

Mostanában nem nagyon van időm komplikált dolgokkal foglalkozni a konyhában. Látszik is a recepteken, mind amolyan gyorsan összedobható kis semmiség. Itt van még egy közülük: bazsalikomos-túrós szendvicskrém.

Hozzávalók:

250 gr túró

néhány evőkanál natúr joghurt

1 gerezd fokhagyma összezúzva

1 evőkanál szezámmag

1 evőkanál lenmag

1 evőkanál szárított bazsalikom

só, bors

kevés citromlé

A túrót összekeverem annyi joghurttal, amilyen állagú krémet szeretnék. Beleteszem a szezámmagot, lenmagot, bazsalikomot, fokhagymát, sót, borsot és egy kupaknyi citromlevet. Összekeverem, majd pirított kenyérszeletekre teszem. Szépen mutat rajta valami zöldség is, de ha voltunk olyan szerencsések és friss bazsalikomból készítettük el a krémet, akkor magában is jól néz ki. Bazsalikom helyett vagy mellé, lehet beletenni oregánót, kakukkfüvet, majorannát, rozmaringot. Sajnos a fűszernövényeim nem bírják nálunk a klímát, sorra halnak ki... :( De így se volt rossz.

Egy jó szó :)

2011-03-26T15:53:00.001+01:00

És egy kedves szívecske :) Ezt kaptam TücsökBogártól nagy meglepetésemre, nagyon jól esett :) A játékot Eszter találta ki, Az én szappanos világom blogírója, itt olvashattok többet róla.

Néha elgondolkodom, hogy miért is szeretek főzni és erről blogolni. A főzés többnyire olyan magányos dolog, egyedül teszek -veszek a konyhában, legfeljebb a rádió szól. (Néha együtt főzök édesanyámmal, párommal, ami ünnepszámba megy és nagyon élvezem! :) Aztán megterítek, megdicséri a párom, majd elfogy, elégedetten mosolyog, ha tele a bendője és jöhet minden elölről. A blogolás révén viszont valahogy megmarad, nem csak az emléke, hanem a fotó és recept is (igen, sokszor feledékeny vagyok, nem utolsó szempont :). Valamint nagyon-nagyon jólesik és melegséggel tölt el, amikor írtok, hogy tetszik, vagy kipróbálnátok ti is :) Mert azért sokszor pepecselős és sok munka van a főzésben, ezt a jó szót minden főzőcskéző ember megérdemli! Persze nem csak a főzésre vonatkozik a dolog, bármilyen kreativitást vagy kitartást igénylő tevékenységet végző embert megillet :) Akiknél jártam és hagytam egy-egy jó szót:

Sült mézes-mandulás banán

2011-03-26T11:00:00.003+01:00

Már megint egy édesség :) Gyors és egyszerű, de szépen tálalva vendégeknek is tökéletes.

Hozzávalók:

2 banán

1 marék szeletelt mandula

1 evőkanál méz

2 teáskanál vaj

pici fahéj

A banánokat felkarikáztam. Wokban a vajat felhevítem, érdemes tényleg vajat, nem pedig margarint használni. Vajra rá a banánkarikák, pár percig hagytam sülni, néhányszor átforgattam. Levettem a tűzről, hozzácsurgattam a mézet, megszórtam mandulával. Tányérra tettem és pici fahéjat szórtam a tetejére. Reggelire ettem, hozzá egy pohár tejjel.

Babsaláta

2011-03-25T15:48:00.000+01:00

Nagy felfedezést tettem! Már persze a magam szintjén. Járok angol tanfolyamra, és végre tudom mi a különbség a salad, meg a lettuce [letisz] között. Hiszen saláta mindkettő. A lettuce [letucse, u-n a hangsúly] eddig nekem csak olaszul volt ismerős. Szóval, a salad, az a fogás, amit elkészítünk, a lettuce meg a fejes saláta, ami nő a kertben. Ennek örömére jöjjön egy salad :)

Hozzávalók:

20 dkg vörösbab

fél fej vöröshagyma

1 kis pohár tejföl

pár szál petrezselyem

só, bors

A konzerv babot lemostam, lecsepegtettem és egy tálba tettem. A hagymát apróra vágtam. A babot, hagymát, tejfölt és az összevágott petrezselymet leöntöttem a tejföllel, sóztam, borsoztam és összekevertem. Jól néz ki, ha különböző színű babokat teszünk egybe. Petrezselyemmel díszítve tálaltam.

Meggyes párna

2011-03-24T09:17:00.002+01:00

A tésztája még akkor készült ennek a péksüti féleségnek, amikor a rolóké is. Így már egyszerű és gyors volt összerakni a meggylekvárral töltött párnákat.

Hozzávalók 5-6 darabhoz:

15 dkg búzaliszt

12,5 dkg hideg vaj vagy margarin

3 evőkanál hideg víz

fél evőkanál ecet

csipet só

1 tojás a kenéshez

kevés olaj a rétegek közé

néhány evőkanál sűrű lekvár

A tésztához a dolgokat gyorsan összegyúrjuk, hengert formázunk belőle, négy részre vágjuk, kinyújtjuk őket egyenként. A lapokat vékonyan bekenjük olajjal, félbehajtjuk, nyújtunk rajta, olajozás és megint félbehajtás. Aztán pihentetjük a hűtőben legalább 3 órát. (Ha ez nem érthető, akkor a rolónál részletesebben leírtam). A tésztát néhány milliméter vastagra kinyújtom, téglalapot vágok belőle, ami félbehajtok és az egyik felén ejtek néhány vágást, ahogy a képen látható. Egy-két teáskanálnyi meggylekvárt tettem a tésztára. Ez egy viszonylag sűrű állagú házi meggylekvár volt, mégis kifolyt sütésnél, ezért nem szabad túl sokat tenni bele. A tésztát félbehajtjuk, összenyomkodjuk a széleit, villával is rásegíthetünk. Egy felvert tojással bekentem őket. Végül elmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Meglepően lakató, nekem egy nagyobb elég volt ebédre. Párom persze vacsorára evett kettőt, szóval nem vagyok viszonyítási alap :)

Márványsajtos-diós fokhagymakrémleves

2011-03-23T11:00:00.000+01:00

A krémlevesek a kedvenceim közé tartoznak, a fokhagyma is a kedvenceim közé tartozik, ebben a levesben pedig nagyszerűen összeillenek. Kell ennél több? Az eredeti recept Mónikától származik, azért írom le még egyszer, mert módosítottam rajta egy keveset.

Hozzávalók 2 személyre:

6 gerezd fokhagyma

4 dkg márványsajt

1 evőkanél liszt

2 evőkanál olívaolaj

2 dl tejszín

2,5 dl víz

2,5 dl tej

fél marék dió

bors

A lisztből és olajból világos rántás készítettem. A zúzott fokhagymát hozzáadtam a rántáshoz, majd felöntöttem a tejjel, vízzel, tejszínnel, sűrű kavargatások mellett, nehogy csomós legyen. Amint forrni kezdett, a kis darabokra vágott márványsajtot belekevertem. Megvártam míg rottyan egyet és levettem a tűzről. Borsoztam, icipici sót adtam hozzá, de csak kóstolás után, mert ugyebár a márványsajt is elég sós. Végül fél marék apróra tört diót tettem bele. Emberem levesgyöngyöt követelt bele, de mivel nem volt itthon, megette így is és elégedetten nyugtázta, hogy jó volt.

Mézes-diós-mandulás-mogyorós vaníliapudinggal töltött rolók VKF! 41.

2011-03-22T12:54:00.002+01:00

Nagyon sokáig vacilláltam, hogy mit süssek-főzzek a mézes VKF!-re. Utolsó pillanatban Viki mentett meg a remek ajándékával :)

A házi készítésű leveles tészta ötletével már régóta kacérkodtam, de most jött el a mi időnk. Nassoló oldalán lévő leveles tészta praktikákat már régóta betáraztam magamnak. Nagyon tutira akartam menni, úgyhogy a biztonság kedvéért hajtogattam is rajta párat és ha már nekiálltam, akkor rögtön dupla adagot készítettem, 60 dkg lisztből. A felét lefagyasztottam, az egyik negyedből habrolók készültek, a másikból majd elárulom mi.

Hozzávalók a tésztához (12 db habrolóhoz):
15 dkg búzaliszt
12,5 dkg hideg vaj vagy margarin
3 evőkanál hideg víz
fél evőkanál ecet
csipet só
1 tojás a kenéshez
kevés olaj a rétegek közé

A hozzávalókat a gyorsan összegyúrtam, hengert formáztam belőle és azt négy részre vágtam. A részeket kinyújtottam vékonyra és tollecsettel vékonyan beolajoztam a rétegek között. Az utolsó réteget is megkentem, majd félbehajtottam, kicsit nyújtottam rajta, bekentem és újra félbehajtottam. Folpackba csomagoltam és 3 órára a hűtőbe tettem. Miután letelt az általam kiszabott ideje, mert eredetileg jobb, ha többet áll, Nassoló legalább 12 órát írt, lisztezett munkalapon 2 mm vékonyra nyújtottam. Körülbelül 50 cm széles legyen kinyújtott tészta egyik oldala. Ebből 2 cm széles csíkokat vágtam, amiket körbetekertem a vajazott habtekercs formákon. Lehet, hogy vajazás nélkül is lejönne, de most nem akartam kockáztatni. A formák zacskóján az olvasható, hogy a csíkok fél centis részen fedjék egymást. Nekem ez sajna nem annyira jött össze, emiatt egy kicsit vastagnak tűnik a roló. A felvert tojással bekentem őket, sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, úgy, hogy a tészta vége alul legyen, majd forró sütőben aranyszínűre sütöttem őket. Még melegen kell lehúzni a formákról a rolókat, nekem minden nehézség nélkül ment. Ahhoz képest, hogy első rolók, elégedett vagyok velük :)

Hozzávalók a töltelékhez:
1 marék dió
1 marék mandula
1 marék sótlan földimogyoró
1 evőkanál szezámmag
4-5 evőkanál méz
fél deci tejszín
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
1 csomag vaníliás cukor

A diót, mandulát, mogyorót összetörtem egy teflon lábosba tettem őket a szezámmaggal együtt, majd óvatosan megpirítottam. Lehúztam a gázról, hozzáadtam a tejszínt, majd a mézet is. Most repcemézem van itthon, nagyiéktól kaptam. Jól elkutyultam. Őszintén, nehéz volt megállni, hogy ne faljam fel rögtön, annyira finom illata volt a keveréknek. A pudingport megfőztem, de csak egy csomag vaníliás cukrot adtam hozzá, a méztől úgyis kellően édes lesz. Miután a puding kihűlt, összekevertem a mézes-diós-mandulás-mogyorós finomsággal, ezt egy tiszta zacskóba kanalaztam, aminek a végét kivágtam, úgy hogy egy pici lyuk legyen rajta, de a nagyobb magrészek átférjenek. A zacskó segítségével megtöltöttem a habrolókat, majd tányérra sorakoztattam őket. Még nem mindegyik roló egyforma, de majd idővel belejövök.

A sűrített tej esete a habtekercs formával

2011-03-22T11:43:00.002+01:00

Viki nemrég a saját és a blogja szülinapját együtt ünnepelte, aminek alkalmából egy remek játékot kanyarított! Egy meglehetősen szürrealista fényképen látható valamit kellett megfejteni. Sokáig próbálkoztunk, végül egy kis segítséggel kitaláltam, hogy nem Lenin micisapkájáról, hanem árnyékáról volt szó. Viki és unokája három nyertes sorsolt, én vigaszági nyereményt kaptam, amit nem értek, mert vigasztalni nem kellett, sőt! :) Nagyon örültem a rejtélyes dolognak, de mivel Viki egy ráncfelvarró céget üzemeltet titokban, nem árulta el, mit kapok.

Már fonnyadt lettem a kíváncsiságtól, meg több helyen kilyukadt az oldalam, de tegnap végre megérkezett postán az ajándék. Futottam érte, gondoltam már a postán kibontom, de annyiszor körbe volt tekerve ragasztóval, hogy nem tudtam. A csomag meglepően nehéz volt, a tartalma részhez az volt írva, hogy alkatrész. Na, futás haza, ollót kirángatni a fiókból és galád módon feltéptem a gondosan és szépen becsomagolt ajándékot... A csomagolás alatt újabb doboz, rajta felirat: elektromos kés. Azért gyanús volt, hogy ahhoz képest milyen nehéz és hogy zörög. Miután sikerült a dobozt is kinyitni, előbukkant belőle 2 doboz sűrített tej és 2 csomag habtekercs forma :)

Viki előre kitalálta a gondolataimat, hogy mit szerettem volna legközelebb készíteni és pont azon gondolkoztam, honnan keríthetnék 40 dkg sűrített tejet :) De hogy mi lesz ez, azért most titeket furdaljon a kíváncsiság! A habtekercs forma pedig szintén nagyon jókor jött, még soha nem használtam ilyet, pedig nagyon szeretem! Nem is kell mondanom, hogy a család rögtön bejelentkezett tesztelésre :)

Ugye tudjátok, hogy húsvét hétfőn nem lesz víz? A fél Dunát rám kell locsolni, hogy visszanyerjem a fiatalságom, hátha segít utólag is. :)

Még egyszer nagyon szépen köszönöm Vikinek az ajándékot! Majd sok-sok recepttel hálálom meg, amit az ajándékokkal, ajándékokból készítettem.