Lekvár vegyes gyümölcsből

Szóló szőlő, mosolygó alma és csengő barack. És egy disznóvá varázsolt királyfi visszaváltozása. Más nem is kellett a mesebeli királylány boldogságához. 

Hozzávalók:

1 kg alma előkészítve

40 dkg őszibarack előkészítve

10 dkg szőlő előkészítve

25 dkg cukor

1 tasak Haas Quittin 3:1

Az almát, barackot meghámoztam, kicsumáztam, kimagoztam és kisebb darabokra vágtam. A szőlőszemeket csak megmostam, de nem magoztam ki. Akit zavar a lekvárban a szőlőmag, vágja félbe és magozza ki őket. Botmixerrel pürésítettem és belekevertem a Quittint. A gyümölcspépet felforraltam állandó kevergetés mellett. Elég hamar felforrt, 10 percig kavargattam még, majd hozzáadtam a cukrot és forraltam még további 5 percet. Ezután csurig töltöttem az előre odakészített, kimosott és mikróban csírátlanított befőttes üvegeket. Pár percig fejre állítottam őket, aztán száraz dunsztban hagytam őket kihűlni, vagyis alaposan bebugyoláltam az üvegeket néhány pokrócba. 

Négy kicsi üveg lekvár lett belőle. Eléggé sűrűre és viszonylag semleges ízűre sikeredett. Az arányokon lehet változtatni tetszés szerint, javaslom a barack és az alma arányának megcserélését.

Őszibarack-szeder lekvár

Kedves Blogtársak, Olvasók! 

Köszönöm az érdeklődésetek, hazajöttem épségben. Még mindig furcsa itthon, pedig már két hete európai levegőt szívok. Azért lassacskán akklimatizálódom, visszatérek valamilyen kerékvágásba, de már biztos nem a régibe. Ezt az is jelzi, hogy hirtelen zsúfoltnak érzem az itthoni életem és nagyban szortírozni kezdtem, hogy kicsit fellélegezhessünk (és hogy elférjen az a rengeteg új cucc, amit kintről hoztam :) Kicsiny konyhámba is hoztam néhány új dolgot, majd alkalomadtán megosztom veletek mi mindent. 

Az első hetet anyukám védőszárnyai alatt töltöttem itthon, úgyhogy neki is álltunk befőzni ketten. A szederbokor szerencsére roskadozott a kert végében, úgyhogy rám várt a feladat a termés begyűjtésére, amíg anyu fogta a létrát. A magvaváló barackkal már könnyebben elbántunk. 

Hozzávalók: 

1 kg szeder

2,5 kg őszibarack (előkészítve)

1 kg cukor

4 tasak dzsemfix 3:1

A leszedett szedret óvatosan átmostuk a zuhany alatt egy nagy szita segítségével. A barackot kimagoztuk, meghámoztuk. A gyümölcsök felét kézzel jól összedzsamáltuk, nem kell hozzá mixert összekoszolni. A dzsemfixet 4 evőkanál cukorral elkevertük és a gyümölcshöz öntöttük. Az egészet egy nagy lábosban (mi a bográcsot használtuk) feltettük nagy lángon főni, nekem jutott a kevergetés, amíg anyu az üvegeket mosta, úgyis szokva vagyok a meleghez :) Amikor forrt, a maradék cukrot hozzáadtam és újabb forrásig szintén nagy lángon kevergettem, majd 3 percig hagytam nagy lángon zubogni és innen már csak az üvegekbe töltés maradt, ami a kedvenc részem. Lezárás után 5 percig fejre állítottuk az üvegeket, majd egy nagy kosárba pakoltuk őket és jól bebugyoláltuk pokrócokkal. Jó sok üveggel lett, igaz mi a kisebb üvegeket pártoltuk. Nagyon jó együtt lekvárt befőzni, mindenkinek csak ajánlani tudom, együtt nem is olyan nagy munka és hamarabb is eltelik az idő. Másnap lecsót főztünk be anyuval, de arról majd egy másik posztban. 

A recept innen származik: http://www.oetker.hu/oetker_hu/html/default/debi-86ng3x.hu.html?TTKey=debi-5bvmku

Sárgabarackos-túrós töltött zsemle görög joghurttal

Szeretem ezt az egyszerű kis desszertet, de nálam ebédre is elmegy. Most felturbóztam a nagyiféle túróval töltött zsemlét. Érdekes felfedezésre tettem szert az alapanyagok beszerzése közben: ha az ember lánya akar, akkor nem talál szikkadt zsemlét. Nincs, soha nem is létezett! Az árusok nagy része olyan felháborodottsággal nézett rám, mintha minimum valami tisztességtelen ajánlatot tettem volna.  Egyszerűen hiába jártam végig az összes pékséget a piacon, sehol sincs szikkadt zsemle, de még tegnapi se. A legjobb a maradék zsemle, de hát olyan meg nálunk nincs :), vagy ha van is, az már olyan, hogy csak morzsának való. 

Hozzávalók:
6 darab zsemle
30 dkg túró
15 dkg görög joghurt
10 dkg aszalt sárgabarack
egy marék mazsola (kihagyható)
2 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál porcukor
1 egész tojás
1 pohár tej

A konyhai ténykedés kezdete nagyon brutális. A zsemléket megskalpoljuk, kibelezzük és betesszük a sütőbe egy kicsit szikkadgatni. Ha ezen túl vagyunk épp idegekkel, akkor már mindent kibírunk. A következő fázisban a zsemlebelet összekeverjük a túróval, 10 dkg görög joghurttal, tojással, porcukorral, vaníliás cukorral, az összevágott aszalt sárgabarackkal (nyáron frissel még jobb :), mazsolával és kevés tejjel, hogy közepesen lágy krémes masszát kapjunk. A mesterségesen megszikkasztott zsemléket incifinci ideig beáztatjuk, majd megtöltjük krémmel, a tetejüket visszahelyezzük és megkenjük a maradék görög joghurttal, pici porcukrot is szórhatunk rá. Az előmelegített sütőben sütőpapíros tepsin 15 percig hagyjuk a zsemléket. Ha mást nem készítünk utána, akkor 10 perc múlva kapcsoljuk ki a sütőt és 5 percig hagyjuk még bent a zsemléket. 

Most pedig elárulom, hogy mi az a barna cucc a bal alsó sarokban lévő zsömlében. Tegnap vettem egy zacskó Pöttyös 10 pontos-t, kókuszos ízesítéssel, nagyon olcsón. Néhány napon belül lejár, de hát úgyse marad arra ideje :) A maradék 3 darabot elrejtettem egy-egy zsömlében. Valahogy két ilyen eddig az én tányéromra került... pedig nem akartam megjegyezni, melyekben volt a meglepi :)