Különleges rizskók - Special rice souffle

Egy kis rizskók, rizsfelfújt, avagy rizskoch desszertként, vagy lightos ebéd gyanánt. Kinek, mi. 

Hozzávalók: 
2 csésze rizs
3 csésze víz
2 csésze tej
0,5 mokkáskanál vaj/margarin
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál barna cukor
2 szem kardamom
1 marék mazsola
1 marék mandula
1 teáskanál fahéj
2 tojásfehérje
csipet só

A rizst felteszem főni a vízbe egy kevés vajjal. A tejbe elkeverem a vaníliás cukrot és a barna cukrot.  Amikor a rizs már puhul, hozzáadom a tejet, így nem fog kifutni és leégni. Belekeverem a fahéjat, mandulát, mazsolát és a szétnyomott kardamomokat és egy csipet sót. Ha a rizs már jó, átöntöm egy kis tepsibe, vagy jénaiba, közben lehetőleg igyekezzünk kihalászni belőle a kardamomdarabokat. Egyenletesen elterítem és a felvert tojáshabot a tetejére kenem. Előmelegített sütőben addig sütöm, amíg egy kis színt nem kap a teteje. Édes szájúak tehetnek még lekvárt rá, a fahéjas alma-szilva lekvár remekül passzolt hozzá.

Actually this dessert's Hungarian name is half German, half Hungarian. Sometimes we write it rizskoch as well. Rizs is rice, kochen (auf Deutsch) is to cook. I like it very much, especially whit whipped egg whites on the top of it. 

Ingredients: 
2 cup of rice
3 cup of water
2 cup of milk
half teaspoon of butter / margarine
1 package of vanilla sugar
1-2 Tbsp brown sugar
2 cardamoms
1 teaspoon cinnamon
palmful raisin
palmful almond
2 egg whites
a pinch of salt 

I started cooked the rice in the water with a bit of butter. I put the vanilin and the brown sugar in the milk. When the rice started to be soft I added the milk, the cinnamon, almond, raisin and half cutted cardamoms and a pinch of salt. When the rice is good, I poured it into a baking dish and in the same time tried to took out the cardamoms. I spreaded the rice in the baking dish and on the top of it I put the whipped egg whites. In the preheated oven I backed it until the top got a little color. You can put on it a bit jam, we ate it with cinnamonic apple-plum jam. 

Dictioanry:
cinnamon - fahéj
raisin - mazsola
almond - mandula
egg white - tojásfehérje
palmful - maréknyi
baking dish - tepsi
whip - felver
preheated - előmelegített

I love főzelék 1. - Fütyülős répafőzi

Talán már említettem, hogy kedvenceim közé tartoznak a főzelékek. Ennek ellenére nagyon kevés főzelékreceptet tettem eddig fel. Ezt egyrészt pótolni szeretném, másrészt a főzelékek népszerűsítése érdekében egy kis sorozatot készítek belőlük. A sárgarépától köztudottan nagyszerűen lehet fütyülni, így emiatt a hasznos funkciója miatt először belőle készítek főzit. Nektek melyik a kedvenc főzeléketek?

Hozzávalók:
6-8 sárgarépa
1,5 evőkanál liszt
1 evőkanál vaj/margarin
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál barna cukor
1 kiskanál koriander összetörve
1 teáskanál (szárított) petrezselyem
kevés víz
tej
só, bors

A sárgarépákat megpucolom, aztán kis vagy közepes lyukú reszelőn lereszelem egyenesen bele a fazékba. Hozzáadom a vajat és az olívaolajat. Amíg a vaj el nem olvad, addig kevergetem a tűz felett, aztán meg öntök alá egy kevés vizet és lefedve párolom. Staubolással sűrítettem, ami csupán annyit tesz, hogy miután megpuhult a répa, rászórtam a lisztet és alaposan elkevertem. Ha sok víz lenne alatta, akkor hajlamos a csomósodásra, ezért tényleg csak keveset löttyintsünk alá. Ezután felengedtem tejjel, kicsit többel, hogy ellepje a répát. Sóztam, borsoztam, cukroztam és egy kis koriandert is tettem bele, ami segíti az emésztést és vértisztító hatású is. 

Régebbi főzelékreceptjeim:

Vajbabfőzelék

Sárgarépás babfőzelék

Szerecsendiós sárgaborsófőzelék

Sóskafőzelék

Tejes tea kardamommal

Kreatív konyha kívánságára leírom, hogyan szoktam tejes teát készíteni. Nem nagy kunszt, csak hagyjuk ki a citromlevet. 

Hozzávalók: 

2 teáskanál jó minőségű fekete tea

8 dl forró víz

barna nádcukor

egész kardamom

tej

Leforrázom a teafüvet és 4-5 percig áztatom. Most éppen sri lankai szálas fekete teát használtam. Csészébe vagy bögrébe töltöm háromnegyedig, aztán beledobok két szem kardamomot. Egynegyed részt pedig felöntöm tejjel. Ha újratöltjük a csészénk, akkor a kardadmom maradhat benne, eléggé intenzív íze van ahhoz, hogy kétszer-háromszor le lehessen önteni. Szét is lehet nyomkodni egyébként a tokját, akkor láthatóak lesznek a kis fekete magjai.

Az adventi koszorú mellett üldögélve kell kevergetni egy kis mézeskalácsot, vagy svéd gyömbéres kekszet majszolni hozzá reggeli gyanánt és garantáltan nem lesz kedvünk dolgozni menni (vagy szakdolgozatot írni), de a lelki békét segít megtalálni :) Na jó, egyébként köztudottan serkentő hatású a fekete tea, a kardadmom pedig szíverősítő, segíti az emésztést és köhögéscsillapító.

Mogyorós kekszszalámi

Édesapám 50. születésnapját ünnepeltük még októberben. Anyunak besegítettem, csináltam ananászos kukoricasalátát, meg medvehagymás pogácsát (coming soon) és édesség gyanánt meg ezt a kekszszalámit. 

Hozzávalók:

25 dkg háztartási keksz darálva

15-20 dkg margarin/vaj

10 dkg kakaópor

3 evőkanál barna nádcukor

2 marék mogyoró

1 marék mazsola

1 csomag vaníliás cukor

6 db keksz tördelve

rum/rumaroma

kb. egy pohár tej

csipet só

A tejet felmelegítettem, a margarint felolvasztottam benne és belekevertem a cukrot, vaníliás cukrot, egy csipet sót meg a kakaóport. Ha nem cukrozott a kakaópor, akkor lehet bele kicsivel több cukrot is tenni. Beleöntöttem a darált kekszet, a kekszdarabokat, az összetört mogyorót, a mazsolát és a rumaromát. Gyorsan összekevertem. Ha nem állna össze, akkor még egy pici tejet tegyünk bele. Sütőpapírra tettem és rúd alakban szorosan feltekertem. Gyorsan dolgozzunk vele, mert ha kihűl, akkor szeleteléskor törni fog, ugyanezért kell jó szorosan feltekerni, hogy jól összeálljon. Hűvös helyen legalább két óráig hagyjuk állni. Amikor kicsomagoljuk a sütőpapírból, meghempergethetjük kókuszreszelékkel is. Lehet hozzá még kandírozott narancshéjat is adni, összetört diót, csokit, amihez csak kedvünk szottyan és ami éppen van otthon.

Tökösségek 2. - Pikáns sütőtökös muffin

A tökösségek második szereplője egy konyhai véletlen eredményéből született... mondhatná, hogy baleset, de hát azért ilyet mégse :) Tökös quichet készítettem éppen, amikor feltűnt, hogy nem fog elférni az a mennyiségű  püré, amit előkészítettem a tepsiben. Pánikról szó sincs, akkor lesz a maradékból muffin.

Hozzávalók 12 darabhoz:
kb. 20 dkg sütőtökpüré
1 evőkanál tejföl
1 tojás
15 dkg liszt
3 evőkanál barna nádcukor
3 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
chili
só, bors
1 teáskanál fahéj

A száraz hozzávalókat összedobtam, utána hozzákevertem a sütőtökös püréhez, ami hasonlóan készült, mint a sütőtöklepénynél. Tehát a tökpüréhez egy tojássárga és a tejföl, só, bors, chili, aztán ehhez kevertem óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Utólag jutott eszembe, hogy már sóztam, borsoztam és még chilit is szórtam a tökpürébe, de ennek ellenére remek összhangot alkottak az édes ízzel. A muffinokat a szilikonos tepsimben sütöttem meg előmelegített sütőben 25 perc alatt. Mivel a tökhöz nem tudom a pontos mennyiséget, ezért még annyit hozzáteszek, ha túl száraz lenne a muffintészta, akkor egy kis olívaolajjal lazítsuk, ha meg túl híg lenne, akkor még egy kis lisztet adjunk hozzá.

Csicseriborsó tökösen VKF! 45.

Egy különleges egytálétellel "nevezek" a 45. VKF! fordulójára. Az egész Csiperke receptjével indult, nem is tudom illik-e VKF!-re kölcsönvett recepttel indulni, de hát Csiperke tehet róla, mert annyira étvágygerjesztő képet tett fel! 

A beáztatott csicseriborsó már ott figyelt a konyhapulton, a tök csak később lépett a képbe, de ez így volt jó. Itt próbáltam ki először az Indiából hozott egyik fűszert, valóban kurkuma, ahogy gyanítottam :)

Hozzávalók:
10-12 dkg csicseriborsó
1 teáskanál szódabikarbóna
20-30 dkg sonkatök
250 gr konzerv aprított paradicsom
1,5 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
1 evőkanál citromlé
2 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál egész kömény
4 evőkanál ketchup
2 evőkanál kókuszreszelék
1 teáskanál chili
fél kávéskanál szerecsendió
fél kávéskanál fahéj
fél teáskanál kurkuma
1 evőkanál  barna nádcukor
kevés olaj
só

A tetemes lista ellenére nem egy egetrengető dolog tető alá hozni a dolgot. A csicseriborsó és a paradicsom az alapja, de a tök benne például már a krumpli helyét foglalja el. 

A csicseriborsót előtte való nap beáztattam jó sok vízbe. Elsőnek tettem fel főni a szódabikarbónával együtt, hogy gyorsabban kész legyen. Aztán a hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a köményt, a fokhagymát és a gyömbért, majd a citromlevet, paradicsomot és ketchupot. A tököt meghámoztam, kis kockákra vágtam és az is ment a többi közé. Fél pohár vizet öntöttem hozzá. Adtam hozzá még chilit, cukrot, fahéjat, kurkumát, szerecsendiót és jól összekutyultam. Érdemes egy nagyobb lábasban készíteni, de leginkább a wokserpenyőt ajánlom. Amikor a tök már majdnem megpuhult, kicsit megsóztam és hozzákevertem a már megfőtt csicseriborsót és egy kis kókuszt is. Az ötlet a tamil szakácsnőnktől jött, abban a tartományban szinte mindenbe raknak kókuszt. A kisebbik már barna kókuszt kettécsapják és a belét eszközzel kiszedik. Az eszköz úgy néz ki, hogy fémből van, egy talpból kinyúlik egy ág, aminek a végén kerek, lapos és recésszélű fej van. Ezen néhányszor megtekerik a fél kókuszt és így kijön a reszelék. Ez a friss reszelék sokkal semlegesebb ízű, mint a szárított, úgyhogy az utóbbiból csak 2 evőkanállal adtam az ételhez. Egy főtt tojással tettem kiadósabbá a fogást. 

A recept alapja Csiperke blogjáról származik. Az elkészítésben szinte teljesen az ő instrukcióit követtem, de a fűszerezésen változtattam, valamint a krumpliból tök lett. Köszönet érte!

Őszi guba

Csak nem tudok leállni a mákos gubával. Ez immár a harmadik verzió belőle a blogon. Készült már egyszerű mézes-mákos guba és körtés-áfonyás is. A konyhámban illatozó almák és az őszi hangulat járult hozzá  ezen változat elkészítéséhez. 

Hozzávalók: 
4 szikkadt kifli
1-2 alma
6 dl langyos tej
3 evőkanál barna nádcukor
10 dkg darált mák
méz

 Az almát felkockázzuk, a barna nádcukrot vastag aljú edényben megolvasztjuk. Beledobjuk az almákat is és folyamatosan kevergetjük. Amikor az almák kicsit megpuhultak, elzárjuk alattuk a gázt. A kifliket felkarikázzuk, langyos tejjel nyakon öntjük és a mákkal jól összekeverjük. A karamellizált almákat ráborítjuk és kicsit összekutyuljuk. Ha nem lenne elég édes, akkor még egy kis mézet is csorgathatunk rá. 

Almás-mogyorós pite

Megérkezett az ősz és ettől egyáltalán nem vagyok szomorú. Ez az az évszak, aminek a hangulatába nagyon bele tudom élni magam. Úgyhogy a kis dísztökök már sorakoznak a gesztenyék társaságában és jöhetnek a tökös-almás-szőlős-körtés ételek is, ahogy az az őszhöz illik. A mogyoró otthoni mogyoróbokorról van, az alma pedig a piacról, ahogy a dísztökök is :)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
5 dkg hideg vaj
3 evőkanál olaj
1 tojás
4-5 evőkanál tejföl
néhány csipet só
3 alma
2 marék mogyoró összetörve
2 evőkanál barna nádcukor
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
őrölt szerecsendió

A tésztához gyorsan összedolgozom a vajat, lisztet, olajat, tejfölt, sót és a szétválasztott tojás fehérjéjét. Alufóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe. Az almákat megmostam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Megszórtam a nádcukorral, megfűszereztem és feltettem párolódni. Nem tettem alá vizet, enged elég levet az alma. A mogyorót fokhagymanyomóval törtem meg, nekem ez bevált és a szomszéd sem jön fel, hogy miért püfölöm kiskalapáccsal a padlót, bár összesen kb. negyed órát vett igénybe a művelet. A mogyorót kis adagokban pohárba tettem és a klopfoló végével összetörtem. Vannak erre gépiesített eljárások, meg mozsár is, de én egyikkel sem rendelkezem. Sőt a is jó, ha egy erősebb zacskóba tesszük a mogyit és klopfolóval vagy sodrófával kicsit végigmegyünk rajta. A mogyorót is hozzáadtam az almás keverékhez és kb. 8 percig pároltam, időnként megkeverve. A tésztát kivettem a hűtőből, kinyújtottam kicsivel több mint a felét, és eligazgattam egy formában. Ha nem szilikonformában készítjük, érdemes kivajazni előtte a formát.  Az almás-mogyorós tölteléket szépen elsimítottam a tésztán. A kisebbik gombócot is kinyújtottam és elmosott söröskupakkal kis köröket  vágtam bele. Ezt a tésztát óvatosan ráegyengettem a töltelékes tetejére.  A maradék tésztából meg kis golyóbisokat csináltam és azzal körberaktam a művet. Tojássárgájával megkentem a tetejét és előmelegített sütőben 40-50 percig sütöttem. Ha már szép a teteje, akkor kivehetjük. Sajnos ez a tészta nekem kicsit száraz lett, talán több tejföllel, vagy több vajjal puhább maradna. 

A díszítés ötlete Mónikától származik, ahogy az almás sütire való vágyódásom is. 

Körtés-mákos guba egy kis áfonyával és mandulával

A hagyományos mákos gubát szépen tovább lehet építeni, hogy kicsit több legyen benne a rost és a vitamin, bár a mák magában is megturbózza a vasállományunkat. A vörös áfonya amellett, hogy gazdag antioxidánsokban, a húgyúti fertőzéseknek is remek ellenszere. Szóval igazi csajos kaja, mondhatnánk, de azért az emberem is rendesen befalatozott belőle.

A körtét esetleg érdemes meghámozni, mert a héja puffadást okozhat. 

Hozzávalók 2 személyre:

4 szikkadt kifli

10 dkg mák

6-7 dl tej

1 körte

1 marék vörösáfonya

1 zacskó vaníliás puding 

2 evőkanál barnacukor

1-2 evőkanál mandula belekeverve és egy kicsi a tetejére

1-2 teáskanál méz

Először a vaníliás pudingot készítettem el, kicsit hígabbra, mint ahogy kéne. A kifliket karikára vágtam, a körtét kis kockákra és összekeverem őket. A híg pudinggal nyakon öntöttem, majd hozzákevertem a mákot, mandulát és a vörös áfonyát is. A tetejét mandulával díszítettem és mézet csurgattam rá. 

Kakaós-mákos krémtúró szőlővel

Mostanában kísért a túrókrém, meg már nagyon mákhiányom is volt, úgyhogy ötvöztem a dolgokat. A reggelim elkészítése közben a régi orosz mákos túrórudi ihletett meg. Imádtam, ha valaki tudja hol lehet, vagy lehet-e még kapni, feltétlenül szóljon! Cserébe a következő mákos receptet neki fogom dedikálni!

Hozzávalók 2 személyre:
250 gr túró
3-4 evőkanál tejföl
5 evőkanál mák
4 evőkanál instant kakaópor
1 fürt szőlő
fél csomag vaníliás cukor
1 evőkanál barnacukor vagy méz

A túrót kikeverjük a tejföllel, vaníliás cukorral, kakaóporral, barnacukorral és a mákkal. A szőlőt, ha túl nagy szemű, akkor félbevághatjuk és úgy mehet bele a házi krémtúrónkba. Nem egy nagy was ist das és mégis egészséges, finom reggelivel a bendőnkbe kezdhetjük a napot. Esetleg még előző este is el lehet készíteni.

Kuglóf csokimázzal

Így március elsején egy kis karácsonyos beütésű kuglóffal előállni nagyon gáz? Mentségemre legyen mondva, hogy reggel még havazott...

A kuglóftól sokáig féltem. Nehézsúlyú versenyzőnek látszik, olyanfélének, amit igazából csak a nagyik és dédik tudnak jól elkészíteni. Erre a tévhitemre rájátszott az is, hogy tavaly ősszel, amikor először készítettem tökös kuglófot, nagyon rossz lett... Szalonnás, vagy mi a szöszt mondott rá anyám (ő az első számú kitchen emergency) Ezért sokáig nem is próbálkoztam vele újra. Karácsony előtt azonban muszáj volt  nekigyürkőzni és egész jó lett. Ez most annak a továbbfejlesztett változata. Kelesztés nélküli, finom vacsorára egy bögre tejjel.

Hozzávalók:
4 egész tojás
12 dkg cukor
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
15 dkg sima liszt
1 dl langyos víz
1 dl olaj
1 csomag vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
2 evőkanál kandírozott citrushéjkeverék
2 evőkanál mazsola
2 evőkanál hámozott, szeletelt mandula
2 evőkanál kókuszreszelék
csipet só

A csokimázhoz:
75 gr csokoládé
1 evőkanál vaj
1-2 evőkanálnyi tej
2 evőkanál instant kakaópor

A hozzávalókat csomómentesre összekeverem egy nagyobb tálban. Simán elég egy evőkanállal, nem is kell hozzá beizzítani a konyhai robotgépet. A kivajazott, kilisztezett kuglófformába töltöm, ha szilikonból van, akkor nem kell vele semmit sem csinálni, mehet bele rögtön, majd az előmelegített sütőbe. Van egy kerámia formám is, azzal arra kell vigyázni, hogy nehezebben melegszik át. Neki tényleg alaposan elő kell melegíteni a sütőt. Amiért nem használom, annak két oka van: az egyik, hogy ki kell vajazni, lisztezni, a másik, hogy nem bordázott az oldala. Ó, hiúság, kerülj el messzire :)! Amikor már szép színe van az aljának, akkor kell kivenni. Ehhez kb. 45-55 percig sütöm. Sütési hőmérsékletet, meg pontos időket azért nem tudok írni, mert a gázunk olyan öreg, mint én, és semmi extra kijelző nincs rajta. Elméletileg három fokozatú, de gyakorlatilag akárhogy tekergetem a gombot, ugyanolyan lánggal ég, de ég :) Már alaposan kiismertem a háklijait és annyira egy húron rezdülünk, hogy érzésre hagyatkozva szoktam sütni benne. Miután a kész a kuglóf, óvatosan kisegítem egy tálcára. Megvárom, amíg kihűl. A csokimázhoz a vajat és az összetört csokit felmelegítem. Persze a nagy kakaótartalmú csoki a jó, de nekem most csak tejcsoki volt otthon, időnként az is megteszi. Hozzáadom az olvadt csokihoz és vajhoz a tejet és a kakaóport, jól elkeverem. Picit várok, hogy ne legyen olyan forró. Amikor már nem annyira folyékony, akkor könnyebb felvinni a kuglófra. A tetejét még meg lehet szórni kókuszreszelékkel. Az már túl karácsonyos lett volna, úgyhogy nálam maradt most így.

Az alábbi képen látható, hogy a tészta korántsem töltötte ki a formát. Aki nagyobb családra süt, az duplázza meg a hozzávalók mennyiségét. Kettőnknek még így is bőven elég kuffernövelő jut :) 

Mandulás cérnametélt tejben

Nem elég, hogy két hónapig így is, úgy is egy indiai vidéki iskola menzáján fogok élni, már most is ezzel traktálom a családot. Sokat nem tudok az indiai konyháról, azon kívül, hogy Budapest legjobb indiai kifőzdéje közelében lakom és hogy sok curryt használnak. Szóval itt az ideje megismerkedni és barátkozni az ízekkel. Elsőként Rosta Erzsébet: Vegetáriánus konyha Indiában című műve után nyúltam, vagyis kattintottam. Először a cérnametélt újraértelmezése fogott meg. Persze rögtön az édesség. Egyébként, ha a vargabélesre gondolunk, nálunk sem ismeretlen a cérnametélt édességekbe való felhasználása.

Hozzávalók 4 személyre: 

250 dkg cérnametélt

700 ml tej

4 evőkanál vaj

4 evőkanál cukor

5 evőkanál barnacukor

1-2 maréknyi mazsola

2-3 evőkanál hámozott mandula 

A tejet, a vajat és a cukrot felteszem melegedni. Beleteszem a félbetört cérnametéltet, majd hozzáadom a mazsolát és a mandulát. Néhány csepp rózsaaromát is ír hozzá az eredeti recept, de olyat még nem is láttam. A rózsával való legközelebbi találkozásom a Bulgáriából hozott rózsalekvár volt. De már rég elfogyott az is, szóval egy rumaromával váltottam fel. Jól összekeverem az egészet, letakarom és 2 percig főzöm forrás után. Nagyon gyorsan kész van a tetejére kevés hámozott, szeletelt mandulát tettem, csipetnyi fahéjjal és szerecsendióval megszórva. 

Müzliszelet

A müzli kicsi korom óta szerepel a kedvencek listáján. Emlékszem egy ideig minden este Cerbonás müzlit hozott nekem apukám. A rajongás azóta sem szűnt meg, még a hörcsögünket is Müzlinek hívják, de nem az én rajongásom miatt, hanem mert a kis állatka is él-hal érte. A szotyi mellett ez a másik kedvence, de mégsem hívhatunk egy ilyen tündibündit szotyinak, amit ráadásul más vidékeken még tutyolának is hívnak...

Hozzávalók:
23 dkg müzlikeverék
15 dkg vaj
2 evőkanál méz
4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál búzakorpa
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál félbe vágott aszalt vörösáfonya
1 teáskanál fahéj
fél teáskanál őrölt gyömbér

A vajat, mézet, cukrot összekeverem egy lábosban, majd lassú tűzön, folytonos kavargatás mellett összemelengetem őket. Amikor a vaj mind elolvadt  és jól el van keverve, jöhet a többi hozzávaló. Jól összekutyulom, egy kisebb kivajazott tepsibe öntöm és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Melegen kell felszeletelni, majd a tepsiben hagyni kihűlni. A mostani a müzlikeverékben volt zabpehely, mazsola, banánchips és kukoricapehely. Naturalistább verzióban is elő lehet állítani, egyszerű, gyors és egészséges rágcsálnivaló. Csak a megfelelő cukorarányra kell figyelni, hogy biztosan összeálljon a kihűlt müzli. Ám volt már olyan is, hogy nem állt össze a cukorsóherságom miatt és megettük simán tejjel. Úgy is nagyon finom volt :)

Kétlekváros linzertorta

És nem csak kétlekváros, de kétlisztes is. Hát igen, nem tudtam kihagyni a teljes kiőrlésű rozslisztet ebből sem. Egyébként ez a linzertorta a holnapi ebéd harmadik fogása. Nagyon ritkán jut eszembe ilyesmi, de ma úgy volt ihletem. Persze megint nem túl összeillő dolgokat kívántam meg külön-külön, de mégse annyira durva, mint a múltkori tojásleves és lencsefőzelék párosítás :) Az első fogás orjaleves (nálam csak szimplán karajleves a neve), a második szezámmagos-fahéjas-mézes-fokhagymás-szójaszószos pácban sült csirkeszárny, barnarizzsel. Ez nem rossz, de annyira ronda rajta a trutyi, hogy nem voltam hajlandó képet csinálni róla... A desszert pedig a kétlekváros linzertorta.

Hozzávalók:
30 dkg liszt (fele búzaliszt, fele teljes kiőrlésű rozsliszt)
20 dkg vaj
8 dkg barnacukor
1 tojás
egy teáskanál fahéj
kevés reszelt citromhéj
csipet só
kétfajta lekvár

A lekváron kívül mindent összegyúrmáckolunk, aztán folpackba tekerve betesszük a hűtőbe egy órácskát. Nem akartam éjjelig fent lenni vele, ezért inkább szigorítottam a tészta büntetésén és fél órára a mélyhűtőbe tettem. Nem tudom mennyire bünti ez neki, de nekem már nagyon elegem van a hidegből, ezért gondolom büntinek. Közben előhalásztam hőn szeretett szilikon pitesütőm és a lekvárokat, meg begyújtottam a sütőt. Az egyik üveg tömény szilvalekvár from my mother, a másikat közösen készítettük: őszibarack, sárgadinnye és narancs keveréke. Tulajdonképpen ez egy kis razzia a polcon sorakozó lekvárok ellen. Ideje eltüntetni őket. Alapnak a szilvalekvárt használtam, vékonyan megkentem vele a kinyújtott és a formában a lehetőségekhez mérten szépen eligazgatott tésztát. A tésztából tettem félre egy kicsit a tetejére rácsnak. Az alapozó lekvár után körkörösen haladva került a szilvából és a másikból a tésztára. Végül rácsuktam a rácsot a tortára és betettem az előmelegített sütőbe. Most sodortam a rácsot, mert nem éreztem elég erőt magamban a hasonló méretű szalagok elkészítéséhez. Ha van éppen egy kis tojássárgája talonban, akkor azzal még meg lehet kenegetni a rácsokat. Egyre kell vigyázni, ha szilikonos formában sütjük, hogy lehetőleg két kézzel fogjuk alul, mert elég nehéz a tészta és nehogy megtörjön. Nekem kivételkor törtek kicsit meg a rácsok, de az ízorgia élvezetéből nem von le ez a kis szépséghiba. Nem is hittem volna, hogy ez a két lekvár ilyen jól kijön egymással! Körülbelül 50 percet sütöttem.