Sütőtökös-fetás frittata

Mutatós és finom receptet találtam a nlc.hu gasztro oldalán, amit hétvégén meg is sütöttem. Ha kedvetek támadna hozzá, itt a recept. Szilveszterre is remek fogás lehet, gyors és könnyű elkészíteni.

Örömökben, egészségben, szeretetben gazdag Új Esztendőt kívánok Mindenkinek!!!

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök

20 dkg feta

8 tojás

1 dl tej

kevés olívaolaj

1 teáskanál kakukkfű

só, bors

A sütőtököt kisebb kockára vágtam, a fetát körülbelül azonos méretűre. Forrásban lévő vízbe dobtam a tököt és öt percig főztem, majd leszűrtem.  A tojásokat felvertem egy nagyobb tálban, hozzáadtam a tejet, fűszereztem. Kiolajozott tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem. Tetejére lehet tenni reszelt sajtot is.

Nagyon egyszerű, de mégis mutatós fogás. Ennek ellenére azért sikerült elkövetnem egy bakit. Beszereztünk egy nagyszerű thermo tálat, de ebben nem tudott átsülni, 20 perc után is folyékony volt. Szóval lényeges, hogy szét tudjon terülni a massza :)

Vega chilis bab

Nem volt sok időm tegnap, amit a konyhában tölthettem, de gondos fejbeli felkészüléssel (a metrótól hazáig:), sikerült kitalálni mindent, meg az elkészítési sorrendet is és ennek köszönhetően egy óra alatt megfőztem a chilis babot, a tejlevest, meggyúrtam a lángos tésztáját vacsira és elkészítettem a tortillához való tésztát is. Plusz, még egy kisebb villámmosogatás is belefért. Dagad a keblem a büszkeségtől :) A vega chilis bab receptje sajtkukactól származik, átalakítva az otthoni készletekre. 

Hozzávalók:

1 chilis vörösbabkonzerv 

3/4 konzerv kukorica

1 nagy fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

fél teáskanál chili

rozmaring, kakukkfű

csipet fahéj

kevés olívaolaj

kevés cukor ízlés szerint

0,5 liter paradicsomsűrítmény

só, bors

A hagymát és a fokhagymát összevágtam, kevés olívaolajon megdinszteltem. Ráöntöttem a chilis babot, a lemosott, lecsöpögtetett kukoricát, majd felöntöttem fél liter paradicsomsűrítménnyel. Ez nem az a konzerves tényleg nagyon sűrű paradicsom volt, hanem inkább ez, meg a paradicsomlé közötti átmenet. Fűszereztem, kóstolgattam, megvártam, míg éppen rottyan egyet és késznek minősítettem.

A teljes konzerv chilis bab 210 gr volt (töltőtömeg), a kukorica 280 gr, tehát 210 gr babhoz, olyan 200 gr kukorica ment. 

Padlizsános-paradicsomos csirke fűszeresen

Ez az étek minden bizonnyal a ronda, de finom kategóriába sorolandó :) Szóval nekem nagyon ízlett, tudom ajánlani egy könnyű ebédnek, vagy vacsorának. És gluténmentes :)

Hozzávalók 2 személyre:
30 dkg csirkemellfilé
3-4 szem krumpli
3 paradicsom
1 padlizsán
1 teáskanál vaj
kakukkfű
rozmaring
oregánó
kevés citromlé
só, bors

Elővettem a wokserpenyőt, a vajat felhevítettem benne. Először a meghámozott és kis kockákra vágott krumplit tettem bele. Lefedve pároltam a krumplit, néha megkavargattam. Amíg sült, addig a csirkemellet kis darabokra vágtam, a padlizsán belsejét kiszedtem, héjastól összevágtam, egy tálba tettem (ne legyen fémtál) és megsóztam. Amikor a krumpli már a felénél egy kicsit jobban átsült, akkor hozzáadtam a csirkemellet. Állandó kavargatás mellett, nagy lángon gyorsan átsütöttem. A padlizsánt, miután legalább 10 percet állt, alaposan átmostam és hozzáadtam a krumplihoz és a csirkemellhez, majd hamarosan az összevágott paradicsomot is belekevertem. Ekkor fűszereztem meg és egy kis citromlevet is facsartam rá. 

Vasárnapi ebéd

Nagy nap volt ma, ritkán fordul elő, hogy a szüleim jönnek hozzánk vendégségbe, többnyire mi szoktunk menni. Ám anya nemrég beteg volt, meg fáradt, úgyhogy gondoltam ne kelljen a vasárnapi ebéddel, meg a mosogatással küszködnie, elhívtam őket vasárnapi ebédre. Először szabadkozott, meg valami kisfecske ne etesse a nagyfecskét szöveggel próbálkozott, de nem volt hatásos :) A menüt nem árultam el, csak annyit, hogy leves lesz,  meg második (Ez volt a válaszom mindig arra is, ha kérdezték mi volt az ebéd az oviban). A leves orjaleves volt. Persze most nem sikerült annyira jól, mindig így van ez, ha az ember nagyon szeretné... Pedig most tettem bele zöldborsót, meg zellert, karalábét, kelkáposztalevelet is, bár a karfiol kimaradt. 

A második egy remek recept volt sedith-től: Fűszeres szűzérmék diós ropogóssal, köretként pedig zöldborsópüré és tejszínes-petrezselymes répa. Igazából most nem is terhelnék senkit az én leírásommal, Editnél mindenki megtalálja, meg a Kifőztük magazin idei második számában is. A változtatásom annyi volt, hogy rántott camabert is volt hozzá áfonyaszósszal. Mindkettő mirelit sajna, de így ezzel együtt elég volt a 60 deka szűzérme ötünknek. És meglepően jól harmonizált a camambert a körettel, a diós ropogóssal meg aztán pláne. A szerecsendiót kifelejtettem, meg a provence-i fűszerkeveréket is a bevásárlólistáról. Utóbbit kakukkfű, rozmaring és bazsalikom összekeverésével helyettesítettem. A fél kiló zöldborsópüréhez pedig két evőkanál tejföl helyett egy egész kis pohárral tettem és megszórtam kevés borssal is. Először idegenkedtek a zöldborsópürétől, öcsém arcáról leolvastam a gondolatot, hogy ő nem nyúl, hogy ilyeneket egyen, de amint megkóstolták, mindenkinek ízlett. Nagyon tetszett, hogy olyan jó színei voltak a köretnek, nem a krumplipüré egyhangú sápadtságát kellett nézni és ettől olyan friss, tavaszias érzete van az embernek. 

Mindenkinek ajánlom a receptet kipróbálásra, köszönhetően Editnek! :)

ui.: és hogy a desszert mi volt? Hát próbálom anyát rávenni egy vendégposztra ;)

Rozmaringos-kakukkfüves kenyér

Próbálkozunk, próbálkozunk. Ezúttal, hogy tutira menjek, (vagy inkább lépre?) vettem kimondottan kenyérsütő lisztet, "rusztikus teljes kiőrlésű búza-rozs kenyérhez". Kicsit beesett lett sajna a kenyér (pedig nem nyitottam ki egy pillanatra sem...). Viszont az íze nem rossz, sőt, egy kis Lehelen szerzett házi vajjal és egy szelet tarjával finom volt. Azért mogyorókrémet nem kennék rá...

Hozzávalók:
370 ml langyos víz
0,5 kg lisztkeverék
1 evőkanál lenmag
1 evőkanál szezámmag
fél evőkanál egész rozmaring
fél evőkanál kakukkfű

Először a vizet, aztán a lisztkeveréket, a magokat és a fűszereket tettem a sütőtálba. Lehet, hogy ennyi fűszer egyébként túlzás, amikor kivettem, olyan illata volt, mintha beleesett volna a fél füvészkert. Beállítottam teljes kiőrlésű sütésre, sötét héjra és röpke 4 óra múlva készen is volt. 

Kakukkfüves cukkínivel töltött pirog

Oroszország konyhájáról a borscs után rögtön a pirog ugrik be. Eme remek töltött tésztát most kissé reform változatban készítettem el. Ugyebár beszereztem mostanság egy kis rozslisztet, szóval ez nem maradhatott ki belőle és húsos verzió helyett inkább olyan babacukkínivel töltöttem meg (olyanra gondolok, amit mondjuk még nem töltenénk, mert ahhoz kicsi). Najó, az emberem kedvéért egy kis kolbász is belefittyent, de inkább csak az ízéért. 

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg sima búzaliszt
15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 tojás + 1 tojássárgája a kenegetéshez
10 dkg puha vaj
1 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
1 kis pohár tejföl
tetejére lenmagot és szezámmagot szórtam

A hozzávalókat összegyurmáckoltam, egy gombóccá formáltam és folpackba tekerve betettem a hűtőbe egy jó órára. Míg a tészta telelt, addig megcsináltam a tölteléket. 

Hozzávalók a töltelékhez:
3 babacukkíni
1 nagy fej hagyma
1 kis darab kolbász (csabai lángoltat tettem bele)
2 teáskanál kakukkfű
fokhagymás fűszervaj (ha nincs, vaj + 1 gerezd fokhagyma)
bors

A fűszervajat felolvasztom és beledobom a felaprított hagymát és a kicsi darabkákra vágott kolbászt. Míg ők sisteregnek kettesben, addig a cukkinit alaposan megmostam és hámozás nélkül kisebb kockákra vágtam. Aztán cukkínit is bedobtam a fazékba és fedő alatt kicsit megpároltam, de nem készre, mert még a sütőben is fog puhulni. Megszórtam kakukkfűvel és kevés borssal. 

Miután a tésztának lejárt az ideje, begyújtottam a sütőt, a belisztezett asztallapon vékonyra nyújtottam  a tésztát (persze előtte levettem a terítőt és áttöröltem;). Az a vékony olyan 2-3 millimétert takar. Egy kávés csészealj segítségével nagyobb köröket vágtam a tésztából. A körtészta felébe ment a töltelék, majd félbehajtottam és villával lenyomkodtam szélét. A tetejüket megkentem felvert tojássárgájával, amihez egy icike-picike vizet adtam. Végül megszórtam lenmaggal és szezámmaggal, mert ezek mindig vannak itthon a hörcsög miatt, hogy szép legyen a szőre :). Lehet rá napraforgómagot és tökmagot is szórni. Az előmelegített sütőben 40-50 percig sütöttem. Jó étvágyat hozzá!

ui.: a cukkíni és kolbász maradék levéből, ami a párolódás során keletkezett, lehet a pirogok mellé egy jó kis mártást is kreálni. Csupán néhány kanál natúr joghurtba, vagy tejfölbe kell belekeverni a levet és kicsit utána sózni, borsozni.