Pácolt tofus saláta

Eddig mindig csak kínai kifőzdékben ettem tofut, most végre kipróbáltam otthon is friss salátával keretezve. 

Hozzávalók:
15 dkg tofu
4 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1 paradicsom
negyed fej jégsaláta
fél paprika
frissen őrölt bors

A szójaszószt, olívaolajat és citromlevet összekevertem. A tofut kis kockákra vágtam és egy zárható tetejű dobozba téve összeráztam az öntettel. Jó egy órát hagytam így. A salátát összevágtam, a paprikát és paradicsomot felkarikáztam. Hozzáadtam a tofut a maradék páclével együtt, majd tálaláskor frissen őrölt borsot szórtam rá, ami úgy néz ki tartós és ragadós mániává nőtte ki magát kis konyhánkban. Lekváros kenyér borssal. Ugye nem is hangzik rosszul? De idáig még nem fajultunk.

Jégsali pesztós öntettel

Nem, nem tértünk át fénytáplálkozásra, csak nem kerültek fel a dolgok a blogra, pedig nem henyélek a konyhában, van ott sürgés-forgás, főleg, mert úgy tök jól le lehet addig állítani a fűtést, fűt a sütő :) Ehhez a salihoz azért nem kell beizzítani a fél konyhát, elég csak úgy összedobni vacsira és mosogatni sem kell sokat utána. 

Hozzávalók:
fél fej jégsaláta
10 dkg mozzarella
paprikával töltött olívabogyó
1 evőkanál bazsalikomos pesztó
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál olívaolaj

A megmosott és lecsepegtetett salátát kisebb darabokra összetéptem, a mozarellát kis kockákra vágtam, az olívabogyót meg karikára. Az öntet ugyanúgy készült, mint ennél a salátánál, tehát össze kell kutyulni a pesztót, citromlevet és olívaolajat, aztán hozzákeverni a salátához. Ha van otthon, akkor ne felejtsünk el rá esetleg szezámmagot, vagy egy kis lenmagot szórni, jót tesz a hajnak és körömnek.

Lángos salátával

Vacsorára készítettem valamikor régen ezt a fogást, de valahogy most jutottam csak odáig, hogy fel is tegyem a blogra. A nem túl egészségesnek mondható lángos egy kis salátával megszelídítve.

Hozzávalók a lángoshoz:

1 dkg élesztő

1,7 dl tej

1 dl tejföl

25 dkg búzaliszt

8 dkg rétesliszt

só ízlés szerint

kevés cukor

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukor segítségével. Egy nagyobb tálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a tejfölt, a közepébe csináljunk mélyedést, abba mehet a felfuttatott élesztő. Összegyúrjuk, majd megsózzuk. Ha túl lágy lenne, adunk hozzá még egy kis lisztet. Meleg helyen, letakarva kb. fél órát kelesztjük. Miután megkelt, rudat sodortam belőle, amit felvágtam kisebb darabokra. Ezeket kb. fél cm vastagra kinyújtottam és mentek a forró olajba sisteregni. Ha nem akarjuk egyszerre mindet megenni, akkor egy héitg eláll hűtőben a tészta. Az eredeti recept szerint kiolajozott zacskóban jó tárolni, én csak egyszerűen két tányér közé tettem, előtte meg kicsit beolajoztam a tésztát. Annyit változtattam még a mennyiségek harmadolásán kívül, hogy tettem bele réteslisztet, amitől ropogós lett a tészta, nem pedig olyan "lángososan lágy". Ha nem ilyenre szeretnénk, akkor 33 dkg búzalisztet használjunk.

Hozzávalók a salátához:

fél fej saláta

fél konzerv kukorica

egyharmad kígyóuborka

póréhagyma

2-3 retek

2 paradicsom

fél csokor petrezselyem

kevés olívaolaj

pici só

A  mindent megmosunk, lecsepegtetünk. A salátát összetépkedjük kis darabokra, az uborkát, retket, paradicsomot felvágjuk, a póréhagymát felkarikázzuk. Mindent egy tálba teszünk, az apróra vágott petrezselymet hozzáadjuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, megsózzuk és jól összeforgatjuk. Külön öntetet most nem készítettem hozzá,  mert rápakoltuk a lángosra a salátát és tettünk rá tejfölt, megborsozva, megsózva.

Olívabogyó-öntetes saláta

Egy könnyű kis saláta vacsorára mindig jó így tavasz felé. Ha nincs olívabogyókrémünk, bármilyen pesztót használhatunk hozzá, ami ízben harmonizál a retekkel és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

fél fej saláta

3-5 retek

1,5 evőkanál olívabogyókrém

1 evőkanál citromlé átszűrve

fél evőkanál olívaolaj

1 csokor petrezselyem

A salátaleveleket alaposan lemossuk, lecsöpögtetjük. A retket is jól megmossuk, majd félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük. A salátaleveleket összetépkedjük. Az öntethez elkeverjük az olívabogyókrémet, a citromlevet és az olívaolajat. Ráöntjük a salátára, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, jól összekeverjük és már fogyasztható is egy szelet pirítóssal, vagy ha van kedvünk, süthetünk ki hozzá naan-kenyeret.

Saláta pohárban

A bableves után, ami tegnap ebédre volt, már csak egy kis könnyű vacsorát kívántunk. Ez alkalomból született ez a saláta. 

Hozzávalók 2 személyre:
1 fejes saláta közepe
2 retek
két kis marék kukorica lecsepegtetve
1 nagyobb paradicsom
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál bazsalikomos pesztó
1 evőkanál citromlé

Az öntethez kikeverem a bazsalikomos pesztót, a citromlevet és az olívaolajat. A salátát megmosom, lecsepegtetem és kis darabokra tépkedem, a retket vékony karikákra, a paradicsomot kockákra vágom. Összekeverem a salátát, a kukoricát, paradicsomot, retket és a szezámmagot. Hozzáadom az öntetet és jól összeforgattam. Egy-egy retekkarikával díszített pohárba adagoltam a salátát és jóízűen elfogyasztottuk. Az alapötletet a BBC GoodFood 101 friss saláta című könyvéből merítettem, de ott fenyőmaggal és olívabogyóval volt tálalva a salátakeverék és nem volt benne retek, meg kukorica.