Húsvét, medvehagymás-currys rozskeksz és egy díj

Kép innen.

Először is Mindenkinek nagyon kellemes húsvétot kívánok, akármelyik fajtáját ünneplitek! :)

Elég régen írtám már, pedig sok minden történt. Kezdjük azzal, hogy postán kaptam egy hatalmas csokor medvehagymát Nórától, aki a Fitt Nők Magazin írója. Nóra elsőbbségivel adta fel, másnap már meg is kaptam, kitűnő állapotban. Csakhogy az ajtónk zárja éppen nem volt kitűnő állapotban, elromlott, én meg a lakásban ragadtam. A biztosító ügyfélszolgálatosa közölte, hogy jön majd két-három óra múlva a lakatos, akit mindenképpen várjak meg... hát mi mást is tehettem volna a második emletről? Mondtam, rendben, nem megyek sehova :)  Tehát éppen vártam, amikor csöngetett a postás. Így az ajtó feletti ablakon keresztül kaptam meg a borítékot. 

Hozzávalók:

1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt

5-6 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál sütőpor

1 evőkanál szezámmag

1 evőkanál lenmag

1 kis maréknyi összevágott medvehagyma

1 teáskanál curry

picike bors

A hozzávalókat összedolgozzuk, ha a curry nem elég sós, akkor tegyünk bele egy picike sót is. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztából kis gombócokat formálunk, majd szétlapítjuk őket a tenyerünk között és a sütőpapírra helyezzük őket, hagyva köztük 1 cm helyet. 12 percig sütöttem őket, majd legalább 5 percig hagytam őket hűlni. Picit száraz fajta keksz, érdemes valamilyen szószt készíteni mellé, de simán tejfölbe tunkolva is nagyon finom.

És akkor jöjjön egy, amit Csiperkétől és Mritától kaptam :) Köszönöm szépen mindkettőjüknek, hogy gondoltak rám és hogy kíváncsiak rám. A díj egyik lényege ugyanis, hogy 10 dolgot, amit szeretek csinálni, elárulok magamról. Aztán 10 bloggertársnak továbbadom.

10 dolog, amit szeretek csinálni (a sorrend nem számít):

1. Szeretek játszani, akár társasról, kártyáról, vagy éppen szerepjátékról van szó.

2. Szeretek kirándulni, ez még gyerekkoromból ragadt rám, ugyanis vagyok olyan szerencsés, hogy az erdő mellett nőttem fel :) Mióta pesti lettem, azóta pedig a Margitszigeten kószálok, futok, biciklizek.

3. Időnként jólesik a kanapén összebújva megnézni egy-egy izgalmas krimit, vagy elgondolkodtató művészfilmet megnézni a párommal.

4. Szeretem az állatokat, különösen a cicákat. Nincs is annál jobb, amikor egy kis szőrgombóc dorombol az ember ölében, akit lehet simogatni :) 

5. Szeretek egyetemre járni, főleg így, hogy már nincs sok belőle :) És nagyon szeretnék a szakmámban, kulturális antropológusként elhelyezkedni!

6. Többen is írták, hogy szeretnek utazni, ez rám is igaz! :) Várom az indiai utat, meg picit félek is tőle... De inkább várom :)

7. Imádok olvasni, amíg a szüleimmel éltem, előfordult, hogy a névleges lámpaoltás után is még elemlámpa mellett olvastam a paplan alatt... Talán ezért is vagyok szemüveges.

8. A kedvenc gyümölcsöm a dinnye, félbevágva, teáskanállal szeretem enni :)
9. Szeretek a piacon nézelődni, csak úgy, vagy céllal. Párom szerint inkább cikázok és nem tud követni, de hát fel kell mérni a terepet, mielőtt vásárolunk.
10. Szeretek jókat nevetni!

És 10 blogger, akiknek továbbadnám és szívesen tudnám meg, mit szeretnek:

Flatcat
Gesztenye
Kati
Limara
Mézesotthon
Moha
Pixie Pie
TücsökBogár
Vali
Viki

Földimogyorós-csokis keksz

Ennek a keksznek az előzménye az M&M's-es fehércsokis keksz, most más ízesítésben készítettem el. Hát nem is tudom, melyik ízlett jobban :) A döntést rátok bízom! 

Hozzávalók:
12 dkg puha vaj
fél csomag vaníliás cukor
8 dkg étcsoki
1 evőkanál cukor
1 marék sótlan földimogyoró kicsit összetörve
4 dkg cukrozott kakaó
5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg sima búzaliszt 
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál tejszín
1 tojás
1 csipet só

A műveletet a sütő begyújtásával kezdtem, majd összegyúrtam a hozzávalókat. Sütőpapírral kibéleltem a tepsit, kettőt, de az egyik elég kicsi és a másik se túl nagy, de így legalább ketten elférnek a sütőben. Tenyérrel kisebb gombócokat formáltam a tésztából és 2-3 cm távolságra egymás mellé telepítettem őket a tepsikben. Villával kicsit meglapítottam a golyócskákat, majd mehettek is a sütőbe. 15-20 percig sültek, a tepsiben hagytam őket kihűlni.

Rozsos zsemle

Ismét elővettem az Örömteli sütés című könyvemet. Igazából azért álltam neki zsemlét sütni, mert annyira nem volt kedvem kimozdulni, hogy még boltba se akartam menni. Mostanság szinte csak aludni járok haza, úgyhogy kimondottan vágytam egy békés délelőtti mütymörgésre otthon.

Hozzávalók 6 darabhoz:
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (RL190)
20-25 dkg búzaliszt + dagasztáshoz
2-2,5 dkg friss élesztő
1 evőkanál olívaolaj
1 kiskanál só
1 kiskanál cukor
2-3 dl langyos víz
lenmag, szezámmag, koriandermag a tetejére

2 dl langyos vízben, amihez hozzáadtam a cukrot, felfuttatom az élesztőt. Az olajat, liszteket, sót egy nagy tálban összekeverem, majd hozzáöntöm az élesztős vizet. Kézi mixer dagasztókarjával összedolgozom a tésztát, míg el nem válik az edény falától. Utána kézzel is 5 percig dagasztottam. Így lehet érezni, hogy kell-e még hozzá vizet adni, vagy eléggé ruganyos a tészta. Ha túl kemény lenne, akkor apránként adjunk hozzá langyos vizet. Letakarva meleg helyen 30-40 percig kelesztettem. Az ideje leteltével még egyszer átgyúrtam. A szakácskönyv 10 percet ír, de úgy érzem meghálálta a tészta a negyed órás dagasztást. Hengert formáltam a tésztából, 6 részre vágtam és kerek kis zsemléket formáltam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, egymástól 4-5 centire, majd vizet permeteztem a tetejükre és szórtam rájuk szezámmagot, koriandermagot és lenmagot. Így mindegyik zsemléből 2-2 lesz. A magokat egy kicsit bele is nyomogattam a tésztába. Letakarva 1 órán keresztül kelesztettem. Végül előmelegített sütőben 30-35 percig sütöttem őket. Amikor kivettem a zsemléket, lespricceltem őket vízzel. A színükkel nem vagyok megelégedve... Ha tojássárgájával megkentem volna őket, szebb színük lehetett volna. Legközelebb :)

M&M'S-es fehércsokis keksz

Mostanában valamiért rákattantam a fehércsokira. Nemrég vettem egy táblával, de olyat, amiben M&M'S cukorkák is vannak. Élvezetek halmozása :) Az alapreceptet az Örömteli sütés című könyvből merítettem, de viszonylag sokat módosítottam rajta. 

Hozzávalók:
12 dkg puha vaj
fél csomag vaníliás cukor
8 dkg M&M'S-es fehércsoki
1,5 evőkanál cukor
15 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál tejszín (eredetileg tej)
1 tojás
1 csipet só

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam egy tálban. Ha nincs ilyen speckó csokink, akkor nyugodtan adjunk hozzá vagy külön M&M'S-t, vagy tegyünk a sima fehércsoki mellé még egy kis marék mogyorót, vagy mandulát. Most 5 dkg teljes kiőrlésű rozslisztet használtam és 10 dkg búzalisztet. Kis golyócskákat formálunk a tésztából a tenyerünkkel, kicsit összelapítjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket. Előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd légmentesen zárjuk le, ami maradt, ha maradt :) Így 5 napig tárolható a szakácskönyv szerint. Nekem több lett, mint 12 darab (ennyit írt a könyv), de nem számoltam, hogy mennyi lett, keksz méretétől is függ. 

Korbács és csiga, mi az?

Fánk! Egészen idáig fejlődtem (vissza?) :) Bár tegnap hamvazószerda volt, a nagyböjt kezdete, azért ez a kis fánkocska még belefér, főleg, hogy nálunk ma tartják a torkos csütörtököt, bár eredetileg az a hamvazószerda előtti csütörtökre esett. Az ihletet és alapötletet Gál Edith adta. Amint nekiálltam a kinyújtott tésztából kis korbácsokat csavarni, eszembe jutott, hogy miért ne lehetne gyurmázni. Szóval jöttek a csigák is sorban, meg néhány copfocskát is fontam. Egy kicsit azért sokáig tartott így a fél kg lisztből készült kelt tészta feldolgozása.

Egy kicsit megkelt a szentem, ez a legnagyobb tálam, 4 literes

Hozzávalók:
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
40 dkg búzaliszt
3 dkg friss élesztő
2 kis tojás
1,5 evőkanál cukor
3 dl tej
1 dl olaj + a sütéshez
csipet só

Az élesztőt felfuttattam a langyos, cukros tejben. A liszteket összekevertem egy nagy tálban a tojással, sóval, felfuttatott élesztővel, végül az olajat is hozzáadtam és alaposan megdagasztom. Ha kell, adok még hozzá egy kis lisztet, hogy ne ragadjon. Lefedve meleg helyen kelesztettem duplájára. Mivel gyúródeszkám nincs, ezért a lisztezett asztallapra borítottam ki a tésztát. A vékonyra kinyújtott tészta el se fért volna a deszkán, de még az asztalon is nehezen (mondjuk nincs nagy asztalunk). A tésztából csíkokat vágtam és azokat félbehajtva összesodortam, aztán a csíkokból csigák is lettek. Ezután a csigákat és korbácskákat lisztezett tálcára tettem, és még egyszer hagytam kelni. Vigyázni kell, hogy meglegyen a kellő távolság köztük, mert összenőnek kelés közben. Bő, forró olajban kisütöttem őket. Rengeteg lett, azt hiszem a kis kétszemélyes háztartásunknak az eredeti egy kiló liszt negyede is elég lett volna. Ettük vaníliás porcukorral, őszibarack-sárgadinnye lekvárral és áfonyás joghurttal is. De még mindig van... 

Mogyoróvajas keksz

Ma hazafelé beugrottam a boltba, hogy tuti legyen zsemle :) De közben sajna megkívántam egy kis édességet, be is tettem a kosárba egy zacskó kekszet, de annyira erős voltam, hogy vissza is tettem. Inkább sütöttem itthon. Terv szerint csokis-mogyoróvajas, vagy csokis-mandulás lett volna, de nem találtam meg a hűtőben a csokit! Valaki eltüntette... Vagy elpárolgott...

Hozzávalók (46 darab lett belőle):

10 dkg sima liszt

5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

12 dkg cukor

10 dkg puha vaj

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál földimogyoróvaj

2 evőkanál zabpehely

1 tojás

1 csipet só

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál sütőpor

A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozom, majd kisebb gombóckákat formázom a tésztából és a tenyerem között szétlapítom. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem őket, lehetőleg nagy távolságra egymástól, mert nyomulósak. Esetleg villával megnyomkodjuk a tetejüket. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük őket, majd a tepsiben hagyjuk hűlni 5 percet. Ehhez is egy bögre tejet tudok javasolni reggelire, az energiaszükségletet tuti fedezi. 

Még annyi kiegészítés, hogy a darabos mogyoróvajjal (crunchy van ráírva) sokkal jobb!

Kőkemény kenyérke

Elfelejtettem zsemlét venni a boltban... Emberem hazajön, üres a bele, vacsora sehol, de legalább hiszti sincs (csempe van, de a falon :). Szóval nekiálltam orvosolni a problémát.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
3 dkg friss élesztő
1 dl langyos víz
só, pici cukor

Az élesztőt felfuttattam az 1 dl vízben a cukorral. A liszthegy közepébe krátert vájtam, beleöntöttem az élesztőt és jól összegyurmáckoltam. Kellett még hozzá egy pici meleg víz. És kb. öt percig dagasztottam Viszonylag kemény tésztát kaptam. Meleg helyen kelesztettem körülbelül fél órát, majd betettem a sütőbe, amit éppen csak akkor gyújtottam be, hogy legyen még egy kicsi ideje kelni. Körülbelül 1,5-szeresére kelt meg összesen, egy elefántot is agyon lehet vele ütni és borzalmasan sápadt lett. Legközelebb már csak Limara receptjeivel próbálkozom. Végül az ember megette a maradék kuglófot, csak hogy ne sajnáljátok annyira :)

Kuglóf csokimázzal

Így március elsején egy kis karácsonyos beütésű kuglóffal előállni nagyon gáz? Mentségemre legyen mondva, hogy reggel még havazott...

A kuglóftól sokáig féltem. Nehézsúlyú versenyzőnek látszik, olyanfélének, amit igazából csak a nagyik és dédik tudnak jól elkészíteni. Erre a tévhitemre rájátszott az is, hogy tavaly ősszel, amikor először készítettem tökös kuglófot, nagyon rossz lett... Szalonnás, vagy mi a szöszt mondott rá anyám (ő az első számú kitchen emergency) Ezért sokáig nem is próbálkoztam vele újra. Karácsony előtt azonban muszáj volt  nekigyürkőzni és egész jó lett. Ez most annak a továbbfejlesztett változata. Kelesztés nélküli, finom vacsorára egy bögre tejjel.

Hozzávalók:
4 egész tojás
12 dkg cukor
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
15 dkg sima liszt
1 dl langyos víz
1 dl olaj
1 csomag vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
2 evőkanál kandírozott citrushéjkeverék
2 evőkanál mazsola
2 evőkanál hámozott, szeletelt mandula
2 evőkanál kókuszreszelék
csipet só

A csokimázhoz:
75 gr csokoládé
1 evőkanál vaj
1-2 evőkanálnyi tej
2 evőkanál instant kakaópor

A hozzávalókat csomómentesre összekeverem egy nagyobb tálban. Simán elég egy evőkanállal, nem is kell hozzá beizzítani a konyhai robotgépet. A kivajazott, kilisztezett kuglófformába töltöm, ha szilikonból van, akkor nem kell vele semmit sem csinálni, mehet bele rögtön, majd az előmelegített sütőbe. Van egy kerámia formám is, azzal arra kell vigyázni, hogy nehezebben melegszik át. Neki tényleg alaposan elő kell melegíteni a sütőt. Amiért nem használom, annak két oka van: az egyik, hogy ki kell vajazni, lisztezni, a másik, hogy nem bordázott az oldala. Ó, hiúság, kerülj el messzire :)! Amikor már szép színe van az aljának, akkor kell kivenni. Ehhez kb. 45-55 percig sütöm. Sütési hőmérsékletet, meg pontos időket azért nem tudok írni, mert a gázunk olyan öreg, mint én, és semmi extra kijelző nincs rajta. Elméletileg három fokozatú, de gyakorlatilag akárhogy tekergetem a gombot, ugyanolyan lánggal ég, de ég :) Már alaposan kiismertem a háklijait és annyira egy húron rezdülünk, hogy érzésre hagyatkozva szoktam sütni benne. Miután a kész a kuglóf, óvatosan kisegítem egy tálcára. Megvárom, amíg kihűl. A csokimázhoz a vajat és az összetört csokit felmelegítem. Persze a nagy kakaótartalmú csoki a jó, de nekem most csak tejcsoki volt otthon, időnként az is megteszi. Hozzáadom az olvadt csokihoz és vajhoz a tejet és a kakaóport, jól elkeverem. Picit várok, hogy ne legyen olyan forró. Amikor már nem annyira folyékony, akkor könnyebb felvinni a kuglófra. A tetejét még meg lehet szórni kókuszreszelékkel. Az már túl karácsonyos lett volna, úgyhogy nálam maradt most így.

Az alábbi képen látható, hogy a tészta korántsem töltötte ki a formát. Aki nagyobb családra süt, az duplázza meg a hozzávalók mennyiségét. Kettőnknek még így is bőven elég kuffernövelő jut :) 

Hagymás kenyér mindenféle lisztből

Legelőször egy tévhitet kell eloszlatnom: a kollégisták nem igénytelenek. Néhányan azok, de a többség nem az. Merthogy honnan is van nekem kenyérsütőm? Hát még a kollégista időkből örököltünk egyet :) Páromék szobája bár csak 18 négyzetméter volt és gyakran 5-en laktunk benne, azért túlzás nélkül volt mondható "well-equipped"-nek. Közösen szerelték fel a szobát a fiúk, vettek edényeket, pirítósütőt, ventilátort és igen, kenyérsütő gépet is. Erre azért volt nagy szükség, mert egy idő után rosszul voltak a közeli hiperszupermarket gumikenyerétől, amit első nap még le lehetett gyűrni valahogy, de másnap egy ló is megdöglött volna, ha hozzávágják a tegnapi zsemlét. Amikor kiköltözünk, a kenyérsütő jutott nekünk. Már neki is álltam a hozzávalókat összepakolni a sütőtálba, amikor jött a liszt és észrevettem, hogy nincs elég sima búzalisztem. Ezért tettem bele kukoricalisztet, meg teljes kiőrlésű rozslisztet is.

Hozzávalók fél kilós kenyérhez:

3/4 pohár langyos víz + 2 evőkanál

1,5 evőkanál puha vaj

0,5 evőkanál cukor

1,5 teáskanál só

1,5 pohár búzaliszt

1 pohár teljes kiőrlésű rozsliszt

0,5 pohár kukoricaliszt

1 hagyma felszeletelve

1,5 teáskanál száraz élesztő

1 evőkanál lenmag 

1 evőkanál szezámmag

+ a tetejére is a magokból

Először a vizet, majd a vajat, a cukrot és sót tette bele a sütőtálba, aztán a hagymát és a liszteket. Végül az élesztőt egy kis mélyedésbe. Három órás alapprogramot állítottam be. A magokat akkor szórtam a tetjére, amikor a sütési fázis kezdődött. Nekem ezt sípolással jelzi. Mikor kész volt a kenyér, hagytam a formában kb. fél órát, és kibírtam, hogy nem nyitottam ki megnézni. Ahányszor eddig kinyitottam, mindig beesett a teteje... 

Egyszerű fánk tejszínes-meggyes mártással VKF! 40.

Egy pindurkát izgulok, ez az első VKF!, amire be merek küldeni valamit... Nem is a fánk miatt, hanem inkább a mártás győzött meg. Amikor megláttam a kiírást, rögtön életem első fánkja ugrott be, amit Hackl J. Vilmos Arab konyha című szakácskönyvéből próbáltam elkészíteni 15 évesen. Ez egy emlékezetes eset marad, ugyanis azóta is tartok a forró olajtól. Az az arab fánk szódabikarbónával készült, amit nem kevertem el megfelelően a lisztben, mire az első darabok egyikke felrobbant, amikor épp a közelében voltam és fröccsent az arcomba egy-két csepp olaj, no meg persze a nemrég festett falra is. Kiabáltam, ahogy a torkomon kifért, anyám benyomta a fejem a csap alá és örökre eltüntette a "terrorista szakácskönyvet". Szerencsére igazából semmi bajom nem lett és a konyhai ténykedéstől se rettentett vissza az eset. Viszont azt a szakácskönyvet nagyon hiányolom azóta is, olyan jól hangzó receptek voltak benne mint Mohammed kedvence. Eszembe se jutott, hogy fent lehet neten, de amikor rákerestem az arab fánkra, megtaláltam az egész könyvet :D Úgyhogy most itt is megosztom: http://www.terebess.hu/keletkultinfo/hackl2.html

Azért a VKF!-re mégsem ezt készítettem, hanem egy nagyon egyszerű kis joghurtos fánkot, félig teljes kiőrlésű rozsliszttel, félig sima búzaliszttel és hozzá tejszínes-meggyes mártást.

Hozzávalók a fánkhoz:

1 kis pohár natúr joghurt

15 dkg liszt (félig teljes kiőrlésű rozsliszt, félig sima búzaliszt)

2 evőkanál barnacukor

1 tojás

1 csomag sütőpor

1,5 teáskanál fahéj

csipet só

olaj a sütéshez

A hozzávalókat alaposan összekevertem és 5 percig állni hagytam. Addig az olajat felforrósítottam. Két teáskanalat vettem elő, kicsit megmártottam őket az olajban, majd gombócokat próbáltam formálni a segítségükkel. Némelyik gombóc lett, némelyik nem, de hadd legyen már ennyiben szabad akaratuk és egyéniségük a fánkoknak rövid életük során! A legjobban a körte alakú tetszett meg (ld. képen). Kicsit talán barnábbak lesznek kész állapotban a rozsliszt miatt, de attól még nincs égett ízük. 

Hozzávalók a tejszínes-meggyes mártáshoz:

fél doboz habtejszín

2-3 evőkanál barnacukor

meggylé és meggy

A tejszínt keményre vertem a barnacukorral, majd óvatosan hozzákevertem a lefagyasztott megy levéből. Körülbelül egy fél marék meggyet apró darabokra vágtam és azt is beleforgattam a tejszínbe. 

Aztán csak óvatosan a mártogatással, de a rozsliszt miatt amúgy is nagyon hamar eltelít, vigyázva a vonalainkra. :)

Kétlekváros linzertorta

És nem csak kétlekváros, de kétlisztes is. Hát igen, nem tudtam kihagyni a teljes kiőrlésű rozslisztet ebből sem. Egyébként ez a linzertorta a holnapi ebéd harmadik fogása. Nagyon ritkán jut eszembe ilyesmi, de ma úgy volt ihletem. Persze megint nem túl összeillő dolgokat kívántam meg külön-külön, de mégse annyira durva, mint a múltkori tojásleves és lencsefőzelék párosítás :) Az első fogás orjaleves (nálam csak szimplán karajleves a neve), a második szezámmagos-fahéjas-mézes-fokhagymás-szójaszószos pácban sült csirkeszárny, barnarizzsel. Ez nem rossz, de annyira ronda rajta a trutyi, hogy nem voltam hajlandó képet csinálni róla... A desszert pedig a kétlekváros linzertorta.

Hozzávalók:
30 dkg liszt (fele búzaliszt, fele teljes kiőrlésű rozsliszt)
20 dkg vaj
8 dkg barnacukor
1 tojás
egy teáskanál fahéj
kevés reszelt citromhéj
csipet só
kétfajta lekvár

A lekváron kívül mindent összegyúrmáckolunk, aztán folpackba tekerve betesszük a hűtőbe egy órácskát. Nem akartam éjjelig fent lenni vele, ezért inkább szigorítottam a tészta büntetésén és fél órára a mélyhűtőbe tettem. Nem tudom mennyire bünti ez neki, de nekem már nagyon elegem van a hidegből, ezért gondolom büntinek. Közben előhalásztam hőn szeretett szilikon pitesütőm és a lekvárokat, meg begyújtottam a sütőt. Az egyik üveg tömény szilvalekvár from my mother, a másikat közösen készítettük: őszibarack, sárgadinnye és narancs keveréke. Tulajdonképpen ez egy kis razzia a polcon sorakozó lekvárok ellen. Ideje eltüntetni őket. Alapnak a szilvalekvárt használtam, vékonyan megkentem vele a kinyújtott és a formában a lehetőségekhez mérten szépen eligazgatott tésztát. A tésztából tettem félre egy kicsit a tetejére rácsnak. Az alapozó lekvár után körkörösen haladva került a szilvából és a másikból a tésztára. Végül rácsuktam a rácsot a tortára és betettem az előmelegített sütőbe. Most sodortam a rácsot, mert nem éreztem elég erőt magamban a hasonló méretű szalagok elkészítéséhez. Ha van éppen egy kis tojássárgája talonban, akkor azzal még meg lehet kenegetni a rácsokat. Egyre kell vigyázni, ha szilikonos formában sütjük, hogy lehetőleg két kézzel fogjuk alul, mert elég nehéz a tészta és nehogy megtörjön. Nekem kivételkor törtek kicsit meg a rácsok, de az ízorgia élvezetéből nem von le ez a kis szépséghiba. Nem is hittem volna, hogy ez a két lekvár ilyen jól kijön egymással! Körülbelül 50 percet sütöttem. 

Kakukkfüves cukkínivel töltött pirog

Oroszország konyhájáról a borscs után rögtön a pirog ugrik be. Eme remek töltött tésztát most kissé reform változatban készítettem el. Ugyebár beszereztem mostanság egy kis rozslisztet, szóval ez nem maradhatott ki belőle és húsos verzió helyett inkább olyan babacukkínivel töltöttem meg (olyanra gondolok, amit mondjuk még nem töltenénk, mert ahhoz kicsi). Najó, az emberem kedvéért egy kis kolbász is belefittyent, de inkább csak az ízéért. 

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg sima búzaliszt
15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 tojás + 1 tojássárgája a kenegetéshez
10 dkg puha vaj
1 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
1 kis pohár tejföl
tetejére lenmagot és szezámmagot szórtam

A hozzávalókat összegyurmáckoltam, egy gombóccá formáltam és folpackba tekerve betettem a hűtőbe egy jó órára. Míg a tészta telelt, addig megcsináltam a tölteléket. 

Hozzávalók a töltelékhez:
3 babacukkíni
1 nagy fej hagyma
1 kis darab kolbász (csabai lángoltat tettem bele)
2 teáskanál kakukkfű
fokhagymás fűszervaj (ha nincs, vaj + 1 gerezd fokhagyma)
bors

A fűszervajat felolvasztom és beledobom a felaprított hagymát és a kicsi darabkákra vágott kolbászt. Míg ők sisteregnek kettesben, addig a cukkinit alaposan megmostam és hámozás nélkül kisebb kockákra vágtam. Aztán cukkínit is bedobtam a fazékba és fedő alatt kicsit megpároltam, de nem készre, mert még a sütőben is fog puhulni. Megszórtam kakukkfűvel és kevés borssal. 

Miután a tésztának lejárt az ideje, begyújtottam a sütőt, a belisztezett asztallapon vékonyra nyújtottam  a tésztát (persze előtte levettem a terítőt és áttöröltem;). Az a vékony olyan 2-3 millimétert takar. Egy kávés csészealj segítségével nagyobb köröket vágtam a tésztából. A körtészta felébe ment a töltelék, majd félbehajtottam és villával lenyomkodtam szélét. A tetejüket megkentem felvert tojássárgájával, amihez egy icike-picike vizet adtam. Végül megszórtam lenmaggal és szezámmaggal, mert ezek mindig vannak itthon a hörcsög miatt, hogy szép legyen a szőre :). Lehet rá napraforgómagot és tökmagot is szórni. Az előmelegített sütőben 40-50 percig sütöttem. Jó étvágyat hozzá!

ui.: a cukkíni és kolbász maradék levéből, ami a párolódás során keletkezett, lehet a pirogok mellé egy jó kis mártást is kreálni. Csupán néhány kanál natúr joghurtba, vagy tejfölbe kell belekeverni a levet és kicsit utána sózni, borsozni. 

Rozskeksz

Ma este már nagyon vágytam valami tésztafélére, egy kis édes ropogtatni valóra. Úgyhogy igen gyorsan kifundáltam és meg is valósítottam a rozskeksz elnevezésű találmányt. Mivel búzaliszt, cukor és állati eredetű termékek ma még nem játszottak, ezért vettem egy kiló teljes kiőrlésű rozslisztet. Őszintén a feltett szándékom csupán az volt, hogy veszek teljes kiőrlésű lisztet, hogy miután vége a tisztítókúrának, utána is kicsit jobban odafigyeljek a megfelelő rostbevitelre. Úgyhogy megláttam a polcon a teljes kiőrlésű feliratos zacskót és már vettem is le. Otthon derült ki, hogy ez biza rozsliszt. És ha már nem búza, akkor jöhet most is :) Szóval az esti filmnézéshez sütöttem egy tepsivel, kettőnknek épp elég volt, nekem ez volt a vacsi is. 

Hozzávalók kb. 18 darabhoz:

1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt

4 evőkanál olaj

3 evőkanál méz

1 teáskanál sütőpor

pár szem mazsola

1 mandarin kifacsart leve

fél teáskanál fahéj

Előre szólok, hogy a sütőt be kell kapcsolni. Sokszor előfordul, hogy a receptolvasásom a hozzávalókon kívül maximum az első néhány sorig terjed, és a végén koppanok önhibámból, hogy nem lesz gyorsan sütim, meg semmim. Szóval, ha a hozzávalók összeterelése után 20 perccel rozskekszet szeretnénk majszolni, akkor érdemes előmelegíteni a sütőt. Összegyurmáztam a hozzávalókat egy kisebb tálban. Igazából 4 evőkanál mézet tettem bele, de így már túl édes volt (nekem). Kisebb golyókat formáltam a tésztából, aztán kicsit szétlapítottam a tenyerem között őket és így besorjáztak a sütőpapírral kibélelt tepsibe. 10 percig sütöttem őket, aztán még egy hagytam őket 5 percig kipihenni a sütés izgalmait, majd elég hamar eltüntettük a tepsinyi kekszet... Ha akad otthon, tegyünk bele mogyorót, mandulát, netán csokidarabkákat ;) Fantáziára bízom a dúsítást :)