Profiterole Gordon Ramsaytól

Ez az olasz édesség már rég piszkálta a fantáziám. Ettem már többször, de házilag nem mertem nekiállni. Bánhatom, mert nem is olyan bonyolult, mint ahogy azt képzeltem. Gordon Ramsay receptjét követve készítettem el a tésztát, a tölteléket és az öntetet tetszés szerint lehet variálni.

Kávépudingos profiterole fehércsokis öntettel

Hozzávalók a tésztához:

200 ml hideg víz

125 ml tej

10 dkg vaj/margarin

1 teáskanál cukor

fél teáskanál só

150 gr liszt

4 kisebb tojás

A vizet, tejet, cukrot, sót egy lábosba öntöttem, alacsony lángon kevergettem, míg a cukor és só el nem olvadt benne. Ekkor hozzáadtam a kisebb darabokra vágott margarint is (már itt biztos üvöltött volna a mester és a gangon landolt volna a cucc lábosostul :). Amikor elolvadt benne a margarin, levettem a tűzről. Egy fakanál és a férjem segítségével folyamatos keverés mellett beleszitáltam a lisztet a lábosba. A szitálás végére, ha jó erősen keverik, akkor el is válik az edény falától a tészta. Egyeben ki is hűl annyira, hogy a soron következő tojások ne főjenek meg benne. A négy tojást villával felvertem egy kis tálkában, aztán nagyon lassan belecsorgattam a tésztába, miközben férj folyamatosan keverte fakanállal. 

Amikor szép, egyenletes állagú lesz, akkor jöhetnek a sütőpapíros tepsik. Habzsákból is ki lehet nyomni diónyi méretű tésztahalmokat, de a teáskanál is megteszi. Ne ijedjünk meg, ha kissé szétfolynak, szépen meg fognak emelkedni és nőni a sütőben. Épp ezért 2 centit hagyjunk közöttük. Előmelegített 200 fokos sütőben 18-20 percet írt Ramsay. Nekem 45 perc alatt sültek meg aranybarnára, és egy kicsit feljebb kellett tennem a rácsot, mert alul gyorsabban pirultak. Sütőpor, szódabikarbóna nélkül is szép üregesek lettek, amibe mehetett a töltelék. 38 kisebb-nagyobb gombócom lett belőle.

Hozzávalók a málnahabos töltelékhez:

3 tojásfehérje

3 evőkanál cukor

20-25 dkg málna

Kézi mixerrel elkezdtem felverni a tojásfehérjéket a cukorral, majd mielőtt kemény hab lett volna belőle, hozzáadtam a málnát is, és így vertem tovább. Esetleg egy kis habfixálót lehet bele tenni, de nem szükséges. Fontos, hogy a profiterole-okat csak akkor töltsük meg, miután teljesen kihűltek. 

Málnahab helyett lehet bele pudingot, vagy tejszínhabot tenni, stb. Ha van (maradék) tojásfehérjénk, akkor málna helyett pár evőkanál lekvárt is keverhetünk bele, azzal is nagyon finom.

Málnahabos profiterole étcsokis öntettel

Hozzávalók a csokiöntethez:

100 gr 45 %-os étcsoki

1 evőkanál méz

15 gr vaj

60 ml tej

A kis darabokra tört csokit vízgőz felett megolvasszuk, aztán hozzákeverjük a vajat és a mézet. Amikor elolvadt benne minden, akkor egyenletesre keverjük a tejjel.
Készítettük már fehércsokiból is, akkor ne rakjunk bele mézet, meg elég 10 gr vaj bele.

Most pedig egy tőlem szokatlan dolog, (férj keze van a dologban), részletes fényképes "útmutató" a recepthez.

Kimérjük a 150 gr lisztet

200 ml hideg víz

125 ml tej

Fél teáskanál sót

és 1 teáskanál cukrot adunk hozzá.

Alacsony lángon elolvasszuk a margarint a löttyben.

A lisztet a tűzről levett lábosba szitáljuk

És keverjük, míg el nem válik az edény falától

4 totyi, de nagyobból elég a 3 is

Villával felverjük

Lassan hozzácsorgatjuk és közben keverjük

Szép egyenletesre, lehet alacsony fokozatú kézi mixerrel is

Diónyi halmok kerülnek a tepsire

Aranybarnára sütve és megskalpolva

A 4 dl tejből felfőzött csokipudingba került egy fél csésze kávé is

 Tetejére az öntet 100 gr fehércsokiból 10 gr vajjal és 60 ml tejjel összefőzve

Házi vaníliás karika

Remek teasüti, kávé, meg habos kakaó mellé is tökéletes választás :) TücsökBogár konyhájában akadtam rá, nagyon jó a tésztája, és bár nekem első ránézésre soknak tűnt ennyi lisztből, nem bántam meg, hogy nem feleztem meg az adagot. Csak kis módosítással éltem, az eredetihez képest tettem bele reszelt citromhéjat, és kevesebb cukrot adtam hozzá. Kukoricalisztet 5 dkg rétes liszttel helyettesítettem.

TücsökBogár, köszönjük a receptet!

Egy doboz vaníliás karika a nőnapi tulipánjaim társaságában :)

Hozzávalók:

35 dkg liszt

5 dkg rétes liszt

25 dkg vaj/margarin

1 teáskanál sütőpor

15 dkg porcukor

1 evőkanál vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja

3 tojássárgája

csipet só

20 dkg étcsoki/tejcsoki

1 evőkanál étolaj

A csoki és az olaj kivételével mindent alaposan összegyúrtam, aztán ment a hűtőbe fél órát pihenni. Az étcsokit vízgőz felett felolvasztottam az olajjal. A majdnem fél centisre nyújtott tésztát egy kávéscsészével szaggattam ki, a közepén a lyukat pedig egy kis kupakkal. Linzerkiszúróval azért gyorsabb, de így sem volt vészesen pepecselős. Sütőpapíros tepsiben előmelegített sütőben nekem 15 perc alatt sültek meg, TücsökBogárnál 150 fokon 10-12 perc alatt. 

A mártogatás helyett jégkrém pálcikával vittem fel a csokit a karikák aljára. Így nem égette meg a meleg csoki a kezem, meg szebben rá tudtam simítani. Ha túl folyós lenne a csoki ehhez a művelethez, akkor egy nagyon pici tejet löttyintsünk hozzá, ettől nem lesz folyósabb, épp az ellenkezője. 

A karikákon végül hagyjuk megdermedni a csokit hűvös helyen. 

Jaj de jó a habos kakaó :)

Kuglófkoszorú kókuszliszttel

Gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, ám magas rosttartalmú, röviden ennyi, hogy miért is jó a kókuszliszt. Várandósságom alatt jobban kellett figyelnem a szénhidrátbevitelre, de teljesen lemondani nem kell a finomságokról. A kókuszliszt beszerezhető bioboltokban, internetről, mi magunk is ledarálhatjuk a kókuszreszeléket kávédarálón. Én a piacon a magosnál vettem. A sima lisztet azért nem mindenben váltja ki, de érdemes kísérletezni vele először talán keverve más lisztekkel a recepteknél.

Az amerikai palacsintához például nem vált be egy az egyben kiváltva a fehér lisztet. Érdekes trutymó lett, sokkal több tejet kívánt, és a végül császármorzsaként ettük meg :)

A mostani receptben viszont csak kókuszlisztet használtam, és így is kiváló lett a tésztája. Az ötletet Hétszínvilág piskóta receptjéből merítettem.

Hozzávalók:

8 dkg kókuszliszt

6 tojás

10 dkg cukor/barnacukor/nyírfacukor

90 ml olaj 

1 evőkanál vaníliás cukor

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál só

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor a tészta felébe

Töltelékhez:

25 dkg sovány túró

3 evőkanál méz

5-10 dkg málna

Tetejére:

vaníliás pudingpor

4 dl tej

2 evőkanál cukor

A tojásokat a cukorral habverővel fehéredésig kevertem. Aztán hozzáadtam a többi hozzávalót, legvégül a kókuszlisztet kevertem el benne. Olajból extra szűz olívaolajat használtam, amit így utólag nem ajánlok, mert egy kissé zöldes árnyalata lett tőle a tészta nem kakaós részének :) A tészta felét beleöntöttem a szilikon kuglóf formába, a maradékban elkutyultam a kakaót és az is ment a formába. Villával egy kicsit el lehet még kavargatni benne a kétféle tésztát, hogy mintás legyen a megsült tészta, de ez nem lényeges mozzanat. Aztán előmelegített sütőben 50 percig sütöttem. A sütési hőmérsékletet a közel három évtizede hűségesen szolgáló tűzhelynél képtelenség megállapítanom, úgyhogy 40 perc tájékán javaslok egy tűpróbát. Ha a tésztába szúrt tűre már nem ragad, akkor megsült. 

A formából kiborítottam és hagytam hűlni a kuglófot. Amíg sül, vagy hűl el összekeverhetjük a töltelékhez valót. A nyáron eltett fagyasztott málnából használtam hozzá, de mehet bele befőtt meggy, vagy friss bogyós gyümölcs is. A félbe vágott kuglófot megtöltöttem a túrós töltelékkel, majd kissé sűrűbbre főzött vaníliás pudinggal leöntöttem, és megszórtam fahéjjal.

Ti használtok kókuszlisztet? Van valami jó kis bevált receptetek, amit megosztanátok? 

Zellerszár-póréhagyma krémleves

Tiszta klorofill ez a leves. A képek annyira nem adják vissza, de nagyon szép friss zöld színe van. Tavaszidéző, és egyben téli baciűző is.

Hozzávalók:

1,5 póréhagyma

2-3 szál zeller

1 kis krumpli

2 dl tej

ízlés szerint vegeta

só, fehérbors

kevés olívaolaj

A felkarikázott póréhagymát és a kis darabokra vágott zellert egy-két percig kevergetve pirítom az olívaolajon, aztán ha összeesett a póréhagyma, annyi vizet öntök hozzá, hogy éppen ellepje. Belerakom a kis darabokra vágott krumplit, ízesítem, és fedő alatt addig főzöm, míg a krumpli puha nem lesz. Felöntöm tejjel ,és botmixerrel krémesre kevertem 

Levesbetétnek tökmagos palacsintatésztát készítettem hozzá.

Hozzávalók: 

6 dkg tökmagliszt

6 dkg sima liszt

1 tojás

csipet só

tej

kevés olaj a sütéshez

Kikevertem a palacsintatésztát szokásos módon, de a fele lisztet tökmagliszttel helyettesítettem. Biztos lehet kapni bioboltokban, meg nagyobb áruházakban, én a Lehel piacról szereztem be a magostól. Nem adják horror áron, és amúgy is inkább csak keverni szoktam a sima liszttel, magában még nem próbáltam csak azzal sütni-főzni az erőteljes íze miatt.

Mielőtt új adagot tettem a volna a palacsintasütőbe, minden alkalommal fel kell keverni a tésztát, mert a tökmagliszt eléggé leül az aljára.

Csíkokra vágva ment a levesbe, tetejére egy kis sajtot reszeltem és petrezselymet szórtam.

Meggyes-málnás sütemény

Péterek napjára sütöttem ezt a süteményt, Isten éltesse őket!

Hozzávalók:

1 kispohár natúr joghurt

2 kispohár (rétes)liszt

1 pohár cukor

1 zacskó sütőpor

1 tojás

negyed pohár olaj

1 evőkanál vaníliás cukor

csipet só

meggy, málna (vagy valamilyen gyümölcs)

A hozzávalókat kimértem a joghurtos pohár alapján, összekevertem őket. Amíg ezzel elkészültem, a sütőt előmelegítettem. A kis tepsimet (18*25 cm) kivajaztam, beleöntöttem a masszát. A kimagozott meggyet és a megmosott málnát tettem a tetejére. Ha nem szeretnénk, hogy lesüllyedjen sütés közben, akkor forgassuk lisztbe a gyümölcsöt. Természetesen bármilyen gyümölcs mehet rá, csokidarabok, mandula, dió, aszaltságok. 30 percig sütöttem. A szeleteléssel kicsit várni kell, míg kihűl.

Ritkán készítek csak réteslisztből süteményt, de ehhez kivételesen jól illik a ropogósabb tészta (vagy lehet, hogy csak kicsit túlsütöttem? :)

Bodzavirág palacsintatésztában sütve

A hétvégi többé-kevésbé napsütéses vasárnap délutánt a pilisi erdőben töltöttük édesanyámmal. A séta apropója a nyíló bodza volt. A már kinyílt, de az elnyílás jeleit nem mutató bodzát kisollóval vágtuk le, figyelve arra, hogy ne legyen rajta bogár, vagy levéltetű.

Hozzávalók:

néhány bodzavirág (mi fejenként nyolcat is megettünk vacsorára)

1 tojás

liszt

tej

csipet só

fahéjas porcukor

olaj a sütéshez

A virágokat leöblítettem, lecsepegtettem. A szokásosnál kicsit hígabb palacsintatésztát kevertem ki, amelybe a száruknál fogva belelógattam a virágokat, egyszerre csak egyet. Kicsit hagytam, hogy lefolyjon róla, aztán forró olajban kisütöttem őket, míg aranybarnák nem lettek. Két ujjnyi olaj a lábosban elég volt. Papírtörlőre raktam őket, aztán még forrón megszórtuk fahéjas porcukorral, és nem volt idejük kihűlni.

Húsvéti nyuszi

Nem vagyok annyira jártas kelttészták ügyében, de ez most egészen jól sikerült. Még az élesztőt sem kell felfuttatni hozzá. A kelesztési idő alatt meg lehet mással foglalkozni.

Mindenkinek kellemes húsvétot kívánok ezzel a recepttel!

Hozzávalók:

20 dkg liszt

7 dkg tej

7 dkg olvasztott vaj

1 tojás

1 dkg élesztő

2 teáskanál barnacukor

2,5 g reszelt répa

fél teáskanál só

őrölt bors

1 tojássárgája kenéshez

A tésztához valókat géppel összedolgoztam. Letakartam és meleg helyen hagytam kétszeresére kelni. Utána újfent megdögönyöztem egy kicsit kézzel a tésztát. Két kisebb és egy nagyobb gombócot formáltam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a gombócokat, amikből egy nyuszi fejét próbáltam megmintázni. Szeme  gyanánt olívabogyókat kapott, a bajszát kísérleti jelleggel újhagymából kapta. Lefedve megvártam míg újra megkel, majd megkentem a tojássárgájával. Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Sülés közben a hagymától isteni illata volt, de a végeredménynél nem néz ki jól a bajsza. 

Ricottás pogácsa

Nagyon mázlista vagyok. Tudom :) Miután hazajöttem Törökországból, elkezdtem török nyelvtanfolyamra járni, hogy ne felejtsem el, amit tanultam. Nagyon szívemhez nőtt, lelkesen járok itthon is. Fatma hoca egy tündér, a családias kiscsoportot négyen alkotjuk. És igen, az egyikük szakács :) Ezt a receptet tőle tanultam, köszönet érte! Egyik órára hozott belőle túrós változatot. Alig bírtuk abbahagyni az evését, jó kis török teával kellemes vacsora volt. Íme:

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg vaj/margarin

25 dkg ricotta/túró

2 tojás

1 teáskanál só

1 teáskanál sütőpor 

reszelt sajt a tetejére

Az egyik tojást szétválasztottam. Egy sárgáját félretettem, a többit összedolgoztam a liszttel, ricottával, margarinnal, sóval és sütőporral. A tésztát lisztezett felületen körülbelül ujjnyi vastagra kinyújtottam. Megkentem tojássárgájával és megszórtam reszelt sajttal. Edami került rá. 

Egy igazán praktikus dolgot is tanultam, ami végtelenül egyszerű, de a megszokás valamiért nem engedett eddig látni. A pogácsának nem kötelező kereknek lennie! Kicsit nehezen fogadtam be, de miért ne. Sokkal gyorsabban készen van, ha négyszögeket, vagy rombuszokat vágunk a lisztbe mártott késsel a tésztából. És nem kell pepecselni a megmaradt szélekkel, satöbbi. Azért, ha már ennyit fejlődtem, készítettem néhány szívecske, hajó és madárka alakú pogácsát is a buli kedvéért. 

Előmelegített sütőben aranyszínűre sütöttem őket. Sajnos a kész fázisról valahogy nincs képem... elég gyorsan lába kélt, pedig egy nagyobb kekszes doboz tele lett vele. 

Sütőtökös-fetás frittata

Mutatós és finom receptet találtam a nlc.hu gasztro oldalán, amit hétvégén meg is sütöttem. Ha kedvetek támadna hozzá, itt a recept. Szilveszterre is remek fogás lehet, gyors és könnyű elkészíteni.

Örömökben, egészségben, szeretetben gazdag Új Esztendőt kívánok Mindenkinek!!!

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök

20 dkg feta

8 tojás

1 dl tej

kevés olívaolaj

1 teáskanál kakukkfű

só, bors

A sütőtököt kisebb kockára vágtam, a fetát körülbelül azonos méretűre. Forrásban lévő vízbe dobtam a tököt és öt percig főztem, majd leszűrtem.  A tojásokat felvertem egy nagyobb tálban, hozzáadtam a tejet, fűszereztem. Kiolajozott tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem. Tetejére lehet tenni reszelt sajtot is.

Nagyon egyszerű, de mégis mutatós fogás. Ennek ellenére azért sikerült elkövetnem egy bakit. Beszereztünk egy nagyszerű thermo tálat, de ebben nem tudott átsülni, 20 perc után is folyékony volt. Szóval lényeges, hogy szét tudjon terülni a massza :)

Mákos roló

Mielőtt munkába álltam, még betáraztam a mélyhűtőbe két adag házi készítésű leveles tésztát, meg a szokásos quiche-tésztát is. Nagyon jól tettem, a mostani téli szünetemben is így fogok tenni. 

Hozzávalók:

1 adag leveles tészta + 1 tojássárgája

250 gr mascarpone

2 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

3 evőkanál méz

mák

A leveles tésztából a Vikitől kapott formákkal rolókat készítettem. A feltekert rolókat tojássárgájával bekentem, majd előmelegített sütőben aranyszínűre sütöttem. Most a formákat nem vajaztam, hanem olajjal kentem be őket. Így kicsit egyszerűbben ment és végre először elmondhatom, hogy egy sem tört össze, amikor leszedtem őket a formáról. 

A mákos töltelékhez két tojást kettéválasztottam. A tojásfehérjét kemény habbá vertem 2 evőkanál cukorral. A mascarponét elkevertem a vaníliás cukorral, mézzel és két tojássárgájával. Őszintén szólva, nem tudom mennyi mákot tettem bele. Csak úgy szemre ment bele, amennyit jónak láttam. Aztán a tojásfehérjét óvatosan beleforgattam a mascarponés krémbe. Tiszta nejlonzacskóba kanalaztam, aminek a végére vágtam egy apró lyukat. Így töltöttem meg a rolókat. Persze habzsákkal is lehet, ha van kéznél.  

Bár a kép nem lett szép, a mák és a mascarpone igazán jó barátok. 

Bundás gomba

Gyerekkorom kedvenc vicce: Miről lehet felismerni a mérges gombát? Hát arról, hogy földhöz vágja a kalapját. Szóval csak óvatosan azokkal a gombákkal, ha magunk szedjük, de a piaci csiperkében megbízom. 

A múltkori indiai bundás zöldségekhez hasonlóan készült ez a gombás bunda is. 

Hozzávalók:

4-5 nagyob fej gomba

1 kisebb tojás

1 teáskanál curry

liszt

víz

só

olaj a sütéshez

Tojásból, lisztből vízből, curryből és pici sóból a palacsintatésztánál valamivel sűrűbb masszát kevertem. A gombát megpucoltam, megmostam, lecsepegtettem, szeletekre vágtam. Bemártottam őket a tésztába és onnan rögtön a forró olajba kerültek. Pár percig sütöttem őket, míg szép színük nem lett. Mellég rizst főztem.

Amerikai palacsinta mákos-körtés öntettel

Egyik este bekevertem a tésztát és két napig megvolt a reggelire való. Lekvárral, mézzel, mogyorókrémmel is ehető, vagy készíthetünk mellé külön öntetet is. 

Hozzávalók az alaptésztához:

1,5 evőkanál ecet

3/4 pohár tej

fél teáskanál só

1 pohár liszt

1 tojás

2 evőkanál cukor

2 evőkanál olaj/olvasztott vaj

1 teáskanál sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

A tejbe elkeverem az ecetet (20%-ost) és körülbelül 5 percig állni hagyom, míg trutymós nem lesz. A lisztet elkeverem a  sóval, sütőporral, szódabikarbónával, cukorral. A felvert tojást és olajat hozzáöntöm a tejhez, majd az egészet összedolgozom. 

A kiolajozott teflon serpenyőbe egy-egy kisebb merőkanállal mert adagot tettem. Egyszerre több is süthető, csak hagyjunk nekik elég helyet. Ebből az adagból 8-10 kisebb tenyér nagyságú palacsinta lett.

A tésztához adható reszelt citromhéj, fahéj, vaníliás cukor, mazsola, stb. 

Az öntethez készítettem fél liter tejből és egy csomag vanília ízű pudingporból pudingot. Amikor kész lett, hozzáadtam egy kis csésze mákot és egy körtét hámozva, kis kockákra vágva. Juharszirup helyett megtette most ez is :) Ha valaki tudja, honnan lehet egyébként juharszirupot szerezni, írja meg nekem, legyen oly kedves!

Az eredeti recept innen származik.

Brokkolis quiche

Ismét egy quiche. A brokkoli feléből mi más, mint krémleves készült, a másik fele pedig feltét lett. Bátran variálható, egyszerű és nem jár sok mosogatnivalóval.

Hozzávalók: 

20 dkg liszt

10 dkg vaj/margarin

70 ml hideg víz

csipet só

2 paradicsom

fél brokkoli

1 nagy doboz tejföl

1 tojás
reszelt sajt

metélőhagyma

só, bors

A lisztből, vajból, vízből és csipet sóból tésztát gyúrok gyorsan dolgozva. A kis gombócot letakarva legalább fél órára hűtőbe teszem. Érdemes belőle dupla adagot készíteni, a másik felét lefagyaszthatjuk.

A hűtőből kivéve kinyújtom a tepsi méreteinek megfelelően, plusz kb. 2,5 centis peremet alakítok neki. A tészta alját óvatosan megszurkálom villával. Aztán mehet rá a feltét. A brokkolit apró rózsákra szedtem, hogy át tudjon sülni. Az egyik felére tettem pulykasonkát is a család húsevő részének. A tejföld kikevertem a tojással, sóval borssal és ráöntöttem a tésztára. Utána jött a karikára vágott paradicsomot és megszórtam reszelt sajttal, aminek a tetejére metélőhagymát is tettem. Előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sült. 

Kovászosuborkás túrófasírt

Véletlenek összejátszása révén született ez a recept. Párom édesanyjától kaptunk múltkor még egy utolsó kovászos uborka adagot. Az utolsó pár darab ott árválkodott a hűtőben a túró mellett. Prézlit meg épp előtte való nap reszeltem, így már össze is állt a fejemben a menü. Csemegeuborkával is el lehet készíteni. 

Hozzávalók:

250 gr túró

1 tojás

2 kisebb kovászos uborka

zsemlemorzsa

só, bors

olaj a sütéshez

A túrót kikevertem a tojással és a kicsi kockákra vágott kovászos uborkával. Sóztam, borsoztam. Annyi zsemlemorzsával kevertem el, hogy jobban összeálljon és golyókat tudjak belőle formázni. A gombóckákat meg is forgattam prézliben és mehettek a forró olajba. Addig sütöttem őket, míg aranybarnák nem lettek. Ahol a kovászos uborka kicsit kikandikált, ott érdekes formája lett a gombócnak, mintha szeme lenne. 

Viszonylag sok lett belőle. Egyik nap rizzsel ettünk, másik nap paradicsomos tésztasalátát készítettem mellé. Mindkettőhöz jól illet.

Rakott karfiol

Vegetáriánus is, meg nem is. Legkézenfekvőbb megoldás számunkra. Olcsó és laktató fogás, a prézlit otthon is legyárthatjuk néhány szikkadt zsömléből.

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

1 kis doboz tejföl

prézli

10 dkg sajt

1-2 főtt tojás

vegeta

olaj

só, bors

A karfiolt rózsáira szedem, és vegetás vízben közepesen puhára főzöm. Egy serpenyőben olajat melegítek és a prézlit aranybarnára pirítom rajta. Sajnos itt sosem mértem meg, hogy miből mennyit teszek bele. Szemre megy teljesen. A prézli megköveteli a maga olaját, ha többet tettünk, akkor az olajat később lehet pótolni hozzá. Fontos közben kevergetni, mert könnyen odakap. 

A karfiolrózsákat meghempergetem a prézliben, majd kivajazott tepsibe öntöm a felét. A főtt tojást karikára vágom és a karfiolra teszem. Párom részére tettem néhány szelet tarját is. Befedem a karfiol másik felével. A tejfölt kikeverem sóval, borssal krémesre és elegyengetem a karfiolon. Megszórom reszelt sajttal a tetejét, és mehet az előmelegített sütőbe addig, amíg a sajt szép színt nem kap a tetején.