Anzac keksz

Szerintem mindenki tudja, milyen is az, ha nincs otthon tojás, pedig kéne... Én is így jártam egyik nap, amikor egyik kis kekszre fájt a fogam. Körbenéztem és több helyen is rábukkantam az Anzac kekszre. A név egy rövidítésből ered: Australian and New Zealand Army Corps. 

A variációk közül végül Dublin felett az ég című blogét sütöttem meg. Erikánál elolvashatjátok a történetét is.  

Hozzávalók:

5 dkg zabpehely

15 dkg kókuszreszelék

10 dkg liszt

5 evőkanál cukor

10 dkg margarin

1 evőkanál méz

1,5 teáskanál sütőpor

Az arányokon kicsit változtattam, mert nem csak tojásom nem volt, de elég zabpelyhem se. A szódabikarbónát is lecseréltem sütőporra. Azért így is összeállt a tészta. A száraz hozzávalókhoz kevertem a felolvasztott margarint és a mézet. Aztán hozzáadtam a két evőkanál meleg vízben felpezsegtetett sütőport. Kis korongokat formáltam belőle és sütőpapírral bélelt tepsire fektettem őket. Előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. 

Köszönet a receptért, Erika!

Csokis keksz

Klasszikus csokis keksz, opcionálisan mazsolával. Mi szeretjük, de vannak a családban, akik a "ráncos képét" nem bírják elviselni, vannak meg, akik a némelyiken rajtamaradt kis "figyegőtől" undorodnak. Ízlések és pofonok, én tettem azért tettem bele egy jó marékkal. 

Hozzávalók:

13 evőkanál liszt

4 evőkanál zabpehely

5 evőkanál cukor

5 dkg étcsoki kis darabokban

1 marék mazsola (opcionális :)

1 tojás

10 dkg olvasztott vaj/margarin

fél csomag vaníliás cukor

1,5 teáskanál mézessütemény fűszerkeverék

fél teáskanál szódabikarbóna

csipet só

Az alapötletet a Sütisarokban találtam, ám ha úgy veszem, igazából jól elrontottam a receptet és majdnem minden rendes hozzávalót helyettesítettem valami egészségtelenebbel. Nádcukor helyett sima cukrot, vaj helyett margarint, ráadásul teljes kiőrlésű lisztem sem volt itthon, de azt remélem ellensúlyoztam a zabpehellyel. Özür dilerim, ahogy a törökök mondják, bocsánatot kívánok! Azért aki nem szereti a mazsolát, de van kéznél aszalt szilvája, próbálja ki úgy.

A hozzávalókat összekevertem, kis golyókat formáltam belőlük, amiket kicsit tenyérrel meglapítottam. Szilikonos formában sütöttem őket 15 percig, hagyjunk köztük 1 centi helyet legalább, mert háborút vívnak a maguk kis territóriumáért. Miután megsültek, hagyni kell őket kicsit a tepsiben, majd miután megszilárdultak könnyen kivehetők, törés nélkül. 

A mézessüti fűszerkeverékért köszönet illeti Illéskriszt!

Földimogyoróvajas-mákos keksz

Párom a földimogyorósat szereti, én a mákosat. Ez pedig a házasság. Kompromisszumok, de együtt a legfinomabbak :)

Hozzávalók:

10 dkg liszt

5 evőkanál mák

2 evőkanál zabpehely

10 dkg puha vaj/margarin

1 teáskanál sütőpor

1 tojás

5 evőkanál földimogyoróvaj

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál méz

8 evőkanál cukor

csipet só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrtam. Lisztes kézzel gombóckákat formáltam a tésztából és sütőpapíros tepsin kissé szétlapítottam őket. 2 centi távolságot hagyjunk közöttük, mert megnőnek. Villával benyomkodtam mindegyik tetejét, aztán előmelegített sütőben 10-15 percig sütöttem. Miután kivettem a sütőből a tepsit, még hagytam 5-10 percet hűlni őket nagy önuralomról téve tanúbizonyságot, majd mehettek a dobozba, hogy a reggeli kávé/tea mellé legyen mit majszolgatni. 

Mogyoróvajas keksz

Ma hazafelé beugrottam a boltba, hogy tuti legyen zsemle :) De közben sajna megkívántam egy kis édességet, be is tettem a kosárba egy zacskó kekszet, de annyira erős voltam, hogy vissza is tettem. Inkább sütöttem itthon. Terv szerint csokis-mogyoróvajas, vagy csokis-mandulás lett volna, de nem találtam meg a hűtőben a csokit! Valaki eltüntette... Vagy elpárolgott...

Hozzávalók (46 darab lett belőle):

10 dkg sima liszt

5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

12 dkg cukor

10 dkg puha vaj

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál földimogyoróvaj

2 evőkanál zabpehely

1 tojás

1 csipet só

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál sütőpor

A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozom, majd kisebb gombóckákat formázom a tésztából és a tenyerem között szétlapítom. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem őket, lehetőleg nagy távolságra egymástól, mert nyomulósak. Esetleg villával megnyomkodjuk a tetejüket. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük őket, majd a tepsiben hagyjuk hűlni 5 percet. Ehhez is egy bögre tejet tudok javasolni reggelire, az energiaszükségletet tuti fedezi. 

Még annyi kiegészítés, hogy a darabos mogyoróvajjal (crunchy van ráírva) sokkal jobb!