Szaloncukor házilag

Mindig azt hittem, a szaloncukor készítés valami nagyon bonyolult dolog, ami rengeteg időt és extra felszerelést igényel. Így soha nem is mertem nekiállni ennek a konyharobbantó folyamatnak. Nemrég viszont találtam egy egyszerűnek tűnő receptet, amit lelkesen ki is próbáltam. Tanúsíthatom, hogy valóban könnyű elkészíteni és közel sem jár annyi maszatolással, mint ahogy féltem tőle. 

Ezzel a kis finomsággal kívánok mindenkinek nagyon boldog karácsonyt!!!

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyepüré

3 evőkanál kakaópor

1 evőkanál őszibarack lekvár

1 teáskanál fahéj

1 teáskanál rumaroma

2 evőkanál méz

1 csipet só

1 marék aszalt vörösáfonya apróra vágva

15 dkg étcsoki

1 teáskanál vaj/margarin

A gesztenyepürét villával szétnyomkodtam. Dédnagyanyám az aranypapírosra esküszik, így abból vettem egy csomaggal. A kakaóporral, lekvárral, fahéjjal, mézzel, rumaromával, áfonyával s csipet sóval egyenletes masszává kevertem. 15 percre betettem a hűtőbe, de hagyhatjuk fél óráig is, könnyebb vele dolgozni.

A masszából hosszú hurkákat hengergettem, amiket kb. 2 centis darabokra vágtam. A végüket kicsit lekerekítettem, de formára nem lettek a legszebbek. A csokit gőz felett megolvasztottam. Ehhez egy lábosba vizet tettem, aminek a tetejére egy másik lábos került, ami nagyjából lefedte. Ebbe törtem a csokit. A vajjal együtt jól elkevertem nagyon kevés vízzel. Kb. olyan pálinkás kupicányival. Így fényes marad a máz, akkor is, ha kihűlt. Villával megforgattam a gesztenyehurkákat a csokiban és sütőpapíros tálára téve mentek a hűtőbe.

Három óra múlva kivettem őket és az aljukon lévő szétfolyt "csokitalpat" levágtam. A csomagolást biztos szebben is meg lehetett volna oldani, vízszerelés és ajtó-ablak cserélés mellett most csak alufóliába csomagoltam őket. Az ízesítés tetszés szerint variálható, akár saját készítésű ajándékként is el lehet készíteni. 

Az eredeti receptet itt találjátok. 

Körtés-mákos guba egy kis áfonyával és mandulával

A hagyományos mákos gubát szépen tovább lehet építeni, hogy kicsit több legyen benne a rost és a vitamin, bár a mák magában is megturbózza a vasállományunkat. A vörös áfonya amellett, hogy gazdag antioxidánsokban, a húgyúti fertőzéseknek is remek ellenszere. Szóval igazi csajos kaja, mondhatnánk, de azért az emberem is rendesen befalatozott belőle.

A körtét esetleg érdemes meghámozni, mert a héja puffadást okozhat. 

Hozzávalók 2 személyre:

4 szikkadt kifli

10 dkg mák

6-7 dl tej

1 körte

1 marék vörösáfonya

1 zacskó vaníliás puding 

2 evőkanál barnacukor

1-2 evőkanál mandula belekeverve és egy kicsi a tetejére

1-2 teáskanál méz

Először a vaníliás pudingot készítettem el, kicsit hígabbra, mint ahogy kéne. A kifliket karikára vágtam, a körtét kis kockákra és összekeverem őket. A híg pudinggal nyakon öntöttem, majd hozzákevertem a mákot, mandulát és a vörös áfonyát is. A tetejét mandulával díszítettem és mézet csurgattam rá. 

Müzliszelet

A müzli kicsi korom óta szerepel a kedvencek listáján. Emlékszem egy ideig minden este Cerbonás müzlit hozott nekem apukám. A rajongás azóta sem szűnt meg, még a hörcsögünket is Müzlinek hívják, de nem az én rajongásom miatt, hanem mert a kis állatka is él-hal érte. A szotyi mellett ez a másik kedvence, de mégsem hívhatunk egy ilyen tündibündit szotyinak, amit ráadásul más vidékeken még tutyolának is hívnak...

Hozzávalók:
23 dkg müzlikeverék
15 dkg vaj
2 evőkanál méz
4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál búzakorpa
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál félbe vágott aszalt vörösáfonya
1 teáskanál fahéj
fél teáskanál őrölt gyömbér

A vajat, mézet, cukrot összekeverem egy lábosban, majd lassú tűzön, folytonos kavargatás mellett összemelengetem őket. Amikor a vaj mind elolvadt  és jól el van keverve, jöhet a többi hozzávaló. Jól összekutyulom, egy kisebb kivajazott tepsibe öntöm és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Melegen kell felszeletelni, majd a tepsiben hagyni kihűlni. A mostani a müzlikeverékben volt zabpehely, mazsola, banánchips és kukoricapehely. Naturalistább verzióban is elő lehet állítani, egyszerű, gyors és egészséges rágcsálnivaló. Csak a megfelelő cukorarányra kell figyelni, hogy biztosan összeálljon a kihűlt müzli. Ám volt már olyan is, hogy nem állt össze a cukorsóherságom miatt és megettük simán tejjel. Úgy is nagyon finom volt :)