Avokádókrém

Különös gyümölcs ez az avokádó. Alakja a méhre emlékeztet, ráadásul állítólag 9 hónap alatt érik meg virágzástól számítva. További asszociálásokhoz itt ez a link, a dió, füge, répa és egyéb zöldségek-gyümölcsök alakja és hatása közötti összefüggésekről. 

Hozzávalók:

1 érett avokádó

1 evőkanál tejföl

1-2 evőkanál natúr krémsajt

1 evőkanál citromlé

só, fehérbors

Az avokádót meghámozzuk, kiszedjük a magját. A húsát villával összetörjük, vagy botmixerrel pürésítjük a többi hozzávalóval. Opcionálisan tehető bele egy kisebb gerezd fokhagyma is, meg 1 teáskanál majonéz. Mostanában viszont nekem jobban ízlik ilyen natúrabb kivitelben, mert a fokhagyma eléggé elveszi a viszonylag semleges avokádó ízét.

Pirítóssal, paradicsommal a legfinomabb, télen inkább olívabogyóval, aszalt paradicsommal esszük. A tetejére lehet még pár csepp citromot tenni. Lehetőleg frissen fogyasszuk, mert egy idő után megbarnul.

Avokádó-krémleves egy csipetnyi madras curryvel

Az avokádó jöhet minden mennyiségben. Nagyon szeretem salátákban, vagy pirítósra kenve krém formájában egy kis friss paradicsommal. Ezt a levest először akkor készítettem, amikor párom szülei meglátogattak minket. Akkor nagy sikert aratott, később csak úgy sietősen álltam neki és elrontottam... A fokhagymát nem a hagyma mellett sütöttem az olajban, hanem csak úgy belenyomtam a levesbe. Így nem volt valami túl jó íze, a fokhagyma túl durva volt benne. Emiatt egy jó darabig nem került elő, pedig nem a leves hibája.

Hozzávalók 4 személyre:

2 darab érett avokádó

fél liter tyúkhúsleves

1 kisebb hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál tejföl

fél teáskanál madras curry

csipet chili

csipet só, bors

1-2 evőkanál olívaolaj
ha sűrű lenne, kevés tejjel lehet hígítani

Egy lábosba olívaolajat öntök, az összevágott hagymát, a zúzott fokhagymát beleteszem a lábosba és megdinsztelem. Az avokádó kettévágom, a magját kiszedem. Szép kis növénykét lehet belőle növeszteni, de avokádó-köztársaságot nem alapítok azért. Húsát kiskanállal kivájjuk és turmixgépbe tesszük. Ráöntjük a dinsztelt hagymát és a tyúkhúslevest. Beletesszük a tejfölt és a fűszereket. Chiliből tényleg csak picikét, hiszen van a madras curryben is.Összeturmixoljuk (botmixerrel is lehet, akinek van) és ha szükségét érezzük higítunk rajta tejjel. Hozzá sima sós nachos illik a legjobban. Tetejére mehet egy levélke petrezselyemzöld, ha akad otthon. 

Tipikusan olyan leves, ami csak frissen, langyosan finom. Jó étvágyat hozzá!

Avokádós bulgursaláta

Ebben a receptben találkoznak aktuális nagy szerelmeim, az avokádó és a bulgur, de harc nincs. 

Hozzávalók 1 személyre: 
1 avokádó
1 csésze bulgur
fél lilahagyma
negyed darab kígyóuborka
egy-két teáskanál citromlé
só, bors
kevés vegeta
1 teáskanál olívaolaj

A bulgurt átmosom, egy kisebb lábosba teszem, hozzáadom a vegetát, sót, borsot és az olívaolajat, majd ráöntök két csészényi forrásban lévő vizet és letakarom negyed órára. Kisebb kockákra vágom az uborkát, összevágom a lilahagymát is, minél kisebbre. Az avokádó akkor tudom szépen szelni, ha nem annyira puha. Az enyém viszont még annyira kemény volt, hogy miután meghámoztam és felszeltem, betettem egy kicsit puhulni a bulgur mellé. Ha kész a bulgur, akkor megvárjuk míg langyos lesz, hozzáadjuk az ubit és a lilahagymát (meg az avokádót is), majd leöntjük a citromlével. Ha kell teszünk még bele sót és borsot.