Zöldséges hal krumpliágyon

Egyszerű tavaszias fogás, körettel együtt. Nem érződik olyan erősen benne a halíz, így azok is kedvelni fogják, akik nem rajonganak a halért. Íme:

Hozzávalók:

fél kg hekk

kisebb fej brokkoli

1-2 szál sárgarépa

5-6 krumpli

fűszersó, bors

olívaolaj

5 dkg sajt

4 dl tej

2 evőkanál margarin/vaj

1 evőkanál liszt

Elővettem a mákos tepsim és bekentem olívaolajjal. A meghámozott, vékony karikára vágott krumplit elrendeztem benne, majd rátettem a megmosott, besózott halat. A brokkolit rózsákra szedve tettem rá, a répát karikázva. Pici vizet tettem alá, majd alufóliával letakarva betettem a sütőbe. Addig sütöttem, amíg a zöldség még ropogós volt, de már nem kemény. 

Margarint felolvasztottam, egy evőkanál lisztet tettem bele. Jól elkevertem, félrehúztam a tűzről és belereszeltem a sajtot. Amikor a sajt megolvadt, felöntöttem tejjel. Sóztam, borsoztam. Miután besűrűsödött, ráöntöttem a halra és a zöldségekre. Az alufóliát levettem róla és így sütöttem még negyed órát.

Brokkolis quiche

Ismét egy quiche. A brokkoli feléből mi más, mint krémleves készült, a másik fele pedig feltét lett. Bátran variálható, egyszerű és nem jár sok mosogatnivalóval.

Hozzávalók: 

20 dkg liszt

10 dkg vaj/margarin

70 ml hideg víz

csipet só

2 paradicsom

fél brokkoli

1 nagy doboz tejföl

1 tojás
reszelt sajt

metélőhagyma

só, bors

A lisztből, vajból, vízből és csipet sóból tésztát gyúrok gyorsan dolgozva. A kis gombócot letakarva legalább fél órára hűtőbe teszem. Érdemes belőle dupla adagot készíteni, a másik felét lefagyaszthatjuk.

A hűtőből kivéve kinyújtom a tepsi méreteinek megfelelően, plusz kb. 2,5 centis peremet alakítok neki. A tészta alját óvatosan megszurkálom villával. Aztán mehet rá a feltét. A brokkolit apró rózsákra szedtem, hogy át tudjon sülni. Az egyik felére tettem pulykasonkát is a család húsevő részének. A tejföld kikevertem a tojással, sóval borssal és ráöntöttem a tésztára. Utána jött a karikára vágott paradicsomot és megszórtam reszelt sajttal, aminek a tetejére metélőhagymát is tettem. Előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sült. 

Brokkolisaláta

Sokféle vitamin, kálium, kálcium, vas, cink, foszfor, valamint magnézium forrása a brokkoli. Egyik kedvencem a belőle készült krémleves, ám a botmixerem és a turmixom is beadta a kulcsot, így újfajta felhasználási módokkal kísérletezem, és szerintem nem hiába :)

Hozzávalók:

egy nagy fej brokkoli

10 dkg reszelt sajt

1-2 evőkanál tejföl

só, bors

A brokkolit megmostam, kisebb rózsákra szedtem és megszórtam egy kevés Grönsaks kryddával, ami a Knorr egyik Svédországban forgalmazott zöldfűszerkeveréke. Igazából ha kevés sót és borsot teszünk rá, az is nagyszerűen kiemeli az ízét. Kevés vizet téve alá megpároltam. Amikor roppanósan puha lett, lecsöpögtettem és salátástálba szedtem. Gyorsan megszórtam reszelt sajttal és össze is forgattam, hogy mindenhol szépen ráolvadjon. Ezután tejfölt tettem a tetejére és megszórtam borssal. Nagyon gyorsan készen van, ideális vacsorára. 

Brokkolis-répás-karfiolos csirke barnarizzsel és krémsajtos-fokhagymás pirított bagettel

Igen, kibírtam és igen vége a tisztítókúrának! :) Sokkal jobban érzem magam, úgyhogy újult erővel fogok bokros és bokortalan teendőimhez. Igyekszem megtartani néhány jó szokást, amit az elmúlt héten vettem fel. Pl. sokkal többet iszom és több zöldséget, gyümölcsöt eszem. A kitartásom jutalmául ma Párom készítette a vasárnapi ebédet. Nagyon büszke vagyok rá!

Hozzávalók:
fél kg csirkemell
60 dkg zöldségkeverék (brokkoli, répa, karfiol)
fél krémsajt
1 dl főzőtejszín
olívaolaj a hús sütéséhez
fokhagymás fűszervaj
só, bors

Először a csirkemellet felkockázta a Kedves, majd kevés olívaolajat felhevített a wokban.Beletette a csirkét és megsózta, borsozta. Fedő alatt készre főzte a husit kb. 20 perc alatt. Utána átöntötte a csirkét egy tálba, a wokba pedig ment a zöldség, kevés víz és só. Amikor már majdnem kész a zöldség, megtörtént a nagy találka a csirkével. Nyakon lettek öntve a főzőtejszínnel, krémsajttal és maguk közé fogadtak egy kevés fokhagymás fűszervajat. Ha ez nincs kéznél, lehet helyettesíteni rendes zúzott fokhagymával, vagy esetleg fokhagymakrémmel. Kicsit összemelegedtek és készen is voltak. Közben a rizsát megcsináltam én, Párom pedig szeletkéket vágott a bagettből, megpirította őket, megkente fokhagymás vajjal és tett rájuk sajtkrémet. A köret opcionális volt, bár a barnarizshez én ragaszkodtam, de azért ezeket a guszta kis krutonokat sem lehetett kihagyni.  

Brokkolikrémleves kölesgolyóval

Holnap már ehetek főtt zöldségeket is, csak annyi a megkötés, hogy nem lehet búzalisztet, cukrot, tojást és tejtermékeket használni. A sűrítési eljárás így egy kicsit módosul. Általában szinte mindent habarni szoktam, de most kiveszek egy adagot a zöldség(ek)ből, ami vagy főzelék vagy leves lesz, leturmixolom és megy vissza a többi közé. 

Hozzávalók:

1 szép nagy brokkoli

1 kisebb krumpli

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

kevés vegeta

só, bors

A brokkolit kisebb rózsákra szedem, lemosom. A krumplit meghámozom, kicsi kockákra vágom. A fokhagymát olívaolajon megdinsztelem, majd mellédobom a brokkolit és a krumplit is. Felengedem annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje a zöldségeket. Ízesítem sóval, borssal, vegetával. Miután felforrt a víz, a legkisebbre veszem a gáz lángját. Ez örök igazság, sok energiát lehet vele spórolni, ugyanúgy, ahogy a fedő használatával is. Ha megpuhult krumpli, akkor mehetnek a turmixba, vagy botmixerrel is pürésíthetjük (az enyém most éppen elhalálozott...). Ha be kellene vallanom, akkor azért a botmixert jobban szeretem, mert kevesebbet kell mosogatni... Miután összeturmixoltam a levest, adtam még hozzá egy kevés vizet, mert nagyon sűrű volt. A tetejére pirított kenyérkockák helyett most bio kölesgolyót  tettem.