Tejszínes mangókrémleves

A múltkori pikáns verzió mellé elkészült tegnap vacsorára az édes-tejszínes változat is. Répa nélkül, mielőtt még valaki megijedne. 

Hozzávalók:
1 mangó
1 deciliter tej
fél pohár habtejszín
2 evőkanál barnacukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kiskanál fahéj
fél kiskanál őrölt gyömbér

A mangót meghámozom, kis kockákra vágom, hozzáadom a gyömbért, a fahéjat és a csomag vaníliás cukrot, majd kevés vízzel megpárolom. Összeturmixolom a tejet és egy evőkanál barnacukrot a mangóval. Végül felverem a tejszínhabot a másik evőkanál cukorral és belekeverem a mangópürébe. Fahéjjal, tejszínhabbal díszítve tálalom. Egy kicsit olyan az íze, mintha az almakompótba egy kis fenyőágat tettek volna. Valahogy a mangó ízéről nekem mindig a fenyő ugrik be... De ki tudja egy olyan növénynél, ami önbeporzó, ráadásul még a pisztácia és a kesudió rokona is... 

További érdekességek a mangóról a hazipatika.com oldalán  itt találhatók, valamint egy remek kvíz is zöldségek-gyümölcsök témakörben.

Répás-mangós krémleves

Ez a történet ott kezdődött, hogy pénteken véletlenül a Nagycsarnokban jártam és éppen akciós volt a mangó. Úgyhogy vettem két darabot 100 Ft-ért. Először egy édes krémlevest szerettem volna készíteni tejszínnel, de párom a pikánsabb, sós verzióra szavazott. Hát legyen, akkor ezzel kezdem. Az indiai eredetű mangó most amúgy is különös aktualitással bír az életemben. Holnap megyek egy interjúra, amin eldől, hogy mehetek-e önkéntesként két hónapra Indiába! :) Drukkoljatok nagyon! 

Hozzávalók: 

0,5 kg sárgarépa

1 nagy mangó

1 nagy vöröshagyma

2-3 késhegyni chilipor

2 kiskanál őrölt gyömbér

7 dl zöldségleves

1 teáskanál citromlé

só, bors ízlés szerint

3 evőkanál olívaolaj

kis darab póréhagyma

kevés főzőtejszín (elhagyható)

Az olajat felhevítem és a megpucolt, kis darabokra vágott répát sűrű kavargatás mellett 5 percig sütöm benne. Aztán jöhet a hagyma és 1 kiskanál őrölt gyömbér. A répát és a hagymát addig sütöm így együtt, amíg a hagyma puha nem lesz, figyelve rá, hogy ne kapjon oda. Ha jó a hagyma, hozzáöntöm a zöldséglevest és 8-10 percig lassú tűzön főzöm a levest. Ezután beleteszem a meghámozott, feldarabolt mangót, a chiliport, a többi gyömbért, a citromlevet és a sót, borsot. Ha a mangó keményebb, akkor kicsit főzöm, aztán a leves felét, háromnegyedét leturmixolom. A turmixolt levest visszaöntöm a többihez a fazékba, összekeverem, a karikára vágott póréhagymát is hozzáadom és ha van otthon, akkor egy kevés főzőtejszínt csurgatok bele. Néhány percig még lassú tűzön főzöm. Díszíthetjük chilivel, snidlinggel, tejszínnel. 

A receptet itt találtam. Most felturbózás helyett inkább egyszerűsítettem rajta. Igazából először főztem angol nyelvű receptből, pedig nem kellett volna eddig ennyire félnem ettől. Az átváltásoknál nagy segítségemre volt ez a honlap, de nagyon sok hasonlót találni a neten. És még valami, most kipróbálom a mangómag csíráztatását, állítólag lehetséges. Majd beszámolok az eredményről. Avokádómaggal már sikerült, egy szép kis növénykém lett belőle, bár gyanítom, hogy avokádó-nagykereskedést nem fogok nyitni...

Mangós-aszalt szilvás nyársak, gyömbéres pulykamellel

Éhes malacka makkal álmodik... Én meg a korábbi főztjeimmel, de nagyon erős vagyok és ki fogom bírni ezt a pár napot még a tisztítókúrából. Addig is nosztalgiázás végett, meg hogy legyen fent tartalom, megosztom néhány eddigi receptem. Kezdjük rögtön egy nyárssal a sort. A nyárson sült cuccokat azért szeretem, mert gyorsan megvannak, mutatósak és ha krumplit vagy sütőtököt teszünk rá a husi mellé, akkor rögtön kész a köret is.

Hozzávalók:

30-40 dkg pulykamellfilé

1 kiskanál mustár

1 teáskanál őrölt gyömbér

1 evőkanál méz

só, bors

10 dkg aszalt szilva (mag nélkül)

1 db mangó meghámozva, kockákra vágva (ne legyen túlérett)

A pulykamellfilét kisebb darabokra vágtam, összekevertem a mézzel, mustárral, őrölt gyömbérrel, sóval és borssal. Aztán másfél napot pihent a hűtőben. Mielőtt nekiálltam volna a nyársak összeállításának, 10 percre vízbe áztattam a pálcikákat, hogy ne törjenek és jobban bírják a sütőt. Először egy mangókocka jött, aztán pulyka, majd aszalt szilva, megint pulyka és kezdődött elölről. A tepsit, aminek a szélessége passzolt a pálcikák méretéhez, kibéleltem alufóliával, hogy ne kelljen elmosogatni. Az előmelegített sütőben 30 percet töltöttek a nyársak. Addig elkészült a krumplipüré a páromnak (bocitejjel), magamnak meg bulgurt kreáltam. Ehhez egy kávéscsészényi bulgurt mértem ki, adtam hozzá egy kávéskanálnyi olívaolajat, meg sót, borsot és egy kevés vegetát. Felforraltam két csészényi vizet és ezzel leöntöttem a bulgurt. Fedő rá, meg konyharuha, körülbelül negyed óráig hagytam így.

Főleg a mangó íze dominált, de aki szereti a gyümölcsös húsokat, annak szerintem ízleni fog. Jó étvágyat!