Sült karfiol

Nemrég erőt vettem magamon és ledaráltam a megmaradt kenyérvégeket morzsának. Eddig halált megvető bátorsággal reszeltem, de egy kedves barátnőm javaslatára bedobtam őket a késes aprítóba. Nem mondom, kellett hozzá a füldugó, de gyorsabb volt. Szóval, ha már adott a morzsa és épp volt itthon egy nagy fej karfiol is, megkérdeztem a gyerekeket, hogy mit szólnának a prézlis karfiolhoz. A válasz: fintorgás. Persze tudom, hogy úgyis megennék, mert olyanok, mint a sáska, az apjukkal együtt, de szeretem, ha örömmel ülnek asztalhoz, miután együtt megterítenek. 

Úgyhogy elővettem Steiner Kristóf világbékés karfiolreceptjét, ami egy sokkal ízgazdagabb, mesés textúrájú finomság. A recept Kristóf konyhája -Mesés menük (nem csak) vegánoknak című könyvében is szerepel, amit előszeretettel forgatok. Pár éve kaptam karácsonyra. Mellé saját termesztésű újkrumplit ettünk, csak simán sós vízben kifőzve és kiegészítettem egy kissé egzotikus, de nagyon harmonikus salátával.

Hozzávalók a karfiolhoz:

1 nagy fej karfiol 

1 dl olívaolaj 

2 gerezd fokhagyma 

3 evőkanál paradicsomszósz 

1 teáskanál füstölt paprika 

Só, bors 

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Amíg melegszik, addig a karfiolt megmosom, rózsákra szedem és sütőpapíros tepsin szépen elegyengedtem őket. Összekutyulom a hozzávalókat egy tálkába, majd szilikonos ecsetet használva megkenem a szósszal a karfiolrózsàkat. 20 perc alatt szépen megsültek.

Hozzávalók a salátához:

1 fej jégsaláta 

3 füge 

fél doboz kukorica 

 löttyintésnyi gránátalma szirup 

Mindent felkockáztam, a valamiből kimaradt konzerv kukoricát lemostam, lecsepegtettem és mehetett a többiekkel együtt ismerkedni a gránátalma sziruppal. Mivel igény mutatkozott rá, egy marék trappistát kockára vágva még laktatóbbá tettem a dalait. Nagyon jól passzolt a karfiolhoz.

A fogást a Sárréti Chilifarm Joker nevű alkotása tette teljessé, amit kedvesem még apák napjára kapott. Nekem és a gyerekeknek a Leteper fantázianévre hallgató enyhén csípős eperlekvárjuk a kedvencünk. 

Viszonylag gyors könnyű, nyári ebéd, elé egy gyümölcsleves és mehetünk is tovább a dolgunkra.