Zöldségesnél ritkán látni mángoldot, ám kiskertekben gyönyörűen terem. Idén próbálkoztam a különböző levélnyél színű keverékekkel, de főleg a fehér és zöld fajták hajtottak ki. Pedig igazán csodálatosan néz ki egy csokor aranysárga és bíborvörös nyelű mángold. Kevés tapasztalatom alapján ellenállóbb a spenótnál, és miután kihajtott egész szezonban szedhető. Szoktam belőle tenni turmixba pár levéllel, levesekbe, készítettem belőle főzeléket és fagyasztottam is blansírozás után. Most jöjjön egy rémegyszerű gnocchis verzió. Mi ebből hárman ettünk, ha itthon a teljes ötfős család, akkor tuti két csomag gnocchi kellett volna.
Hozzávalók:
egy nagy csokor mángold
500 gr gnocchi
25 dkg túró
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál görög joghurt
só, bors ízlés szerint
Lobogó, sós vízben megfőzzük a gnocchit. Amíg a víz felforr és fő a gnocchi, addig kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, kicsit később a fokhagymát is belerakjuk. Majd jöhet rá először a felaprított nyél, majd az összevágott levelek. Só, kevés bors, kever-kavar, majd a végén hozzáadjuk a túrót és joghurtot.
Könnyű, gyors nyári kaja, ha van otthon kész gnocchi. A mángoldot helyettesíthetjük friss spenóttal, a gnocchit meg valamilyen tésztával.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése